宮寿司の向い

景色が日本一の道の駅があります。
其の駐車場で車に泊まる方々がいます。
気持が分かる何せ１０万ドルの夜景だからね。
そこで私は其の方々に
予約せいで。朝６時３０分から８時までの間朝食を商いすることにした。
お一人１０５０円でアツアツご飯だけは御代わり自由です。
外のトイレに宣伝しておりますのでぜひご予約を
　　　　　　　　　　　予約を待っている頑固親父

娘が友達と札幌へ

バスを乗り換え八雲から列車で札幌まで初めてのふたり旅、
友達のお父さんと。
娘のお爺ちゃんが駅までむかえに来てくれたそうで、
安心しました。
楽しくて楽しくて内の方には簡単なメールで連絡を
なれない私達はメールを返信するのが大変です。
今日は爺ちゃんに電話をし食事をご馳走になり
ホテルに泊まれるかもとのこと、
兄弟や親戚に面倒をかけております

宿とバーべキュウと日本海

玄関先から奥尻方面の写真、手前に見えるのがバーべキュウ炉です天気の良い日には日本海を見ながらの、ウニやアワビ一夜干しホッケなのバーべキュウは、ほっぺがおちますよ
連休はまだ寒いと思いますが。来て見れ上ノ国食べみれ宮寿司めどー
　　　　　　　　　頑固親父

崖の上に建っているのが我料理宿

朝天気が良く道の駅もんじゅうから
内が撮ってきました景色の好い所でしょう
店の下が岩場で水が澄んでいて、
身も心が洗われますよ。
旬の料理でお待ちしております。
追伸ー海の向こうに奥尻島が見えるはずです。
本日は残念
心を洗いに来て見ませんか。

良い色でしょう

この色が活〆の桜鱒です刺身やにぎりなど塩焼きも。
塩焼きにあうお酒は辛口が、鬼殺しなどいいね、にぎりや刺身はあっさりとしたきれの良い酒があいます。ワインもいいですよ試してみて、

娘の一言

おっかね、夢を見た。竜巻で屋根と車庫跡形もなく消え
火事まで起きて、札幌時代から３５年続いた店がで、
目が覚めた。朝食時に娘に恐ろしい夢話を、
娘の、、、、一言、足元を見つめ直し、いちからでなおし！！
なるほど、おごり反省
　　　　　　　　　　　娘の一言で目から鱗の頑固親父

銀行の対応にがっかり銀行名出さないだけ有難いとおもえ

ある銀行に今年連休までに増改築を計画につき
三月はじめに借り入れを申し込んだ。この決算で借り入れできるか
前向きにけんとうとのこと．
工事期日今月の１５日、ところが監査が入り作業ができず、（これもどうだか）
２３日まで待ってくれとのこと、！！自己資金も入れるからと私
出そうかとたずねたら７０パーセントはとのことで安心していたら。
当日支店長と本人上まで話が通っていなかった。？？？
きれて、ふたり目の前で怒鳴り散らした。申し訳ないとのことで午後に返事
この時点で腹が決ったこの工事は秋か来年の春にしようと。
二時過ぎに支店長来店まだはっきりとはいえないが出るように本店に話をしているので、
来週の火曜日まで待ってとのこと。また白紙の収支、見込み収支書きなさいとのこと。
私は感じたこいつら何も悪いと思っていないと。
私なら自分達のヒを認めてたのだから、自分達で本部に出す絵を書かなければと。
こいつらはまだ、貸してやる。お前ら借りる身だ、体の中に金貸しの根性が。
低調にお断りした。工事担当者の方に本当に申し訳御座いません。
優柔不断は親切ではない人を不幸にする肝に銘じよ
　　　　　　　　　　　　　　　これに対する意見を期待する頑固親父

天気が良いが気温あがらず

八雲パノラマパークにて父娘その娘父がてれくさそうに、にやついている。レンズを通してみるとなんとも、、、、、、幸せ？？男親どくとくの、なんだか俺の姿を見たようだ。いつまでも元気にいてほしい

小学校卒業祝いに札幌の父が

父が忙しい仕事の合い間に娘の卒業祝いに来てくれた．大きくなったものだと感心していた。ただ残念だったのは父が娘の写真を撮りに行ったら、いやな顔をしたみたいだ。それがショックだったみたいで？一番難しい年頃で親でも腹がたつのだから父してみれば察しがつく．其の夜しっかりと言って聞かせた。仲直りして八雲までお送りし無事に着いたと娘に電話安心した。また懲りずに来てね。待っています

ログにかかろうと

ログハウス作りにかかろうと思った矢先にこの雪
三月には珍しい大雪だ。
のんびりしなさいと天が助け舟をだしたと思い
サボり続けている。
一人じゃ大変だのだ誰か助けてと
弱音をはいて同情を買う
　　　　　　　頑固親父

活蛸あらい

活きた蛸から足を一本切り取りすいばんをまな板に貼りつけ皮を取り薄くそぎ冷たい水に取り其れを握る天然塩か梅で食べると蛸の味が良く分かり檜山の蛸の良いところがわかる。

代わり弁当

檜山特産の烏賊を使い変わり弁当の試作を６品作ってみた。まだまだ改良しなければならないが厚沢部のジャガイモや人参ごぼう使い小細工をしない大胆な物を作りたく思案中良いアイデアがありましたらお教え下さい．、、、、、思案中の頑固親父

