お隣の国に食を任せて良いのかな

本当に食に対して危ない国だし日本の商社もいい加減にしてもらいたい。
中身がどうであろうと安く作ればいのかな？？
安心安全を買いませんか少し高くても、我々日本人の作り物が一番だよ
大事な子供や旦那自分の命を脅かす食材や食品もうやめようよ。
私の経験を食材ではなく電化商品の事ですが。有名なメーカーのテレビを買った。
家電販売の親父の言葉　　
｛私どもの家電は一流メーカー品ですのであまりお安くできません。｝
納得して注文、入荷、、箱を見て吃驚アンプやスーピーカーにチャイナと！！！なぬ
日本で作っていると思い言い値で買ったが、ﾅﾝｶへﾝだ。
早速値引くの交渉親父の一言、だけれどﾒｰｶーがメーカーだからだってさ、
私はハナカラお隣のお国信用してませんから食材はなるべくね。？
　　　　　　　使いたくない頑固親父

槍烏賊

松前産槍烏賊本日入荷、ミミ，ゲソ。身の写真です。
本日から槍烏賊づくしが献立に入ります。
魚や料理は早くも春です。昨日出漁した漁師によると。　本鱒ちらほら見えてきたそうです。道南は北海道でも春が一番早いため３月の始めには山菜が出始めるので料理の品数も増えます。檜山上ノ国の飲食店では春の献立を競って試作中です。どうぞ上ノ国に地場ものを使った料理や寿司をご賞味下さい
此処で今この場でしか食べれない物を用意して皆様を心からお待ちしております。
　　　頑固親父

ある町議の嘆き

町議のﾌﾞﾛｸﾞを見た、一人の議員がいっぱい質問をするから時間を決めて
一時間に制限するべ、って決まったみたいだ。何かおかしくねが、
外の議員はどうなってんだ、なんも町に疑問やアイデやが無いのかな、
議員の中には４年間一度も議会で質問した事の無い議員もいる
ただ議会に出て金をもらって自分の仕事に精出せば楽に暮らせるものな、
よくこんな議員町民も選ぶもんだな、
食うもの食わねで寒くても灯油も我慢して暮らしているのもわからねアルバイト議員を
よくえらぶもんだじゃ、いい加減に役にただね、アルバイト議員を選挙からおとすべや
そんでねば何時までたっても上ノ国かわらねど
何ぼ良い町長でも間違いを臆すこともあるかも知れんど。
其れをチェックもできない関心も無い議員なんて上ノ国にいらねと,おもわねが
ﾎﾝﾄﾆ何考えているんだべな自分の事しか考えねんだべな。たまげたな
おらみてな、貧乏人のこと町議でも捨てるもの代議士はもっとだべな
あでにしねで、皆頑張るべや、、やる気のね議員に給料払うの勿体無い
　　　　　　　　　　　頑固親父

心配で眠れない事も

未知の世界で想像だけで三越の催事心配で、
仕入れ先も慣れていない頼む俺もなれていない、うまくいかない
いかの数一回に７００とか鮑３０キロとか送るために発泡で何箱なるのか、
米も９０キロ単位で何回にして送るか三越の冷蔵庫に入るのか
こんなに頼んで裁けるのか,あかじを出したらとか
まーｱﾙｱﾙ今日から錦糸玉子や若布の佃煮などを作り始めます。
あーあー心配だ。頑張ってきます
　　　　　　　　心配し過ぎて少しやせた頑固親父

俺ら夫婦娘にうるさいのかな

土、日,になると家に居たがらない
友達のところで一日いっぱい遊んでいる。
俺さ歳だからしつこく言い過ぎるのかな？
今日はしばれるから手袋はけとか袖の中に手を突っ込んで歩くと
転んだ時に受け身ができないからとか
朝シャワーになんで？？、夜寝る時にきちんと風呂に入れとか
夜遅くまでおきているな、とにかく娘のすることなすこと全部気になるし
やっている事がなっていない、この間なんて、私寿司職人でも無いのに口うるさしぎる。って
テレビのニュウスに出てくるようなへんてこりんな格好にはさせたくないが
なりそうだ本当に心配で成らない
　　　　　　　親ばかになっています頑固親父

