バイク乗り

今日お帰りになったお客さんの一言
一部でよいからコンクリーか舗装して欲しい
関東方面からだとバイクもでかく砂利転ぶ可能性があり
おっくうだとの事なるほどなー
予算の関係で一部舗装　過去に見積もりをとったが出来ない
ツーリングの皆さん頑張って努力します
懲りずに泊まって下さい
今年バイクで来るの多いんだ。何でかな家だけかな
今月末のお泊りほどんとツーリングで一週間で６組の方々が
何とか屋根付きの舗装があればなー場所は何ぼでもあるが先立つものがなー
　　　　頑固親父

海岸に下りていく道の草刈終えましたよ

何時遊びに来てもいいよ。
岩場に下りていく道路の草を刈りましたよ
お子様連れでも岩場に降りて行く事ができますから
どうぞ遊びに来て下さい
イソギンチャクや海星小魚、等など子供さんに喜ばれますよ。
夜はクワガタ狩湯ノ岱の橋を言ったり来たりでクワガタがとれます。
運が良ければみやまクワガタの大きい物も
お子様ずれも大歓迎宮寿司に泊まりに来ませんか
旨い料理と子供さんには大自然
一日いっぱい遊んで旨い寿司を食って、、

　　　　頑固親父

娘の友達

まー今の中学校3年皆大人だよな
うちの娘だけかな、生意気なの。なんと同級生も
生意気で親を顎で使っている。俺も娘には弱い
めんこいんだわ娘って。この甘さが外に迷惑かけるんだよな
駄目は駄目とはっきり教えておかないとな
かなり厳しくやっているが他人から見たら甘いんだべな
俺の所店と自宅と玄関一緒なんだ。
だから挨拶だけはきっちり教えておいたんだ、だから、
学校から帰ってきたときでも、お客さんがいれば必ずいらっしゃいませ
と挨拶は出来るが、自宅での親に対する態度よろしく無い
学校や友達の家にお邪魔したときにどんな態度か心配だ
大きくなってくると何かと心配事が多くなるは娘だけに
　　　　頑固親父

昨日札幌へ

お袋の見舞いと親父の陣中見舞いに５時半出発１０時到着
娘を丸井の側のアニメイトに置き
三越の前担当者さんに挨拶をして親父を誘い飯を食いに
めったに喰えない家族みんなでステーキを
なんと７８歳の親父が高い食事代を支払ってくれた。申し訳ない
その後お袋の病院に４人で、
お袋の変りようで娘吃驚していっぱい目に涙
あの姿見るに耐えられなかったみたいだ親父と別れて
車での帰り道娘がぽつんと可哀想であのような姿見たくなかったと
皆行く道だ,、くいの残らない生き方をしなければな
　　　　頑固親父

よく降るね

今日午後から札幌に行く予定が野田生の土砂崩れ等の事故で
行く気が薄れてしまいました。八熊通って行く事も考えたがあそこだって
危なかしい箇所があるべ,、海岸をと思ったが、やめた嫌々行くとろくな事無いしさ
明日でも起きて見て考えることにしたさ。
午前中にホヤの塩辛を仕込んで。塩辛を瓶に詰めて午前中終わったさ。
朝からの雨で店も暇で、数えるだけのお客さんだったんだ。
したらさ。見たことのあるお客さんが御二人で来たんだ一瞬誰だか解らなくてさ
しばらく考えたら俺お節介やいた女性がさ男性を連れてきたんだ。
あれきっと彼氏だと思うんだわ、いい男で似合いのカップルだわ
やーまいったまいった。彼氏がいて何で１人旅行さ本当にもー
来てくれて有難うね。また会いましょう美人さん美男さん待っているど
　　　　お節介な頑固親父

ほやの塩辛

この前は奥尻産、
今回は江差産ホヤの塩辛仕込みの最中です。
食べ比べて見ませんか、不思議なもので海が変わると味も変ります。
そんなもの同じだべや，違うんだなこれがホヤ好きには直ぐに判る
まず色が、奥尻は色が濃い、江差産は黄色が強い
皆さんどっちの方がすきでしか試してください
私の味付けは塩、麹、赤唐辛子だけで漬けて一日置いたら直ぐに
瓶にいれ５０度に下がる冷凍庫に入れて保存をする
お客様に届いて蓋を開けるとまだ麹が硬いが日一日味が変り美味しくなります。
麹を軟らかくしてホヤと混ぜる方法もありますが、、私の好みではありませんので
お客様には私の味を押し付けます.自信がありますお試し下さい
　　　頑固親父

