身体が痛い

草刈機で一日いっぱい草を刈った。
震動病って毎日このように痺れているのかな.
腕がぶるぶる震えてだるい鮨をにぎるにゆるくない（大変だ）
やわになった体中いただるい娘に嫌な顔をされるが今晩
がっちりともんでもらうかな
明日は床屋で散髪をして頭も心も身体もすっきりして
支庁の会合に行ってきます。私の作った商品が明日のバイヤーさんに
認められるかな?、、、認められたら販路拡大につながるかも
考え甘いかな？そんなに甘いものではないと心しています。
明日が楽しみの頑固親父

ｻｯミット

札幌方面のお客さんによると
中山峠～留寿都.洞爺付近で２～３度車止められるそうだ。
あまり気分の良いものではないそうだ。
親父よ店暇なのガソリンの高いのもあるが検問の数じゃないか？？
ｻｯミット終るまで商い駄目だ。良いのは大手弁当や位のものだそうだ。
俺も札幌にいく用事があるが終ってからにしようと思う
高速道路でもあるのかな。検問やるとしたら料金所付近かな
日高のお客さんや札幌のお客さんとｻｯミットの話でもちきりでした。
交通違反をしないでゆとりを持った運転を心がけるとしましょうね、
　　自分に戒めた頑固親父

波が無い日本海

まるで鏡だ４日も続いている夕日が綺麗だ。
漁火もすっきり見える。
しっぺ返しが怖いこんな天気珍しい何も無ければよいが
天気が良いで後が心配で、このままでは終らないと心配だ、
　　　　　　頑固親父

今日で終わり

函館イトーヨーカ堂地下一階で鮑めしと墨めし販売きょう６時で終了です
お買い求め下さった皆様感謝申し上げます。
話変わるけど。
暇だね、皆さんの所景気どうですか？宮寿司暇まいった。
ガソリンがあまりにも高いのでドライブ気分にならないですよね
美味いものいっぱい用意してありますので
是非よって食べてくださいよお待ちしております
　　　頑固親父

ヨーカ堂函館店

今終りました,明日から３日間の弁当の仕込み。
明日朝３時に起きてあわび飯を作ります。
１０時の開店に間に合うように６時に出発。
数に限りがありますのでお早めにお求め下さい
とお願いをして、寝ます。
　　　　　頑固親父

幻の魚イシナギ（およ）

６０キロのイシナギが入荷しました。
６０キロもなると一人で捌くのが面倒だ２時間もかかった。
身分け作どりｯシャブシャブ用。煮物用、刺身鮨と分けて
そうだステーキ用も用意した。この魚は煮ても焼いても生でも
なんにでも合う魚でそして抜群に美味い優れものの幻の魚です。
去年は４０ｋ、１５ｋの二匹、本当に取れなく、
港に上がると取り合いの成る魚です、
運が良かった親戚が乗っていた船に上がったのでラッキーでした。
また船頭が娘の同級生の父で宮寿司に優先的に渡してもらった。
シャブシャブ美味いよ一人前3500です食べに来てください
　　　頑固親父

恵山から

私は同業と見た。普通のお客様と見る場所が違う。
食事が主のお客様は献立、景色店全体を見ますが。
同業はまず調理場、どんな設備で何処にオーブン流しとか焼き台とか、
整理整頓に目が行く、その後でどんな献立で地場物をどう料理するかを
確かめる。私が勉強にいくときがそうだから
調理師達その関係者同じ目配りをする。そして写真撮っていいですかと聞き
左右上横と撮る。同じことするんだなと思った。
話の内容はイタリアンみたいでした。頑固親父も大したものだ。
参考にする店の一軒に、、頑張らなければ置いて行かれる、
暇を見つけて食べ歩きや接客態度学ばなければ。
ねほりはほり仕入先を訪ねていました。嫌な感じ受けなかった爽やかな連中だった。
　　　　　　頑固親父