しばれるね

道路もつるつるそれに吹雪でしょう今時期の上ノ国は最低だ、、、と思う事
あるよね、客は来ないしネタは悪くなって捨てるは、シャリは余るし、
毎日寿司ご飯でオムライス、吹き寄せチラシかんぴょうやしいたけ、卵の入った甘いチラシ」
贅沢な話だがもう嫌になるほど食った．デモね良い事もあります。
こんな吹雪に１０名産も泊っております。このような時ほっとしますよね有難い有難い
心を込めて御もてなしを心を込めたお料理を、喜んでくれて。ほっ

お金が欲しいなと思っている時に

俺だけかな、、、今月足りないなーと思っている時に見透かしているのか
金融業者から電話、、何々と申しますが経営者様ご在宅でしょうか、私ですけど、
事業資金のご案内ですが、無担保。無保証人限度額５００万から１００００万までご融資。
年利何がし、俺何時も結う言葉は、よくわかるねお金の無いこと、何処から情報入るの？
タイミング良いなーお金いっぱい欲しいけど今回我慢する。え御いくらご利用ですか？
電話口から本当に無いのが解るのかマーマーしつこいしつこい
頑張ってお金を持たなきゃ
　　　　　　　　　見透かされている頑固親父

夢の続き

ばばぁを海の中に蹴飛ばしそうになった。悪い事をしている本人は我にかえった。
冷静に冷静に、、下手に出れば強気に出てくる糞ばばぁじゃ如何すればいいんだい？
あんた達権利ばかり、わし等の海だわし等の海だ.何をほざくお前等海に何をした
生ごみは海に棄て農家みたいに朝から晩まで肥やしや草取り自分の土地で金をかけてやってるわけでもないのに私たちの海だおらの権利だ糞食らえこのばばぁ
俺だって高い金を出して海まで土地を買って密漁が入るから車止めまでつけて協力しているのに手前の事ばかり車止めを外してキャンプや人をいっぱい入れて何かを売る事だってできるのに我慢をしている事もわからず．言ってしまったが悪い事した俺が一番悪いのだからもう二度としませんと誤り、採った海苔やふ海苔はちゃっかりと持ち帰った。俺が一番の悪党だ御免なさい夢の中の出来事でした。
夢ですよ夢　　　　　　　　　頑固親父

昨日の磯での出来事 （夢での出来事）

友達のお袋さん早い物で三回忌の食事会をお願いされました。
頼まれた本人、どれあいつと会うのもしばらくぶりだし何かこの辺の旬な物でと思いつき、
合羽を着て荒れた海に磯海苔を取りに私は寿司屋権利など無い　　｛夢ですよ夢｝
（漁師で海苔の観察を更新している方の権利）
少し欲を出して板海苔にしたら２０枚くらいの密漁をした。
この男欲が深くふ海苔も２５センチ籠にやまもりにこれも密漁、夢ですよ。
両方の海苔は真水でぁ洗うと色落ちがして見場が悪くなる事を知っていましたので、
海水の溜まっている岩の窪みで丁寧に砂や貝や稚貝をかじかんだ手で綺麗に洗っていた。
ふと目を上げるとばばぁが三人こっちの方に警戒をしながら、、おれ悪い事としているので、
目をあわさずさっさと逃げに入ったがばばぁの一言おいおめ誰だ。
密漁しているのに血が上ってしまった.　　なにこらばばぁもう一度いって見れ糞ばばぁ
何様だこのばばぁ海に蹴飛ばすど。夢の続きはまた明日
　　　　　　　　　　本人から夢話を聞きながら書き込んでいる頑固親父

　　　　　　　　　　

しばれるね

上ノ国に越してきてこんなにしばれるの
はじめて経験したように思うが、思い違いでしょうか？
それとも室温を低めに設定しているせいかな？なにせ灯油が高過ぎる。
今までは１月２月の夜中ストーブを点けっぱなし勿体無い
今年から１０時なったら消します。娘のうけが悪くて悪くて
自分の部屋の暖房をつければ、、、、、娘は娘なりに何かを感じているようで
早めにベットに入っているようです。困った事にベットで勉強をしているみたいで
目に悪いのではと姿勢が悪くなるのではないかと心配です。
あまり小イネをうるさく言わないようにします。
だけど高いよね灯油とガソリンこの先どのようになるのか心配だ
俺さガソリン税２５円安くしてくれないかな道路の事もあるだろうけど先ずは２５円だよね
油が落ち着いたら今の税率で、もう少し簡単に考えられないのかな？
　　　　　　　　　単純すぎるかな頑固親父

