急な寒さで

冬支度や京阪の仕込やらでブログの前に座る暇もない
今朝の６時風も止んで天気も回復今日はやるぞ、錦糸卵や生酢作り
昨日は茄子味噌作り、冷やし瓶詰めシール貼りシュリンクなど夕方に出来上がります。
甘さをおさえて赤紫蘇をきかせて良い味に出来上がりました、
上ノ国道の駅で土曜日から販売する予定です、お試し下さい
ホヤと海鼠腸の塩辛と、岩海苔の佃煮を有楽町ドサンコプラザで
１０月からテスト販売をさせていただきます。
お得意様宜しくお願いします。
個人的にメールしますので暇を見てドサンコプラザに行って見てください
　　　　お願い事が多い頑固親父

予約なしに、今日泊れる

基本的に予約がなければ泊れません、
泊る方は予約をすると縛られ自由がないから行き当たりばったりで
解りますが私達は之からオフでせめてお昼くらいまでには予約をして貰わないと
準備が間に合いません、泊める我々も心細く勇気がいります。
泊める側に少しはなってもらいよろしくお願いします。
　　　　頑固親父

急激な寒さに

急な寒さに体がついてゆけず風邪ひきになってしまいました。
鼻風邪で下を向いたら何とつらい、鼻穴にツッペかって仕事をしている。
調子の悪いときにお客様が多い。鼻が利かないので味付けが厄介だ。
煮物お吸い物や味噌汁、の味が取れず1回一回嫁さんを呼んでみてもらっている。
お客さん御迷惑おかけして申し訳ありません。それに今日江差のホテルで大事な会合が
めったにない忙しさに間に合わなくすっぽかしてしまった。担当者さんに申し訳なく
電話で謝っておいたが本人まだ会場で,ことずけしておきました。あーあまいったなー
あっつい風呂でも入って寝るは
　　　　　弱り目の頑固親父

連休中仕事に追われて

イシナギですが今回物は１００キロありました。
イシナギの旬は春から初夏で旬は外れておりますが５０度に冷える冷凍庫に
在庫少々今の所大丈夫です、是非お寄り下さい。損は有りません
味は保証いたします。今回はずけにて、召し上がりをいただいて降ります。
　　　頑固親父

中国って勝手な国

何処の国でも悪い事した者を許さない
増してよ領海を侵して海上保安庁に体当たり公務執行妨害
悪質極まりない族を国を挙げて、かいせ何万人の旅行者をキャンセル
勝手にせや、中国からの旅行者減ったら困るなど日本人も日本人だ、
マナーもヘタクレもないやつらに依存していてもな、
奴等の今の景気１５年前の日本と同じバブルだこれが弾けたらどうなると思う
今の日本だ。バブルに依存するなとんでもない羽目におちいるぞ。
今の外務大臣きちっと良い事を言っている
だめな物は駄目とはっきり言える人間にならなければ、
ガス田のことでも竹島の事でもはっきり言わない結果が今の現状だ
之からでも遅くない、沖縄の問題でもはっきり日本の立場を言わなければな
汚い奴等が回りにいる
　　　　　頑固親父

珍しい

まだウニ採りやっている。
白いのがちらほら見えるが身はしっかりして我慢できるあまさだ。
磯周りはマーマーだが沖のほうは芳しくない
烏賊駄目、鮭よくない夏から秋のバトンタッチは海の中では上手くいっていない
このような状態これから続くのであれば、
俺も方向転換そろそろ準備して行かなければならないのでは
毎年変わる海を相手に寿司屋をしているが季節感がない
旬物もずれて来ている、吃驚なのは石垣鯛、飛魚などが少ないが網に入る
どのように方向変えていくのか上手い手があったら教えて皆さん
　　　　　頑固親父

乾いた風が

春先のオホーツク高気圧強いときに吹くようなヤマセ風が
乾いた風を運んでくる。昼間は爽やかな24～5度夕方から夜中には１８度
タオルけっとと夏布団で丁度良いぐっすり眠れる熟睡して夢も見ない
いい季節になってきた，ゆだんしているとすぐに雪だストーブダ蒔き割りだ
なんて冬がすぐ側に、また半年じっと耐える。
関西関東にまた催事に出かける季節になってきました
一年て早いまた歳を重ねていく
　　　　　　　　　　ちょっとオセンチノ頑固親父