ﾛｸﾞ

しさしぶりにﾛｸﾞハウス造りに精を出しています。
朝お客さんを送りでして９時から１１時まで今日は墨うちをして
ラフカットをしました。午後２時にランチを終えてまた丸太と格闘。
何とか４時半までにファイナルカット、何処い問題が、
なんと丸太と丸太の間が二センチも開いてしまった。
何処で間違ったのかノッチが二センチほど少なく削った
何で計算を間違ったのか、明日やり直しのカットをしなければならない。
右手の人差し指が鮨を握るたびに痛だるい
チェﾝソーの震動に腕肩がやられた今晩氷で冷やそうと思う
娘に肩や腕をもんでもらうかな、嫌な顔をするだろうな、まいいややってもらお
　　　やわな頑固親父

おかしな奴世の中にいるな

掲示板に毎日子供に見せられないH文章が書きこまれる。
暇なときはすぐに消せるが、何であんな事書いて人を困らせるのか
嫌がらせなのか、異常者なのか、ただの悪戯なのか
人の嫌がる事を喜ぶ異常者が世の中にいるんだな。
親がどのように育てたらこんなﾊﾞｶﾅ奴が生まれるのかな？
書くのなら住所名前はっきり書いて投稿してくれないか、
卑怯者だからそんなことしないよな
俺のことだから尋ねて行ってがっちり焼だよな。
　　　　　　頑固親父

広島から女性３名で

若いのに珍しく礼儀正しく感じの良いお客さんがお泊りなった。
もう少しお歳をとっている方を想像していました
北海道を知り尽くしていく所が無く道南に来るのかな？
今までのお客さんはそうだった。それとも魚好きかな？
なんと青森、函館間のあの有名な，なっちゃん運行している会社の方だった。
道南、上ノ国の名所など良いところをさがしている旅行関係のお仕事のようだ、
役所の詳しい方を紹介しようと思いましたが、、自分達で歩くとの事で
感心したのはブッラクシリカを知っていまして文殊を紹介、、、
上の国の良い所を見つけて旅行者を紹介してもらいたいと願って、
　　　頑固親父

うに丼

有難いものだ八雲からうに丼を召し上がりに来てくださいました。
毎年２回不思議にくるほどに人数が増えてきました
始めはうにが食べれなく。、
ここのウには他と違うから少しでｲｲから食べてみて、、
にっこと笑って食べれる。
あれから３年も続いています。
家族で一度７月に友達とその友達が増えていっています
今現在４名何時も有難う
　　　　頑固親父

35前に働いた仲間が

女性三名お泊りになった昔の同じ年の仲間が
同じ職場で懐かしい。
俺たちの職場は調理師とあとは女性だ。
俺の若い頃の話三人の話につきなかった。
こいつらに悪い事しないでよかったなだから尋ねてくれたのだ。
行いを良くしていて良かった。
　　　頑固親父

お客とられた蝦王山祭りに

少なくてもうちの店祭りにお客さんとられました。
今日暇でした。肌寒く山のお客さん大変でしたでしょう。
良い思い出になりましたか？美味しいもの召し上がりましたか」
鮑や生しいたけゲットしましたか、
上ノ国蝦王山祭り盛大でしょう来年も来てね
帰りに宮寿司でお食事をね頼みますよ。
勉強して旬の献立作りますからね
　　　　　　頑固親父

4月に札幌東区で

札幌東区で仕事の合間を見て宮寿司宣伝パンフを
４００枚配った。それを見ていただいた方々がちらほらとお泊りに。
もう６組に有難いやら嬉しいやらで感謝感激です。
やってみるものですね、来てくれるものですね、
やっぱり宣伝ですよ。雑誌やラジオテレビ取材も有難いが
自分で暇をみてまいた、チラシでこんなに宿泊予約が入るとは思ってもいなかった。
考えるのも良いが実行を。やってよかった。
　　　頑固親父