今日お泊りの料理

時計回りのすし１０カン、海老、かに、うに、の茶碗蒸し岩海苔アンかけ,いしなぎ塩焼き、帆立のこども蕗のとう味噌焼き、桜鱒のイズシ、刺身（海老、ヤリイカ、マグロ、蛸，いしなぎ、バイガイの５てん）酢の物、（がごめこんぶ、ズワイガ二、帆立ひも、やりいかゲソ,ホッキ貝）以上六品で一泊二食暖房料税金込みの７５００円です．お気に入りましたらGWのご予約をお待ちしております料理を頑張る頑固親父

春だなんて、あまかった。

岸壁の下は波が７メイトル、大きい窓が暴風でワイドテレビのように押されて丸くなる。
何時もならこのような荒れた天気が二回ほどで春になるが、
今年はどうなのかな、？春が近くて松前の桜が早いなどと、
軽率に書き込み失敗した。
荒れ模様はあと二日くらい続くみたいだ。
もう少しの辛抱
嵐が海の底を洗い良い魚が取れるかも？？
　　　　　　　　　　　　　　辛抱強い頑固親父
　

爽やかな御二人さんへ

爽やかさんお泊り有難う御座いました。
昨夜は雷や雨風で
想像するに、眠れない夜だったでしょう。
でも朝食の時の爽やかな笑顔感謝します。
また味噌三種の食味の
ご意見参考にさせてもらいます。
無事に札幌に着きましたか。
あれから上ノ国は風雪が強く
早く出られて正解でした．
こりずに再度のおこしをおまちしております。
　　　　　　　　頑固親父

窓から見た超すごい雪雲

この雲が去った後に春らしい気候になった。自然てものすごいものだ。
逆らうとだめだ勝てない
このような自然をじっと耐え、耐え抜いたら
明るい春が、
山菜,桜鱒、やりいか,桜鯛
でかいのがいますよ水槽に、
それに墨に置けない烏賊弁当？
今年から新メニユー、、、
吃驚するよこれを食したら！！
ここにきたら一度注文してみてね。
　　　　　　　　　　頑固親父

江差の方向

向い鴎島に竜巻のような雲が出てきた。よくよく見ると雪雲で安心した
皆さんここに来るといろいろ珍しい雲や風見ることができるよ。？？
風をみることができる？？そんなばかな
ところが見えるのです。この写真のように風が雲を運ぶので　　
くるぞくるぞとお客さんに、本当に風が強くなる、
体験ツアーにきませんかおまちしております。
　　　　　　　　　頑固親父

風が凪ぎになった

月曜からのとんでもない天気が
今日午後からシバレも取れ風雪もおとなしくなった。
海の色も春らしく奇麗な紺色になり、
明日の漁模様が気になる。
大漁が我が店に反映する。期待しているよ漁師殿、
生きのよい鮨魚を。
　　　　　　　　　　　　　頑固親父

烏賊弁当シリーズ第２弾

２弾は五目炊き込みご飯にしてみました。いかを甘辛く煮付けた出汁に五目のグを入れそれを炊き込んだものです。烏賊の姿を炊き込みご飯の上に、付け合せに、厚沢部のジャガイモと人参です。これでもかと、北海道らしいものを使いちょっと乱暴に盛り付けました。できればこれも空弁に、、、、、誰か買てよ本当に美味しいんだから

　　　　　　　　　　　　　　　　商談待っている頑固親父

イカ墨の炊き込み弁当

烏賊を煮付け汁に墨を入れた、そのタレで御飯を炊き上げました。この御飯はこくがあり自然の甘みが出てみためは,え、と思うでしょうが良い味に仕上がりました。イカ墨はがん予防にきくとか？とても体に良い食べ物のひとつですので一度お試し下さい。烏賊の風味をにがさずつけあわせにごぼう、人参を載せ，（あえていかった。）の名前でデユーします。宜しくね『お会いできてとても嬉しい｝との方言です。
　　　　　　　　　　　　　写真がぼけてる頑固親父

炊き込みご飯

烏賊を使い炊き込みご飯の試作品を３種類作ってみた。
ありふれて、特徴がない、
美味しくて見栄えが良く安いものがなかなかできない、
めげずに頑張り、美味しい空弁をもうひとつ増やしたい。
頑張るぞ！！
　　　　　　　　　　　　　頑固親父

新わかめ

今年初春、わかめ香りと渋み、これが春です。
酢の物や味噌汁，酢洗いの握り（てまり寿司）
からし味噌和えなど今しか食べれません。
たかが新わかめ、されど新わかめ、
はるを口いっぱい召し上がりませんか。
御待ちもします。
　　　　　　　　　　　　　　頑固親父

店を改装したいのだが

宮寿司の欠点は一番景色の良い所に調理場を作ったことだ。
調理場移動してホールを岸壁側(海）方に移動すると。
景色は今より数段よくなります。
お客さんは漁火や夕陽を見ながら美味しいすしをつまむ、
改装してみたいが、、、、、、お金がかかる。
もうしこし考えてみよう。
　　　　　　　　　　　　　お金がほしい頑固親父

けっこみそ｛貝味噌｝

私子供の頃母がよくこしらえてくれた。
けっこ味噌を（貝味噌）味を探りながら造りました。
あのころは、卵や砂糖がなかなか手に入らず。
産後の人に体力つけるための、
けっこ味噌でした。だから砂糖が効きすぎて
今の人に合わないかも
もう少し甘さを控えたら食べてもらえるかもね
私は懐かしく子供のころを思い出して
熱々ご飯の上にのっけてお変わりしました。まだありますよ、
　　　　　　　　　　頑固親父