娘のアルバイト

８日から５日間かみさんが函館に営業に出かけており俺一人で店を切り盛りしているんだ。
土日だけ娘にお手伝いを頼んだら、駄目だわ、もうアルバイト決めているから
俺さムットきてさ、はなっから一人でやっているのが解っていて、これだもの
忙しいおもいするのは我慢するけどお客さんに迷惑かかるべさ、したからさ、頼んだのにさ
他に決めるかまいっか今日一日お客さんに我慢してもらうさ何かサービスでもしてさ
でも座る暇がないって言ってブログ書く暇が
　　　愚痴って見たかった　　　
頑固親父

かみさん函館に営業に

俺は残って函館用の鮑やウニ入り厚焼き玉子,出汁巻き厚焼き玉子などの仕込み
お泊りの担当暇がない、ランチは暇だが娘の送り迎え俺の歯医者さん
銀行まー時間がないかみさん函館から２０時到着洗物明日朝の準備などなど
二人で無理がある。こぼしてもしょうがない
頑張るしかない頑固親父

檜山の旨い物を持って函館イトーヨーカドー

今日から５日間ヨーカドーの地下一階で檜山振興局主催で
上ノ国町から４軒出店しております江差からも出ておりますよ
宮寿司の自慢はこれしかありません全国的に有名になった鮑飯
函館空港からも空弁として出ている鮑飯
ヨーカドーのチラシにも大々的にのっております。
お試し下さい、
ちょっと嫌味かなまーいかべ大げさに言わねば買ってくれね
本当にめんだ喰ってみれや,なまらうめど、
どっかで聞いた事の有るフレーズだな
　　　頼むってば頑固親父

22年度北海道の物産と観光の開催計画書をいただいた

自分の思う日程で出て行けないものです。
そうだよなこっちは冬対策だし向こうさんは観光時期に、
北海道にこれない人のためにせめても北海道の旨い物を秋や春にやるんだから
真冬の催事なかなかままならないもので
探せばいっぱいあるんですが米飯物の売れそうな所って、、、
何処でも売れる物が造れない俺の責任もかなりあるし
俺この頃こぼしバッカリで前向きな事考えられなくてまいっている。
疲れているのもあるが意欲が薄れてギヤチェンジがなかなか入れても加速がつかない
リフレッシュするかな
　　　　頑固親父

落ち込んでいる

独自で考えて考えて作り出したら、もう新聞に同じものが載っている
これなら誰もやっていないしいける試行錯誤してやっとできたら経済欄に
商品化をして売り出している。試作しているの,覗かれているようにそんな事ない
本当に零細ってフットワークがない
一人で考え一人で作り営業してようやく扱ってもらう所できたら
大手は一歩も二歩も先に，隙間商売考えたって、、、、
今回は本当に落ち込んだ，でもまけずにやるしかない
　　　　頑固親父

台風くずれが

沖縄に被害をもたらした台風北海道に熱帯低気圧雨風覚悟をしていたら
何事もなく通過ほっと一安心、これを境に秋風になってほしい
湿度の高さもうまいった。嫌だ
食べるラー油最終段階皆さん意見を纏め味を調えあとはラベルやキャッチコピー
入れる瓶、などなど振興局さんに相談して専門の先生を紹介してもらい会って貰う事に、
販売されている食べるラ-油とほど遠い別な物を作り相伴も上々
市販のものを食べた経験のある方は吃驚かも
流行の半纏着ているが、どこか差別しないと大手には勝てない、
大手の作りずらい物を商品にするから、小さなわが店の物も何とか商いに。
この味が皆さんに受け入れられるかが勝負です。
商品化できましたらお知らせいたしますので頑固親父の味をお試し下さい
　　　　自信がある頑固親父

海水温

夕方に海に下りて水に入ってみた暖かいまだまだ海水浴大丈夫だ
外海のつぶ今年は大きいものが多い
浅瀬にモズクに似た海草がひとつかみ洗って喰ってみたが硬い
時期が過ぎたせいかな。喰った後腹痛がモズクのせいでまさか食ってすぐに
消化もしていないのに腹痛気のせいでした冷たい水の飲みすぎでした
まさかつぶ取っても密漁？？？これも密漁なんていったら
一般町民全部、、、、、だよな魚組もそんなこまい人たちではないだろう
心の大きい人達の集まりと思う
　　　　頑固親父