吃驚

最高齢８３歳運転をして函館からしっかりしている、
駐車場にバックで入れた私の車の側に
それも車間距離をきちんととって見上げたものだ。
高齢者マークをつけて夕日をカメラに収める為にお泊りになった。
帰りは厚沢部周りで落部を通って函館にゆっくりドライブ
天気予報では今晩から雨で雷注意報大丈夫かな
天気次第で私がおせっかいをして
中山を帰る様にアドバイスしようと思うまー元気で食欲も大変よし
あっぱれあっぱれこのように年をとりたいものだ。
　　　　頑固親父

ﾌｶﾋﾚ

でかいでしょう，美味そうでしょこれをもどして美味しく味付けをして寿司を握ろうと思う。
中華はど素人上手くいくか心配だが、中華職人の仲間がいるので詳しく手ほどきをしてもらいよい味に仕上げたいと思います。運がいいのか悪いのか解らないがこのﾌｶﾋﾚに当ったひと試食のつもりでご意見を下さいね、
もう少し時間がかかります御待ち下さい
　　　頑固親父

大企業って良いよな

大企業って物価が上がるとすぐに価格にてんかできるもの
小さい俺の所はなかなかできない、
このままでは粗悪な物しかできなくなるので、どこかで割り切りもしつようだ。
安かろう上手くないでは悪循環になる。
切詰めも限度だ。てんぷら油が１８㍑倍だ醤油しかり酢困ったもんだ。
米が我々の見方だが。食パンや麦粉が高騰しているので米に移る家庭が増えてるそうな
そろそろ米にも価格戦争がくると見ている。こうなれば寿司の値段も、、、
どうなるのか世の中解らない、変りようについていけない物価上昇にも
どうにかしてよ世の経済学者分析もよいが、よい知恵無いのかな？
　　　　　　　　もう少し勉強しておけばよかった頑固親父

変りがない

毎日変わらない。変わったことが無い
商いがひま。やることがなく毎日草刈あ、そうだ
海に行って若芽を拾い干して保存をしてみた今時期の若布硬いが
味噌汁や佃煮によい，めかぶができている時期だが潮が満ちて深いので
芽かぶがとれない
話題がなく困ったものだ。
明日ﾌﾞﾛｸﾞのネタ探しをしてきます。
　　　頑固親父

有志

５人の有志で上の国でどのような物産ができるか
何処に売るか、どのような物を掘り起こすかを考え話し合いをしました。
1回目でまとまりがありませんでしたが、
５人の思うことは一緒であることが確認されたように思う
上ノ国の美味い物を掘り起こすこと。
町内にこれを作ったら誰にも負けない味を出す母さんや婆ﾁｬﾝ爺ちゃんを
さがす事から始める。時間がかかるが前に進まないと何も始まらない事を
確認をしあいました。上の国の意欲ある商売人よ何かを始めませんか、
　　　　　頑固親父

道新生活らんに北のおかず

６回お願いをされて６月１日日曜日で５回目が終りました。
問題が５回目の原稿で貝味噌（けっこ味噌）のレスピで煮干の量の間違いが。
５０グラムを５００と書いてしまいました。訂正を致します５０グラムの誤りでした。
お父さんがよく作ってくれたとか亡くなった母や父を思い出しますとか
旭川や留萌。近くでは江差の７０歳のお母さん松前の父さんから手紙や葉書電話など
沢山いただきました。作るつもりでレスピをみたら煮干５００グラム間違えたのでは、と
私も２～３回読み返して吃驚原稿を少なくても４人に読んでもらっても気が付く人は誰も、、
そうだよな職人歴３５もやっている人がこんな単純な間違いをするとは誰もがなー
気が付いても言えなかったかもな、皆さん本当に御免なさい
煮干５０で美味いけっこ味噌作ってけれ、美味くできたら教えてね。
もう１つ思い出した。小樽の方からけっこっておかゆの事ではないのかと言われましたが。
上ノ国（檜山では）貝もおかゆもけっこって言いますと答えました
　　　　頑固親父

