木曜日, 2月 28, 2013

お互いに忘れかかっていた

忙しい人だほんの2~3分改めて名刺交換8年も合っていなかった
食のブランドセミナーに七飯町に行ってきた。
道南に来て印象に残った町名ありますか質問者が、
上ノ国町と言われた天の川もありますね、訪ねたれ何もなかったと冗談で、
全談があって食彩工房さんと私がいろいろと何もないわけがないでしょう
ただ表に出せないだけだ知恵を貸して頑張るから
きっと其れを思い出して言われた事だと思うが、
私は半分以上本当な事だと思っている
    頑固親爺

月曜日, 2月 25, 2013

教わることがいっぱいで

娘んが札幌に、その前に、パソコを教わることがいっぱい
で頭が目がついていかない
毎日のように怒られている。
お父さんそれ昨日やったでしょう,来ているんでないの
短大に行くようになると娘もいっちょう前
兎に角覚えないと困るあーーーーーー時間がないよ
烏賊武かけ丼と鮑の炊き込みご飯です
頑固親爺

土曜日, 2月 23, 2013

何かいいことないかい

さっぱり良いことがないな,皆さん独り占めしないで教えてください
兎に角前に進んでいるが見えてこないな進まないより良いかな
時間だっけがどんどんと俺をおいて行くように思う
今さーさんに相談してナマコとこのわたの和え物を商品化できないか試作中
良いアイデアの持ち主なんだ、
おれもったいないから何か自分で起業しないかと誘っているがなかなか
誘ってうまくいけば良いんだが反対なことが多いからな無理にとはいかないよな
写真は春の北海道手のための道具や材料の発送準備今運送屋さんが持った行きました
売れることを願って、、、、

頑固親爺

水曜日, 2月 20, 2013

熱燗のおともに

お酒の御ともにいかがですか
塩麹、,醬油麹でじっくり漬け込んだ真ボヤ塩麹
醬油麹に漬け込んだ蝦夷アワビの肝
お酒が進みますよ    (奥さんに叱られるかな)
いかがですか旦那,飲んべいさんお試しください
お電話かメール下さいお待ちしております

頑固親爺

月曜日, 2月 18, 2013

まいったな

1月までは雪も少なくやーや今年はいい年だななんて思っていたら
何と今月はしこたまやられた。
吹くし溜まるし重いしほんとにま、たまげた。
なんぼ冬運動不足だかもしらねども、やりすぎだじゃ
骨も筋肉も脂肪もガタガタだ。今日の朝だら本当に重かった。
俺一人だもの、かみさんは申告が遅れて朝早くから伝票しっぱり出し
子供は学校から作文の宿題朝から新聞でネタ探し何で皆今日だんだ
弁当作りのアイデアを考えながら3時間30分咽っこも渇くし
しょん便したくなるし足腰が腕がしびれてまいった
    頑固親爺

水曜日, 2月 13, 2013

今日お泊りの鮑飯コース

写真は今晩泊っていただくお客様のあわびめしコースです
寿司を中心にいくつかの料理か
この写真のように鮑飯中心にいくつかの料理をお客様のリクエストで
選ぶことができます。
宿泊予約の時にお聞き致しますので宜しくお願い致します





頑固親爺

火曜日, 2月 12, 2013

続けてきた暴風雪で

車庫まえや自宅の風避けが風で吹っ飛んでしまった。
修理をしたいが運悪く大雪が続き其のままの状態穏やかな日が来るまで
みっともないが我慢我慢、
                  宣伝を2つ
新物寒海苔佃煮今仕込みの最中今年は瓶を小さくして
お買い求めお値段に設定いたしました。
来週には出来上がりますので宜しくお願い致します
今月の27日から春の北海道展が伊勢丹百貨店で始まります。
27日からは相模原店3月4日まで3月6日から11日まで立川伊勢丹百貨店
宮寿司は4月4日から10日まで奈良近鉄で
この催事は2週間で私どもは後半出店です
各会場でお待ちしております。

