土曜日, 4月 24, 2010

菜の花芽摘み体験会

5月9日(日)午前10時上ノ国町蝦王山夜明けのの塔集合
雨天決行それなりの準備をして
青物が無い時期、菜の花旨いですよ、私の一押し煮浸し
出汁を引くのにちょっと面倒ですが(寝る前に鍋に水を取り昆布を入れておく
朝に火を入れてたっぷりの鰹節をいれ2分くらいぐつぐつと、
この取り方は我々の仲間はⅠ番出汁と2番出汁の間2分の1番出汁と言います。
出汁に醤油。みりん、塩で味を調え固めにゆでた菜の花を生あげして水気を取り
出し汁に漬けこみます。一晩おいて食べごろです。鰹節をたっぷり点盛りで
出汁味は少し濃いめをお勧めです。
春のアスパラに負けずの味ですよ是非参加していっぱい積んで旬を味わいましょう。
春をいっぱい体にお腹に感じましょう。
    頑固親父

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