なにわナンバー

なにわナンバーでお泊り頂いた．名前が珍しい。
書いたらすぐ解ると思うので控えますが本当に珍しい。
うにや平目に感激してもらいました。
だけど，やませが止まらないもう２週間ふいている
外は肌寒いし家中は蒸し暑い雨を持っているようだ.降るぞきっと
江差なんかこの風あたらないから窓を開けて
雨音を聞きながら過ごせると思うが大崎は大変だ窓なんぞ開けると
雨風吹き込んできて雨音、、馬鹿こけだ
　　　　　　頑固親父

よさこいソウラン

チーム作るのにかねかかるんだべな。
上ノ国にスポンサーいなイベかないたら小、中学爺婆でチーム作りてな
土日札幌に行って大通り体験させたいな
そしたらよ学校も荒れることねいし地域まとまるんでねべかな。
やってみてな、、俺商いで頑張ってよさこいのスポンサーになるか
死ぬまでかかってもできねべな、、
何年か前までかみのくにもチームあったのにな、なしてなぐしんだべな
もったいねな、若者よもういっぺんツクﾗねが俺も頑張って協力しるからさ
　　　頑固親父

手打ち蕎麦のうんちく

昨日手打ち蕎麦を頂いた美味しく食べたが
私にしてはすこしかたく感じた。本人から電話を頂いて感想を聞かれたので。
思ったままに答えた。固い意外は味もよし香りも感じた。
蕎麦を打つのは私より腕が良いと思った。
元たれ,かえしの作り方のうんちくを私なりに
本当は私より詳しく知っていたかも。と思いつつ電話を切った。
ご馳走さまでした
　　　　　　　　頑固親父

こんなに高くては

ガソリンがこう高くてはドライブも出来ない。
これじゃお客さんがおちるのも仕方がないよな
俺みたいに郊外で店を張っていると観光のお客さんがなければ成り立たない
何もかも物価上昇。これで給料も上昇これなら(デフレってのかそれともインフレ？）
世の中うまくいくが給料がなー、、日本の総理大臣、代議士の先生様
外遊も良いがもう少し国内に目を向けても良いのでは。
自分達の身の事だけ考えないで庶民の事考えてよ
オッペックに原油量産させる事出来ないのか？
一部の投資家や金余りの馬鹿どもに世界が踊らされても良いの
不謹慎だがあの近辺に独裁者いなくなったのも１つの原因では
フセイン生かしておけば産油国もいい気にならないのでは、、、
アメリカの影響力もなくなった。日本よどの方向に連れて行くんだ。心配だ。
　　　　　　　　何がなんだかさっぱり解らない頑固親父

トラブル

今日産業道路の帰り道、左路線バスその後ろにスピード狂
俺は右にスピード狂の後を、、そのスピード狂車線変更すると予測をして
俺ブレーキを踏んだ。後ろに俺と同じスピードで付いてきた軽自動車、
凄い勢いで警笛２回何を頭にきたか俺を追い越し急ブレイキ
道路の真ん中に車を止めていきこんできた、餓鬼が
俺も俺車を止めて車を降りた(何度この餓鬼）俺のやくざ顔見てびっくりなのか
餓鬼車でさっさと逃げた。跡に残された俺いい面の皮で皆に迷惑かけて
ﾊﾞｶﾅ爺だ。なって顔で通り抜ける車、、
産業道路沿いのスーパーに寄る用事があり約束の方にお会いするとその方
一部始終見ていた人物で、その方いわく恐ろしい経験をしました。
やー都合悪い都合悪い、その方と長い商いの付き合いをしなければならない大事なお相手でした。
今回は俺ぜんぜん悪くない
　　　　　頑固親父