蕎麦屋のきんつば

上ノ国町の蕎麦やが食遊祭になんと甘さをおさえた
美味しいきんつばをつくって売りました。
とにかく俺は味に惚れた、お土産用の商品にしたら売れるかも、
ただ俺が思うのには.競争して勝ち抜くには特徴が無いと思うんだ。
例えば蕎麦やだから蕎麦のみを入れるとか皮にそば粉を混ぜるとか
彼にそのように言った。
私もいろいろ考えています。
との返事此処にもやる気のある人見つけた。
コンテストやってよかった。
いろいろな意見があるが先ずは創めないと何もおこらない
お菓子屋に勝てるような商品に育てて欲しい
売れる商品を作ってもらいたい。
　　　　　頑固親父

食遊祭の反省会

反省点有るもんだね。２時から商工会で20数名で来年に向けての反省
良い事より反省する事ばっかりで、、でも安心しました。
反省がいっぱいあることはやる気のある事で
今から来年の食遊祭楽しみで。鍋も来年はもっと種類が出れば面白くなる。
それにこのままでは、先行きがと飲食店が考え出した。
来てくれないのならこっちから出て行ってやるって、
心意気がようやくでてきました。
この食遊祭旨いものコンテスト、よい起爆剤になった。
大成功だ。
　　　　頑固親父

寿司になってわるイカ ネイミングのコンテスト作品

この作品が優秀賞に選ばれました、
優秀作品が
上ノ国町のスーパーで売り込むことが出来る特権有りますが
審査員の先生方に指摘された事や自分でも少しと思うことがあり
2月５日から札幌三越での催事が重なり
上ノ国の皆様にお目にかかるのが少しおくれそうです。
完成品を召し上がっていただく為にも。
もうすこしお時間をいただければと思います。
お祝い事のお寿司に仕上げて皆様の目にかかります。
　　　　頑固親父

上の国で

熱いうちに打て
物作りがのってきた
熱い内に意欲のある人物作りに没頭して
ものになるように祈る
やる気があるなら俺でよかったら相談に乗るよ
　　　　頑固親父

旨いもの掘り起こし

食遊祭と一緒に町内の旨いもの自慢なものコンテストがあり
コンテストの目的は、町内だけでなく町外で北海道で、全国で
認めてもらうようなお土産品や惣菜、商品作り出して町民が皆商い人に、、、
上ノ国町民が元気になって、くれればと思い創めましたがなんといっぱいいるんだわ。
捨てたものでない意欲のある人表さでてこい、寝てる暇なんかねーど。
眠っている人もう一回目を覚ましてもらう
あんな良い物あんな農産物魚介類取れる作れる上ノ国だら
俺等上ノ国さ帰って頑張って上ﾉ国を盛り上げるじゃ
なんて人出てこねがな？？？
全国に売れる物簡単に作れるものでないけれど。意欲を持ってやる気のあるもの同士で
協力しあって行けば何とかなるものだ
やる気のある人この指とまれ。
　　　　　　希望がある上ノ国で良かった頑固親父

上ノ国大イベント

皆様のおかげで大成功に終りました。
前売り券が５００枚以上当日券２００枚を越えました。
去年は有志だけ細々とようやく３００人
役所、商工会、我々民間一緒にやる気を出せばとんでもない
大イベントになる。
忘れてはならない報道関係の協力
お客さんの大協力がなければ、、本当に感謝です。
これで観光バスを入れれる魅力ある郷土色が増えればゆうことなし。
反省点あるが努力して改めていかなければならない。
　　　　感謝感謝の頑固親父

牡蠣外が届きました

明日荒れそうで一日早く厚岸から送ってもらいました。
立派な美味しい牡蠣です。
食遊祭にこの立派な牡蠣を使い旨い味噌味の鍋をこさえ
皆さんに食べてもらいます。上ノ国産の野菜をたっぷり入れて
熱々をふーふー言って食べてもらいます。
宮寿司特製のチラシ寿司もなーがー芋のグラタン
寿司になってわるイカって名前の北紫を使った寿司など
みんなみんな旨いよ体育館でまっております。
　　　　　頑固親父

叱られた

上ノ国町議会議員尾田さんのﾌﾞﾛｸﾞを見たところ
食遊祭実行委員会の事を書き込まれていた。
商工会も税務申告で忙しさに追われ忘れたと思うが
気がつかなかった。小田さんも,
補助金使うって事は
それだけ責任を持つってことだと
言いたかったんだろう、
予算をもらえば隅ずみまで気を使わねばならない
素直に反省だ。言われたこと、もっともだが
書き込む前に電話かﾒｰﾙで注意して欲しかった。
考え方あまいかな、、、、
今見たら商工会の掲示板更新されて
食遊祭のこと美味しそうに宣伝されていました。
　　　　頑固親父