ツーリングの三人

神奈川の御夫婦と三人で宮寿司起点にしてに奥尻等を回って
今日函館にお泊りだ。
三人さん俺と波長がぴったり．三人さんはどうだか分からないが
兎に角俺は大好きなタイプだ。特に奥様が明るい
食事の最中でも笑いが絶えない，旦那がバイクに乗っていても
何時も笑っていて対向車の運転者なんだ。思われるほどニコニコしているそうで
俺の想像では旦那とツーリングが世の中で一番では、と思う
体が細くえ、こんなでかいバイク運転できるのかな、なんと
車に乗ったらでかく颯爽とイキイキと松前周りでお帰りになった。
　　　　頑固親父

予約の御一組を

17時まで神奈川の一組のお泊りと思っていた。
なんと17時頃に予約していました何々ですけど宜しくお願いします。と
こっちは吃驚でえ、今日ですか、え、不手際だ。
なんとジャランネットで予約をいただいていました。
昨日も確かめも電話をいただきましたよ。
ジャランさんからだとすぐに思った。
ドタバタ。出来たお客様で大丈夫ですよね
なんと次の日に予約を入れていました。たるんでいる
緊張感が足りない大事なお客様に大変迷惑をかけた。
夕食は寿司を中心のお料理でしたので18時30分に御用意できました
たまたま札幌時代の店の近くの方で話に花が咲きました。
12年前を思い出しているところです。
　　　　頑固親父

今日も神奈川からツーリング

今日朝に小樽に船で、今ついた。もう少しで上ノ国宮寿司
なんと運が悪く雨に打たれてしまった。
明日朝一番で奥尻島へ日帰りでもう一泊
何か今晩から明日にかけて雨模様、
この頃の北海道狂ったみたいに雨ばかしそれに寒い
観光真只中こんな天気じゃ観光客も寄り付かない
不景気で、天気が悪くまして8月選挙でますます駄目になるかも
頑張ってやるしかないな
皆さんの写真を撮って許可をもらってのせるとしよう。
　　　　頑固親父

体調子いかが

毎日の雨で湿度が高く俺体調子よくないんだよ
関東の梅雨時みたいで体がだるく眠たいんだ。
俺だけかな,兎に角スカッとしないんだわ、俺くらいの年代の人
どうなのかな。疲れが取れないのか体がだるいんだわ
２～３にち休んで温泉でも行ってマッサージでも受ければ何とか回復するかな
男でも女みたいに更年期障害って奴あるんだべかな
俺それかも，、からぽね病んでいるんだべか
あーそうだ（からぽね】方言で仕事があるのにしないでただ一日中ﾌﾞﾗﾌﾞﾗ
ゆうこと一丁前の奴をからぽねやみと言います。
二泊した札幌時代の大親友少しからだの調子悪いんだ、その話聞いたらなお
調子悪くなって俺らもそんな年齢になったかと身につまされる思いだ。
今になって後２０年若かったらと、、、、
　　　　頑固親父

朝５時起き

埼玉からハーレーで２時間の睡眠時間で宮寿司へ
１７時食事すぐに布団へ５時目覚め６時食事７時小樽へ出発
宮寿司の無添加無着色の塩辛埼玉に送った。
息子さんがネットで調べ宮寿司宿泊息子さん有難うね
またお客さん紹介してね
お父さんの元気な姿写真で紹介します安心してください
　　　頑固親父

群馬から御夫婦でさっそうとハーレーに乗って
着いた日は好天出発の朝どしゃぶり、雨の合間に荷物を積み
記念写真、松前周りで函館にお泊り
思い出をいっぱい作っていって下さい
本日お泊りはシングル埼玉からハーレーで
午前２時出発１７時食事もう布団の中です朝６時起き７時食事
明日の天気晴れを祈ります。
　　　　頑固親父

今日2時から店を閉めてハリーッポッターを

良い歳してハリー馬鹿で無いの言われそうだが
いい塩梅にお泊りもなく娘が短縮授業誘って函館まで
物好きに行ってきます.ついでにかみさんも誘って
謎のプリンス楽しみだ。
俺ポッター全巻４回も繰り返し読んで熟知してしまった。
ダンブルドワ校長どうなるか娘悲しむかも見てのお楽しみ
じゃ言ってくるから
　　　　もうすぐ６４歳になる頑固親父
馬鹿かいい加減にしろって言われても辞められない
息抜きだ。世の６０台たまには餓鬼に帰ろうぜ
御同輩映画館で会おうやバハハーイ