岩海苔

水洗いをして稚貝を取り除きこれからの作業はまな板に薄き伸ばして手の平と包丁の刃で駄目ｵｼの稚貝を取り除く作業をして煮込みます
美味いんですよ天然その物ですから３ケ月の限定ですから今しか此処でしかの食品ですから是非食べて見てください
俺この頃宣伝ばかししているなー４月まで暇なんだよなー　　ただでできるネットを使って大宣伝を打っていますよ、
　　　　　　　頑固親父

何だと思いますか

岩海苔に付着していました稚貝です洗っても洗っても取れませんでした。貝も生きなくてはとしつこく海苔に付きまとっていましたがそうはいきません俺もしつこくしつこく取り除きましたまな板に海苔を薄く伸ばし始めに手のひらでなぞりますその後に包丁の刃でかんぺきに取り除くことができます.　　がまれに稚貝がじゃりｯとすることがまれにですよまれにあることがありますのでそのときはお取替えを致しますので宜しくお願いします寛大にね怒らないでね
　　　　　　頑固親父

上ノ国出身者

俺の同級生で沖縄琉球大学の教授をしている
俺たち同級生の自慢の星だその星から掲示板に便り
懐かしく急に会いたくなった１０年も会っていない
６０過ぎるとお互いに何か起きるか解らない年齢に！！
少し景気がよいならゴルフ道具を持って友達と対戦したい物だ。
10年前はハンディ７だったが今じゃ５０でも間に合わない状態だと思うが
自慢の星よ一度お手合わせをと言いたいがしばらくは沖縄にいけそうも無い
お前さん偉いんだから休暇をとって北海道の戻って来いまってるど
　　　　　　　　頑固親父

変わり映えの無い寿司ネタ

何処にでもあるネタを何でワザワザ写真を撮って俺のﾌﾞﾛｸﾞに？？てがヤー宣伝だ俺のところでも外の寿司屋と同じネタもあるし握るんだ。何もかも変わっていると思わないでよーお泊りの一部ですこの寿司
めーそうに見えるが？めーんだこれがくいにこねが
まってるど
　　　　頑固親父

二階から見た今日の海

これでも波は２メイトルもっと大きく見えている岩が波に隠れて半分だ。しばれているこのような日は外に出ず中仕事にせいを出しアンテナショップ道産子プラザに加工品を置いてもらうべき準備をしております
檜山支庁からのアドバイスをファクスでもらいテスト販売申込書に書き始めているところです。
爆発的に売れなくてもじわりじわりと世の中そんなに甘いものではない、きっとわかる人がいるに違いないと言い聞かせて
　　　　　頑固親父

鱈ﾊﾞﾀｰ焼き

塩と酒をふって鱈の臭みを取ります。（１時間)ペーパーで水気をふき取り麦粉をふり両面をこんがり焼いてﾊﾞﾀｰと醤油と酒を入れたたれ（少し煮詰める）を鱈にかけて出来上がりです、これにはのっていませんが柚子の千切りを点に盛れば立派なフレンチですお試しを
泊まり料理の一品です
　　　　　頑固親父

褒めたら寝糞タレタ

昨日まで雪が少なく春が近いなどとこの気候を褒めていたらなんと一晩寝て起きたら大雪で日に５回も雪かきに追われた。本当に褒める物でないすぐ寝糞たれる小さな子供みたいなものだ気候も世の中も
晴れ間を見て収めた写真良く写っている．前の丸太が五年たってこれまでしかできていないﾛｸﾞハウスの作りかけ本当に驚くよなー五年もたってこのざまだ何とかしないと笑われる何とかしますこの丸太
　　頑固親父