暖かいね

昨日今日暖かい奥で薪ｽﾄｰﾌﾞ焚いて
ホールの灯油ストーブ焚かずにすむこんな年も珍しい
高い石油を使わず家計が助かる。が、商いがぱっとしない
一年ぶりに蕎麦と寿司復活したがなんと蕎麦のたたみかたが
はっきりしない為知り合いの蕎麦屋さんに確かめたら合っていたが、
笑われた。きたんでないの。ボケが、俺も思った。
いよいよ来たかな。そんな馬鹿なちょっと薄らいだだけだ。
一度覚えた物忘れないと言われるが違うな.薄れて自信がなくなる。
旨い出汁が出来てるよ。崖っぷちの宮寿司においで待っています。
吹雪きも強風も味がありますよ。
　　　頑固親父

仕込み

こまごました仕込みあるもんだ。
なるべく冷凍をさけたいがそうしないと間に合わない
今回の目睫は前回より５０万上乗せで仕込んでいる。
頑張ってくる。頑張らねば
食遊祭終らねば落ち着かない
お客さんが来てくれますように、食中毒が無いようにとか
コンテストはまー、あるよなー上手くいって当たり前
23日函館NHKほっからんど函館で食遊祭の宣伝で電話で参加
同じ日にラジオどどんと道南2時～3時の間に宣伝に出演
いっぱいお客さん来て下さい
　　　　　頑固親父

今年は早いですよ

年明け早々本ますが釣れていますよ。
安在浜で1人で3本とか上がっているみたいです。
早速釣り人に無理を言って１本分けてもらい三枚におろして
冷凍を２～３日マイナス５０度で
刺身や握りに初物をやっつけて見ます。
本当は冷凍せずにいきたいが。血抜きが出来なかった為に
（活きているうちに頭と尻尾に包丁をいれしっかり血抜きをすると）
生で食う事ができ身もしっかり歯ごたえが良いです。
本格的になったら漁師さんにお願いして船上で活き〆血抜きをお願いして
お昼にはお客様のお口に入ります旨いですよ
　　　　頑固親父

新聞を読んでいて

テレビを見ても新聞を見ても仕事が無いすむ所が無い
もっと別の方から書いたり見せる事が出来ないのかな。
例えばよ北海道の牧場で人出が足りないとか昨日の新聞かな
道南の板金やが募集してもしつような人数が無いとか
豚を飼っている業者が募集しても集まらないとか。
やっぱり楽して綺麗な仕事して高い金をもらうことしか
考えていなやつ等ばっかりと疑ってしまう。
俺さただ飯をもらってすむ所も面倒見てもらっている人たち
本当に稼ぐきあるんだべかな、それとも働く場所の探せないのかな
こんな時代だからさ新聞やテレビがさ働く場所の情報を提供できないのかな。
ただ首切りが悪いとか仕事が無いとかの報道よりよ。
俺が編集長なら働く所いっぱいあると書きたい、それでも働き手なかないなら
体育館で寝ていてただで飯もらっているやつ等ただのぐうたらだ。
　　　　頑固親父

食遊祭に使うかきを

鍋用の牡蠣厚岸の知り合いにお願いしました
この方は去年三越で牡蠣ﾗｰﾒﾝや牡蠣丼をイートｲﾝで出していた方で
厚岸の観光関係の理事もやっている
牡蠣の養殖。アサリの漁師も
たった１０日間のお付き合いでしたが
電話手紙などで連絡を取り合った居ましたので
ふたつ返事で了解をしてもらい２４日につくように手配をしました。
地元の食材を使うのが本当ですが。
たらも，スケソウ勿論たちも不漁でなく、
思い切って厚岸の牡蠣を使うことに。
野菜は味噌も地元にどっぷり浸かりますので勘弁してください
２５日楽しみです。
　　　頑固親父

