月曜日, 3月 16, 2009

4月入ったらまたまた三越へ

今度は檜山上ノ国の新鮮ネタをもって鮨を作ります。
主は海鮮丼
生きている鮑サクラマスなど贅沢に使った丼ぶりをお手頃な値段で
此処でしか食べれない食材を毎日札幌に運びます。
特にホッケの握り
これは活ているうちに尻尾と頭を取り除き血抜きをしっかりし
地元でなければできない処理をして札幌の皆様に味わって頂きます。
ホッケのタタキ丼もやってみたい
日によってネタが変わるのをお許し下さい
近くになったら詳しく書きます。
   頑固親父

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