この前の湯ノ岱温泉のマラソンのこと

独身同士勿論他人で別々にお泊りなんだ。
でな、俺若者同士で上手く行かないかなと思い
余計な事に隣に座らせたんだ気まずそうで失敗したな思い
気にして、ブログに書いたんだ
したら女性の方からコメントが冗談に取ってくれて
有難かった。やー今の若い子大人だな感謝だわ。
また髪が長くて好き嫌いがなくめんこい子だんだわ
あんなに,可愛い子、なんで一人旅なんだべか失恋旅行かな
なんて失礼な事まだ書いてしまった。冗談だよ
また遊びに来てや歓迎するから今度は二人でな待っているど
　　　頑固親父

写真撮りのサンプルを

気にいってもらえるかな、
少しは華やかなった思うが作るほうと買う方の思惑が、、
上手く行く事を願っている
高ければいいって物でもないし安かろ粗悪品じゃ相手にされない
今回９月の京王さんのお客様親父の味あわび飯をどう味わってくれるか
関東進出京王にかけている。
何とか大台に行きたい札幌では大台に行っているが
新宿ではどうかできる限りの努力はしたが
親父の腕が味が試される本物志向のかたがどうでるかが
楽しみでも有り心配だ
　　　　頑固親父

真ホヤ塩辛

奥尻の漁師さんに無理を言ってホヤを獲ってもらった。
この時期を逃すとホヤの色が悪く味落ちが激しい
今月いっぱいが限度で獲ってもらったホヤは身が厚く
味も最高だ、食べた後のすーって味がやめられない
このホヤを塩と麹で漬け込んでまだ麹が硬いが冷凍庫で寝かせておけば
こなれて本当に良い味になる
春の苦味。夏の亜鉛体内にこれが欠如すると
喰い味が解らなくなり俗に味音痴なる身体に大事な亜鉛を取り込んでください
　　　頑固親父

湯ノ岱温泉のマラソン大会

ゆうべ湯ノ岱温泉マラソン大会に参加の男性がお泊りになった。
おとなしく人と交わるのが苦手な方のように思われ
挨拶もそこそこで俺から離れたいような雰囲気
都合よかったが函館からも女性一人旅で食事時間が同じだったので
意識をして同じカウンターに座ってもらったが
なんと気まずい失敗した。
込んで居たので座る場所が無く
朝食は思いっきり離して座ってもらいました。
お帰りの時両人ともまたきます。にこっと微笑んで
お帰りなりました。
　　　余計なことをした頑固親父

降りますね

そろそろ雨が欲しい，きました豪雨が
バケツをひっくり返したようなどしゃぶりが
どうなっているのかこの世の中ちょうど良いって事知らないのかな
特に上ノ国は、雨も風も,雪も、、、塩梅の知らない所で
博打やっているようなもので、白黒はっきり
この様なところだから発展しなかったのかな。
松前や江差から措いていかれたのは気候のせいかも、
何か解らないが北海道発祥の地って言われているが
書いているうちに俺も解らなくなって終わりにする。
　　　　頑固親父

寿司になって悪いか

この間どさんこワイドSTVテレビで放送されたべ
したら売れるわ、売れるわ凄いもんだなテレビって
感謝だわ、それにイチオシテレビだべ旬握りも良く出るんだ。
だどもこれから魚がうすくなるんだわ、
あるのは鮑と、うに,いか、夏蛸、これで旬原価がかかりすぎてな
少し旬外れるかもしれねけど損させから我慢してけれや、
松前の鮪もちらほら上がってきたどもまだ脂っこのっていないんだわ、
酸味がきついんで旨くねは、
漁師さんにお願いして夏の鱈やホヤを取ってもらうようにお願いした。
真ホヤの焼いたのを握るのもめど、生も旨いけどよ
鱈やホヤっこ入荷したら掲示板でしらせるすけ宜しくたのむじゃ
　　　　　頑固親父

この弁当さ徳島の百貨店提案したんだわ。
バイヤーさんには物足りなく何故って鮑ってでかい物と認識している方が多く
蝦夷黒鮑って見たことも喰った事も無い方が多いので
この値段では売れないのでは心配されてもう少し北海道らしい物で
ご飯が見えないほどトッピングを提案されました。
一ケ月の間でバイヤーさんにこれなら大丈夫といわれるものを考え作らねばならない
四国まで行って失敗しこの次誘われないような物を作るわけにいかない
ましては赤字などと絶対あってはならない
売れ筋の価格があってそれに見合う鮑、、、
鮑って高く値段が下がらない後は北海道らしく満足するものを見つけなければ
皆さんｺﾉあわび飯を見てどう思われますか
　　　　頑固親父

