火曜日, 11月 24, 2015

本日休みをいただいております

今日朝から休みをいただきました。
いつもの休みは午後からが多くなぜならお泊りさんをお送りしたから
予約状況で宮寿司の休みが決まります。
のんびり朝から映画チャンネルで好き放題させていただいております。
掃除の邪魔で映画鑑賞一休みpcに向かっているところです。
今までは11月いっぱい店にいなかったので
来年の弁当の試作や店の方針など思いつきでやっていましたが
家族でじっくり方針を話し合えて11月の催事お断りして
良かったかな、来年は良い物が売りだせる。
こんな弁当いかがですか北海道担当のバイヤーさん

金曜日, 11月 06, 2015

大きな方向を

宮寿司大きな方向転換を
遅いかも、札幌で昭和48年3月3日西区西野で15坪の寿司屋を地下ではじまった。
地下で7年地上45坪の店を18年前まで札幌で上ノ国で宿と寿司屋を初めて18年
27歳で独立43年間の歴を見直す本当に難しい
宿の方は料理や献立を変えていけば心配ないが今やっている、食どう変えるか
丼屋にしてしまうか、イタリヤンに定食屋に悩んでいる。
春までになんとかしなければ
それとも新幹線で賑やかな函館に冬だけの店舗か
秋から春4月まではっきりと休んで今やっている北海道物産展に本格参戦か
悩んでいる、
誰かアドバイスを下さい
   頑固親父

水曜日, 11月 04, 2015

ログハウスのなれのはて

ログハウスを建てて店の前に私の拘ったお土産を売ろうと
頑張って基礎から自分で初めて3段まで積み上げて
と頑張ったが挫折してしまった。
今は店の暖房用の薪になっております。


火曜日, 11月 03, 2015

聞き違い

川越から大宮までJRにどうしたことか眠ってしまった。
新宿耳に入って目が覚めパニック
深呼吸して冷静に大宮だった。30分爆睡だった。
新幹線で朝飯食って青森まですぐに爆睡こんなに短く感じた旅もはじめての経験した
頑固親爺でした。