たまげた

降ったねそれも水分たっぷり、
昨日なんか名物の風がなくしんしんと春先の牡丹雪みたいに音もなく。
大きく重い雪が、
車が２～３台止まれるスペースだけ雪はねをして
店に入って昼準備、天気予報を見たら風の強さを表すしるしが真っ赤
積もった雪風が運んでくれると思い期待をしてのんびりして
朝起きたら吃驚風で立っていられないような強風が吹き荒れていても
昨夜の降った雪が飛ばずに降ったまんまがっかり、
雪かきの時間３時間半綺麗にかき終えたら猛烈な吹雪
でも積もる心配が無い全部風で飛んで玄関前の少しの吹き溜まりを跳ねるだけだ。
今時間でもまだ吹雪いています。
　　　頑固親父

何か面白い事ないかな

歳のせいか何やっても喰っても面白くねしうまくね。
しばらくぶりで献立に復活しようと蕎麦を打った。
気がはいらねのか，つながらね蕎麦ができた。
明日からかみさんと三食蕎麦だ切れる蕎麦お客さんに出せない
真剣に明日は心を込めて打って見るか
実は俺蕎麦よりうどんとか素麺が好きで今日鯨素麺を作って喰った
旨かったまだ鯨あるからくいて人食いにこねが、
って言っても見ず知らずの所さ鯨素麺食わしてかれ言われないさな、
俺ば知っている人、食いに来いまってるど。
　　　　頑固親父

考えまで落ち込む

毎年この時期宿泊や飲食が落ち込むので。
その期間を利用して食べ歩きや献立、
お土産品の開発を考えて試作品を作る毎日なのですが
今年はのらない考えもつかないし食べ歩きも気が進まない
世の中落ち込む事ばかりで前向きなニュースがない。
そのせいなのか、意欲がわかない，この様な事ではいけないが
どうなったのか。昔の料理本でも引っ張り出してと思い
出すには出したがこれも駄目ゆっくりして
催事の仕込みでも徐々にするか
　　　　やる気の起きない頑固親父

初稽古

娘の空手今日初稽古
上ノ国大間浜で海中に入り、腰まではな、
きっと今日は足首までかな。なんだって本日マイナス２度。
お母さん方花沢温泉からお湯を用意して陸で待っていることでしょう。
今晩は楽しいジンギスカン楽しんできて下さい、
だけど太平洋側の低気圧３月なら解るが１月で爆弾低気圧。
日本海の名物もって行かれたようだ。
上ノ国は普段通り風速１０メートル雪もｿｺｿｺこんなもんでしょう。
覚悟を決めてかなりの下準備を飛ばされないように石を乗っけたりしたが
予報外れてよかった。太平洋側には悪いが
何もかも解らない世の中になってきました。よーし頑張ろう
　　　　　　頑固親父

大荒れの予想が昨夜は

これからが大変になるんだろうな。
夜中にやませと共に雨朝８時ころから霙
これくらいの風雪は毎回経験済み
低気圧さんこのまま通過して,そのわけにいかないか
そろそろ来るかな携帯ラジオや乾電池を用意して懐中電灯も。
お泊りさんに恐怖を与えないように準備万端にしておかなければ。。
明日さ娘の寒稽古なんだ大間浜で海に浸かってエ.ヤなんだ
やるんだべかな心配になってきた。
　　　頑固親父

漁師でないけどさ下ﾉ海気になって

自慢げに言わせてもらえば、下の波打ち際まで俺の所の土地なんだ。
何だか俺の海みたいに思ってさ気になるんだよ。
今日下りて見たんだ。なんと暖冬で海苔も,ふ海苔も全然駄目気配も無い、
去年の春のサクラマスからはじまって夏の烏賊、秋の鮭、冬のスケソウ
全部不漁こうなれば磯周りで蛸や海苔，ふ海苔にかけるのもわかるが
あまりにも、こうるさい農家みたいに肥やしや草取り殺虫剤などで管理を
していれば誰も人の畑に入らないが海はなー何も管理なしに権利ばかりめんこくない
海に下りただけでうるさいんだわ、磯周りの人たちがさ
そんなに権利主張するならもうすこし磯周りを綺麗に掃除でもしてみれや
と思うがあまり過激になれば子供やかみさんが可哀想だからこの辺にしておいて
　　　頑固親父、

鏡です

荒れる日本海が狂ってしまった。海面が鏡です。
向かい江差の灯台の明かりが上ノ国まで海面を走ってくる。
漁火も100万ドルとは言わないが一万ドルの夜景いだ。
寒の入りの漁火海面が鏡何か不吉な予感が
この後があ恐ろしい時期はずれのやませ
この時期のやませ水分たっぷりの大雪が電線に付着
停電や電話の線が重みで切れ不通に、、、１２年間で２～３回はあった。
こんな時にお客さんが長崎からお泊りでどうなる事か、、
考えただけでも嫌になる。
　　　頑固親父

