ホヤ海鼠腸塩辛

酒好き物しか作れない頑固親父です。奥尻産のホヤト上ノ国沖の海鼠海鼠腸を丁寧に調理しました塩麴で優しく味付け甘さは麴の自然のあまさです、お試し下さい
　　　　　頑固親父

鮑飯を派手にした一例

本意ではないでもある地域に行くとこれが受ける.本来の弁当は地味で暗い、あまりかけ離れてしまい自分が無いように思う
之からは流行に流されず本来の弁当で関東、関西に出かけるつもりだ
　　　　　頑固親父

昔から漁師が自分用に漬けた塩辛

漁師さんたちは塩辛を漬ける時ゴロ（ワタ）入れないで麴と塩、
（流行の塩麴漁師達は昔から塩麴を使っていた
赤唐辛子だけでつけこみます。
作り方をベテラン漁師から習い何年をかかり自分のものにし
て出来上がった漁師ずけですお酒の御供にどうぞ
　　　　　　頑固親父

寒海苔の佃煮

今年の新物が出来上がりました、大時化続き漁は少なく
今の所２０本しかなくご迷惑おかけしております。
漁師にお願いをしております。
凪になったら摘んでもらい本数を増やして行きたいと思います。
今年の海苔の特徴
シバレが強く波が荒いため育ちと香がとても良く旨く出来上がっております。
難を言うと貝の子供も海苔について手で１本１本取り除いておりますが、
中にはカッリとすることもありますのでその辺を納得頂きご注文を預かります。
宜しくお願いいたします。
　　　　頑固親父

お泊りさんの寿司料理です

日本海大荒れが続き地魚が入荷ありません、凪になれば海老や槍烏賊、蛸鮟鱇などが入りますが
何とおとなしくならない檜山上ノ国沖です。
遠くから地魚目当に来ていただくのですが申し訳なく思います
今は何所でも食べられるネタですが一工夫して、、何とか
お待ちしております。
　　　　　　　　頑固親父
追伸
　　猿払の帆立飯屋の職人さん連絡下さいうっかりして名刺交換できませんでしたので
連絡待ちます，たいした、情報でないのですがちょっこっとあります。