瓶詰練り味噌

ナンバン味噌超からの味噌で焼肉の薬味やホイル焼きの（魚）の薬味にぴったりの練り味噌です。そのままでご飯の上に乗せて熱々美味しいですよー
ホイコーﾛの味付けにもあいます。
　　頑固親父
親父の味シリーズ内の一本です

今の宮寿司の玄関です

雪が少ない１月です。練り味噌や塩辛を瓶に詰シールを張り来週から売り込みに歩きます。
雪道の運転は苦手ですが頑張らなければ
親父の味シリーズ本当によく出来ています自信を持って売り込むことが出来ます・
一発目は函館のデパート２軒を回るつもりですが成果はどうでしょうか？？
私の食品は何処でも作っている物なのでなかなか差別こだわり分かってもらえないのが辛いがわかる方に当ると本当に嬉しい期待をしていくぞー
　　　　頑固親父

ゴロと塩赤唐辛子塩辛(親父の味シリーズ第3段）

この烏賊に醤油で漬けて生臭み取り除いたゴロ（わた）混ぜて2~3日低温で寝かせて出来上がりです今日瓶詰の予定です。良ければお送りできますので御予約下さい詳しくは電話かメールでお待ちしております頑固親父

親父の味シリーズ第二段塩辛麹と塩

麹と塩赤唐辛子を少々不思議な事に漁師さんたちはゴロ入りの塩辛はあまり作らないし食べない、この写真のように麹と塩で烏賊の目を入れて赤茶色に醗酵させます．(熟れさす)この作り方は手がかかります。日に２~３回かき混ぜて気を抜くと醗酵でなく腐ります。　　手がかかるから美味い後口がいいし御茶漬けにもってこいの逸品です化学調味料や添加物は使わぬようにしておりますので
明日は塩とゴロ唐辛子の塩辛を紹介します。
２～３日宣伝させてください頑固親父

激辛塩辛仕込み

親父シリーズ第１弾
宮寿司の激辛塩辛ようやく仕込み終わりました。冷蔵庫＋５℃で低温熟成させて瓶詰、辛いですよ.
酒飲みにはもってこいと結構相伴です。作る本人は激辛の塩辛は辛すぎて苦手ですが
若い方が好みます。明日は麹と塩赤唐辛子を少し入れた漁師さんたちが昔から食べていた塩辛を紹介します、(浜の人たちはゴロを入れた塩辛は食べないといってもいいくらい）この塩辛はシンプルで醗酵を食べるみたいな物ですお茶漬けにぴったりです。
　　　頑固親父

何か景気のいい話こねがや

日本海の荒波見て毎日出入りの業者さんに何がいい話こねがや？
なんもねーわしの方が聞きて、、毎年の話だどもよ暇だ。
こんなことしていられねー
来週から総菜や加工食品を持ってセールに出てきます。
本当に上手いし体に優しい物を作っていますので
安くはねーども買ってくれる人紹介してけれやーたのむ
ひとっこたよらねで自分で売ってくるかーだども冬道にがてだなー
事故に気をつけてうりまくるどーえーえーおーー
　　　　　元気つけて頑固親父

去年よりシバレがきついかい？

岩海苔が一人前に伸びていますが
去年よりシバレがきついのかな?まっ黒見えます。
今年の物を試食してみましたが香りがもう少しで
寒に入ったら変わるかもね。早く解禁にならないかなー
佃煮の注文が早々と入っております。
頑張って漁師の母ちゃん方に採ってもらうぞ
　　　期待を胸に頑固親父

広くなった厨房

まだ厨房を使い切れておりません
何処に何があるか身につかず少しいらいらしますが半月もすれば前と同じく動けると思う
どんな許可でももらえるような設備をしましたから
これで色々なところに売り込みにいけます
頑張って売り上げ倍増って
わけに行かないが安心安全本物志向の方々に愛される総菜や弁当、加工品を作る覚悟で頑張りますのでお客さんのお土産や中元に宜しくね皆さん
　　　　　頑固親父