紅鮭のイズシ

ひざくりげの番組が縁で女性で函館のお客様と御縁ができた。
そのお1人とメールで情報交換していただいていますが
その方からこの度鮭のイズシを送ってもらった。
実に良い味を出しています．柚子を使って良い香りを出して
イズシ独特のにおいを消して万人向きなイズシで、
良い勉強になった．私の求めている味にあった。
世の中に料理の達人が沢山居る事を知らされた。
1月２５日食遊祭に郷土色の掘り起こし事業も一緒に進めています。
楽しみになってきました。上ノ国町からどんなイズシが塩辛が
形こもちが山菜を使った物でてくるか楽しみだ。
職人歴４０年やっていても敵わない味がある。それは各家庭の
奥様達の乳酸菌だこれだけはどうにもならない、
　　　　　吃驚した頑固親父

新聞見てもテレビを見ても

どうなって行くのかこの世の中、
ある人がこんな事を何ぼ不景気だ不景気だって,言っても
上ノ国、檜山全体何も変わらないよ。何で、
今まで好景気とか不景気とかでも何も恩恵を受けていない
このまんまだ。ただな、出稼ぎの人たちに仕事がなくなるかもな。
でもな，いい機会だ出稼ぎがないなら遊んでいる畑や田んぼやり直せばいいんだ、
安心安全な作物を作って都会に売りに行けばいいんだ。
この辺は米と味噌醤油あれば暮せる所だからよ、そうだべや春は山菜
海さいって釣りしてよ、後足りなくなったら人出が無くて困っている農家に手伝い
喰っていける。まーなんと気楽な考えをする人だなー
したども俺みたいに借金ある人どうするんだや、、とは言わなかった。
一理有る　　　　　　　　　　頑固親父

今日の出来事

なんと娘が友達とお年玉を持って函館に、
自分で汽車の時間。往復運賃などを調べ４人で
函館に着き次第電話を入れるようにといって聞かせたが
なんと2時過ぎ理由は舞い上がってするの忘れたわ。
帰り16時１５分の列車で帰ります。今度はきちっと連絡を入れた。
子供だと思っていたが中二ともなれば知らず知らず親ばなれを
俺さ５０歳の子供だから逝なくなっても暮せるようにとの心つもりして。
教育していたんで、あまり驚かないが、でも早いなー　子供って
さーどんな話を聞かせてくれるか楽しみだ。
　　　親馬鹿な頑固親父

在庫調べのために

店内に三相の冷蔵庫３台あるのですが庫内が３台とも+２０℃
少し残っていた魚。茶碗蒸しの地厚焼き玉子など全部ぬる
冷蔵庫全部いかれてる。こんなことって初めてだ。
メーカーに電話正月休みで連絡とれず。
思い切って東京のメーカーに電話、さすが都会留守番が居た。
説明をしたら三相の電源切れているかも。店の中ではない、ピンと来て
北海道電力に、、なんと外電柱のトランスのそばの三相線が切れていました
強風が１日から吹いていた。４日間電気がきていなかった、それにきずかず馬鹿親父が。
今冷蔵庫に電気が、30分で庫内いが3度、、
修理代がかからずほっとしかし２相はランプが全部消えるので解るが
３相はランプが消えない為電気が通って居ると思っていました。
初めての経験でした、
　　　　　頑固親父

くっちゃ寝食っちゃね

こんな贅沢した事が無い
朝８時まで布団の中、朝飯と昼飯同じ時間
近所から頂いたくじら汁煮〆毎日食べても飽きない
本当に贅沢な正月で今日の朝まではね、
風が無かったので円筒掃除、順調に進んでもうすこしとゆうときに
突然の突風、家の中の円筒ｽﾄｰﾌﾞちょ連結していなかったのが不幸の始まり。
家中ススだらけ８時からお昼まで大掃除その最中に
間が悪く消防団の寄付集め(出初しき）顔を見たら一言、
いってしまいそうで顔を出さなかった。
何回ふき掃除しても綺麗にならないもーまいった。
この厳しい時代に悠長な４日間休んでいるから、
しょっとして正月早々ばちかな？
でも円筒掃除のおかげで吸い込み抜群燃える燃える
　　頑固親父

良い夢見ましたか

今起きた。右手が少しはれています。
軽い腱鞘炎かも、
今年もまーまーの年であるように
早速宝くじの当選番号でも見てみるか
　　　　　頑固親父