モルモット

娘のペットモルモットを水洗いをしてやりました。
娘はモルモットを水洗いをして臭いを洗い落とすから
手伝って、俺は水槽を綺麗に。娘の担当はモルモット
驚いた事にモルモットって臆病で固まってしまった目を白黒させて
娘にとって自由に抱っこできるから固まった方が良かったみたいで
何度も水に入れては喜んでいた。
おいおい虐待ではないのかその辺でやめておけ。
ペットも今まで聞いたことの無い泣き声を出した。
今も暗がりに隠れて出てこない、
臭いがなくなった。ペットにしてみれば災難だが
俺は臭いがなくなりほっとした。
今度は風呂に入れてシャンプーをしてやると張り切っている大丈夫なものかな
　　　　　　　　　　　頑固親父

徳島え見本送り

今年１０月末から１１月にかけて徳島の百貨店に
写真撮りようの見本を送った。
北海道や関東ではまーまーの売り上げでしたが同じものが
四国徳島で好まれるのか心配で今からバイヤーさんとやり取りをして
売れ筋を考えなければ成らないこれからのためにｱｲﾃﾑを増やさなければ
後１０歳若ければやることがいっぱいあるのに
あまり手を広げれない。今年は地元を少し犠牲にして
九州や四国、関東，どのようなもなが好まれるかをしっかり把握して
森や長万部みたいにﾃﾞﾊﾟｰﾄの北海道店に出てみたい
そのための勉強の年にしたい来春から人も育てなければならない
上ノ国にそんな意欲のある方が居るのかすこぢ心配だが
チームを作って元祖あわび飯で上の国や宮寿司を全国に売り込みたい
　　　　　夢がどでかい頑固親父

元石崎の住人が

毎年今時期に７,8、人でお泊り頂く
札幌、東京、厚沢部、
偶然にイチオシテレビで宮寿司を推薦くださった
北村の方もその中のお１人で撮影のエピソードなどで
盛り上がっております。大宴会の最中です。
テレビ凄いよな宣伝効果、ロケ中はなれていないから
疲れるし大変だけど、、、、
寿司になって悪いかが大反響です。仕込が間に合いません
　　　　　　　　頑張るぞ頑固親父

感激したな今日も

瀬棚、八雲、栃木、札幌、函館皆さん遠くから有難うございます。
ご夫婦でやっと来れた,私あわび飯ね、これを目的にきたんだから
お客さんどちらからですか、栃木から、何で鮑飯知っているんですか
雑誌何冊にものっていますよ。うに入り厚焼き玉子にも関心が
旦那さんはうにといくらの丼を、楽しい旅行をお祈りします。
今夜は函館に一泊
満足してお帰り下さいました。感謝しますこんな遠くまで
寿司になってワルイカもなかなかの数が出ました
テレビのおかげです。北紫米もメージャーになりつつあります。
　　　頑固親父

松前まで

相伴の良い松前道の駅へ見学、味みもちょっと
接客なども参考にしたくて
調理人中には男も、ほどんと女性オープンキッチン
清潔で調理人愛想が良い、食件買いカンターに呼ばれて
食品をもらう.あれも良いものだ
お土産品地元の宿泊施設物が多い飲食店何をしているのかな
意欲がないのか暇がないのかやる気がないのか
浜の母さんのぶっかけが印象に残った。
俺も良い所参考にさせてもらうっと。
2時間あまりのドライブ好きなCDを聞きながら良い息抜きになった
　　　　頑固親父

出張先に電話が

苫小牧の先輩が2年前にお泊りになった。
先輩が俺な癌なんだ。良くなったのでお前の顔を見たくて
その時に約束を今度はお前苫小牧に来い
月に一度はまだか、暇を見つけてな、早く合いたい
１年が過ぎ２年目春まで電話で如何したまだか待っているからな
しばらく連絡がなく俺も仕事に追われ気にはなっていたが
そのうちにと思い6月に仕事先の東京に電話がその電話にも忙しく出れず
３時間過ぎに入れたら奥様が、御免御免遅くなって旦那は、、、、
宮ちゃん内逝ってしまったの、、、、、なんて悲しい頭が真っ白に商いどころでない
帰ったらすぐに行くから仕事がつまっていてまだいけない
　　　淋しい思いの頑固親父