昔懐かしいチャシュウ

豚モモ肉を綿糸で巻きフライパンで肉汁を逃がさぬようにこんがり焼き目をつけて生醤油と友に中まで火が通るまで煮込み竹串を肉に刺し入れ濁り汁が出なければ火を止め付け置きして出来上がりです。
歯ごたえがあり肉の味がしっかり解り美味しいですよ。薄く切って酒の肴チャーハン具に勿論弁当のおかずラーメンのお供たれは醤油だけですので半年は常温でもちますし。肉のほうも冷蔵庫で１ヶ月はもちますが早い方が上手いですよ。世の奥様達よ一手間を、旦那喜びますよきっとサービスもよくなりますよ
　　　　　　他所の奥さんによけいな一言頑固親父

上ノ国で世話になっているのに

上の国で商売させてもらっているのに
おめよ。なして地元のスーパーからかわねのよ?
俺にしたら１０年目で始めてきてよ仕入れの事や営業方針までまーよくほざく
カチンと来ましたが俺も大人だ１～２件よりない店から仕入れをしたら。
差別化ができねからだと説明をしたが.ピントきてい無いようだ。
まー誰から聞いてくるのか自分の頭のハエでもおえや
上ノ国も近隣もお金を使う方達は皆出稼ぎか都会で働いていますよ
６５歳以上の人たちが人口の半分以上もいる地元民が外食しますか？
仕事が無いんですよ、はたらきたくても、灯油代だけでせいっぱいだ。
ましてや何も無い一軒家のすし屋に地元の年寄りがくるか？？
寿司を一生食べないで逝く人だっているかもだよ！！
内の売り上げの９５％は外からだ、、
だから冬が商いが出来ないので外に売り込む努力をしているんだ。
人のことゆう前に自分の事よく考えるべー
　　　　　　　　　　　くるなーいろんな奴が頑固親父

なんて事は無い

ストーブに不凍液が足りなかった。
パネル工事し場所移動した。必ず液が足らなくなるみたいだ。
説明してくれたら２日もまたずにスタンドに迷惑かけずにすんだのに、
念のため設備屋に電話をして縁の下に入ってもらうようにとアドバイス
電話したらまだ正月休みだ。
明日パネルに火が入らなかったらまた水をたして見ることにします。
奥のストーブは順調風がまったく無い。
暖かく灯油代も考えずがんがん焚いています。
大風が出て焚けなくなる、今のうちだいけｲｹどんどん
　　　自棄糞の頑固親父

あんのじょう

煙突付きの灯油ストーブが小爆発恐ろしくなり止めた。
今自宅の暖房は娘の部屋のストーブとコタツで辛抱
困っている寿司屋ホールの暖房だ１２度しかなく
思案の結果宿用の部屋を使う事に決めた。
お客さんには少し迷惑をかけますが寒くなくこじんまりして暖かい
それにつけてもストーブの修理にお昼過ぎてもまだ来ない
どうなっているのか?パネルヒーターが使えないと８日の新年会が出来ないよー
心配で心配で思う様に行かないな本当に
　　　　　　　　頑固親父

暮れから明けてまで

ストーブの事で大変な目にあっております。
薪ストーブは１日目は吸い込みも良く２日風が変わってとんでもない吹き返し
札幌時代の煙突付き灯油ストーブ急遽つけてもらうが吹き返しで消え爆発
部屋中すすだらけ、仕方なく店のパネルヒーターをこれも暑くなったり
熱が回らなかったり、今日はまったく巡回していない、（パネルの移動工事をしたために空気抜きが出来ていないのか？不凍液が濃すぎて回らないのか?暮れに設備屋の仕事振りに腹をたてて怒鳴りまくったせいで急いで何か間違いが、、私の思い違いか、あっているか２～３日したら結果が）
年に何回もない連休は寒いやら掃除やら俺にとってはとんでもない正月だ
早速古舘スタンドに電話修理をお願いしました.
朝起きたら名物の風が少なく屋根に上がろうとしたらはしごが折れ
どうなっているのかまったくストーブについていない先が思いやられる
二階の窓から
H字の円筒を取り替えたら昔の灯油ストーブが今のところ順調で夜になって
風が強くなったらどうなるか
　　　　　　　　ストーブにあだをされている頑固親父

良い年迎えましたか

今年も宜しくお願いします。
くいを残さないように今年も全開で走りましょうね。
自分ペースでね
今年はやることがいっぱい有るので
俺皆より少し足早に歩きます頑張ろう
　　　　　　元旦から全開の頑固親父