日曜日, 2月 10, 2013

ふいたし降ったし

地球全体が変わってしまったのか、
経験した事ない強風が次から次と吹き荒れてくる
何が原因なのか温暖化なのかお隣の大気汚染なのか偏西風が何時もと
違うところを通っているのか、
崖っ淵の我がみせ毎日のように風雪に耐えております。
ところで油角鮫食ったことありますか,
上ノ国町でも食べるところと全くって所もあるんだな
其の材料を使って鍋をこさえて、販売したんだ。何と失礼な身震いしてみせたり
はっきり口で気持ち悪いといわれました。気持ち悪いはないべナ
めげずに上ノ国食遊祭と隣町の束風の祭典には必ず油角鮫の鍋をつくって持って行くぞ、
救われたのは食べたことがないから
食べて見たいと発展性の高い方がたくさんいるって事で
捨てたものではないと思った。食ったことないからくわね、って言わず食ってみてください
青森に行ったら鮫の頭だけスーパーで販売しているのにね
こんな良い食材が見捨てられていることに気がついてほしいなと思う
漁師も漁組も真剣に宣伝したら面白い食材になると思います
    頑固親爺

金曜日, 2月 08, 2013

崖の上の我が宮寿司飛んでしまうような風

凄かったこんな風波の高さも今まで見たことない大きさで
あわびの養殖場テトラをいっきに飲み込む今まで7~8メートル何度も見てきたが
この高さは尋常ではない、たまげた
裏口の街灯は飛んで車庫の風避けも飛んでしまった。
修理をしたいが
明日は江差束風の祭典宮寿司雪国鍋を販売
材料は油つのサメ真っ白な見から想像して雪国と之がまた美味いっだ
会場にいらしたら是非お試しください
うに飯や、ウニ入り厚焼き卵も販売致しますので宜しくお願い致します
 冬の穏やかな鮑の養殖場と宮寿司の玄関前です
頑固親爺

木曜日, 2月 07, 2013

波の高さが8メートル

波浪警報が発令されました。
今晩お泊りさんがなく安心です。
強風に吹かれると宿泊施設が揺れるそうです<体験型宿(笑)
お泊りさんがいらっしゃると,神経がたって眠りが浅くしばらく疲れが取れない、
当たり前の話だが宮寿司の立地他外とはちと違い
吹きっさらしの崖の上にぽつんと立っている、
漁師と同じで風の方向強さ本当に気になる警報が出ると飯も食えないくらい心配する
身長162センチ体重70キロやせてるべてか、気使うんだわ、


頑固野次

水曜日, 2月 06, 2013

上ノ国天気情報

朝から暖かくぽかぽか陽気昨日の嵐に変わって
べた凪の日本海海鵜が団体で消えては浮を繰り返して何と穏やかな
こんな景色を見ていると金の無いのも忘れられる。
この陽気が続けば南斜面では行者ニンニクも芽が出すかも
春ほっかも船釣りでちらほら刺身や握りが、、美味い出すよ


本格的な入荷が始まれば御連絡しますお得意様

月曜日, 2月 04, 2013

また今晩から風雪が強くなる予報が

今年の日本海上ノ国町よく荒れます。しばれます
しばれが強いと畑作豊作だと言われます。い信じることにしましょう
浜の方はどうなんだべか、小樽の方は鰊が大漁新聞によるとくきで海面が真っ白
上ノ国も・・・な早く来ないかな、今時期から生の数の子鰊の握り、炙り棒寿司
憧れるな、脂ののっと鰊の塩焼、熱燗でグビあーたまんない
想像して喉を鳴らす    頑固親爺

日曜日, 2月 03, 2013

facebook始めました

素人ではっきりと理解できていませんが宜しく御指導をお願い致します。
俺さ、冬対策で9月から11月いっぱい
年明けて1月の末から4月中まで旅に出て商いをしています。
定番のあわび飯や、ウニの炊きこみご飯、
友達の奥さんが名ずけ親の海の宝石弁当などを
関東、関西等の百貨店で販売をしていますが
今お年寄りのお客様が多くなってきまして、
どの様な食べ物が好むのか解らなくなっていて新商品日開発に悩んでおります
いろいろ試作を試みますが、どうも自分に都合良いような物になっております。
例えば上ノ国町で取れすぎている物とか、利益率の良い物とか
お客様のニーズに答えていないような気がして最高に悩んでおります。
そこで皆様にお願いです食い物で北海道言ったら何が一番先に浮かびますか、
どの様なものがあったらうれしいですか、買いますかまた妥当なお値段は
などなど教えて頂けたら最高です
今宮寿司の売れ筋はこの三点です。


頑固親爺