良いお年を御迎え下さい

大変お世話になりました。
来年も変わらず宜しくお願いします。
　　　　　良いお年を御迎え下さい。

早いね一年が

今日入れてあと３日、また齢とってしまう。
仕事のやりのこしいっぱい,歳が明けたら先ずは塩から造りだ
それが終わったら丸太を焚き木ように丸切りそれがすんだら駐車場に
砂利を入てもらい整備、終わったら三越催事用の仕込み
本当に間に合うのかな時間がない
頑張ってやらねばならない。２月末には食遊際の準備
コンテスト用の仕込み、、、何でえこんなに仕事が詰まるのか
普段一生懸命頑張っているのに,齢食ったせいかな
ボヤいても始まらない、まずは祝い寿司の仕込み大晦日に祝い寿司を握って
調理場の掃除,うちの齢とり２２時ころ出来れば上々
さー後３日頑張るぞ
　　　　　頑固親父

さすが港湾どもく

頑張るわ、何が６メートルものとも言わず淡々と作業
毎日現場を見るのが楽しみで日一日と土地が変化していく
俺の夢がどんどんふくらむ、体験でお客さん呼べるかも
バーべーキュウ設備を下に作ってアワビやホッケ,ホヤなど焼いて
夏はビヤガーデンなんぞ、どんどんと夢がふくらむ
設備を借りてアクアラングの指導をして貰うなどなど
来年から良くなるぞ宮寿司のプライベートビーチ
車で下りて行けるように道路も整備、ただ今までのように勝手に入っていけなくなる。
断りのない方は入れないように厳重にするげーとを作る。
見違えるようになった、楽しみだ。
　　　　　頑固親父

思っていたよりは

雨風が思っていたより少ない、良かった。
予報では波の高さが６メートル風の強さが２０メートル
之は大変だ薪を家の中に入れ飛びそうんものをかたずけて準備万端
思っていたより。、、この程度なら毎日のように吹き荒れている我が家の立地
明日は仕事で４人さんも札幌からお泊りいただく、
無事に到着祈る、だけど仕事できるのかな？
アワビ飯中心に夕食、親父飯楽しみにしているからな
と言われ、一丁頑張るとするか
さー明日朝餅つきだもう寝るわ
　　　　　頑固親父

勘違いしたお客様

予約した何々ですけど、、内受けていない
予約帳にも伝票にもない、お宅寿司屋で宿もやっているよね。
上の国で一軒だけだよね。いやもう一軒ありますよ。
何て店？ 駅前の何々です、予約した電話番号何番ですか？
その番号、内ではありません。
俺お宅でないと泊りたくない、困りますし相手も有ることですので
しぶしぶお帰りになった。
あーあー泊めたかった勿体ない
　　　　頑固親父

風車の修理に長崎から

今日風車修理が終わり長崎に帰った．
今まで予定より早くお帰りになったの初めてではないでしょうか
１２月の修理は風や時期外れの雷吹雪で予定をかなりオーバするのが当たり前
よかったよかった。宮寿司はお客さん無くなって残念だが
また１月に来るって帰った。
　　　　　頑固親父

テレビで

東京上野の百貨店で北海道物産展を、、テレビで見た
今日から３１日まで、取材されている食いものは蟹、いくら、ウニ
弁当にてんこ盛りに、北海道物産展も客があまり入っていなかった。
行列一昔前の話かも、、そーだやな、お客さん馬鹿でないよな
いつまでも騙されていないよな。
内地物産展、弁当寿司全部地元の業者が焚いて合わせて朝に配達だぞ、
どの弁当どの寿司食っても同じ味だよ。何年か前の札幌ラーメンみたいなものだ。
スープ自分で作らないで、同じ業者から仕入れてどこに行っても外れはないが特徴がなく
一時はさっぱり売れなく,これじゃ駄目だと今のラーメンブームが
北海道物産もその似の前を踏みそうに思うが、おれだけでしょうか
本当に北海道の物を使買わなければ、くるよシッペ返しが
俺らの仲間真剣に北海道産を使っている仲間っていってもまだ１０人だけどさ
頑張るんだ細々と
　　　　　　　　　　頑固親父

知り合いからメールが

四国で知り合った方がメールを
出店のお誘いが,時期が合わなくお断りをしたが
この様にして出店場所が増えていく
本当に真面目に本物を売って頑張ってきたおかげだと思う
来年は２月と６月決まっているが、来年も厳しと思うので
其れなりの売価を検討しなければ
俺何か始めようとすれば何かが世の中に起きる
今回は100年に１度大不景気２７歳で独立した時も一回目のオイルショック【昭和４８年）
店を地下から一階に上がる時厄年、上の国に移って店舗を構えた時バブルがはじけて
一番厳しい時、この辺が歯車が少し外れているところでもう一歩がちっとかみ合わない
もう少しでがっちりかみ合うのだがこのもう少しがなかなかで
かみ合わないうちに６５歳になってしまう。
やる事まだいっぱいあるので、まだ夢の半分で後５年で実現するかな
ちょっと無理かな今年１年が計算狂った。
　　　　がんばるぞー頑固親父

今晩荒れそう

天気予報今晩から大荒れそうで
有難いのか気の毒と言うかお泊りが
風が吹き荒れると二階が揺れる長崎からのお客さん眠れるかな
停電やらがおきないように祈るしかない、
食事を終ったお客様に事情をお話ししてお部屋にあがってもらった。
明日朝早起きをして吹きたまりの雪はね、吹きたまりの雪重いんだよな
疲れるな~
異常な位降るししばれる長期予報では暖冬、、
何が暖冬だいい加減にせいよ
　　　　　　頑固親父

世の中如何なっている

新聞,ＴＶ見ると不景気でボーナス少なく
薄型テレビだけが売れているようで、飲食店元気がない
俺の所だけじゃないみんな泣いている
忘年会や新年会の申し込みが少ない
３１日の祝い寿司の注文も少ない
努力が足りないかな頑張ってやるか今年は餅つきの機会を使って
初めての餅つきだ、お泊りが切れたらやるとしよう
今年の正月持ちでも食って寝正月としゃれ込むか
　　　　　頑固親父

台湾から小包が

上ノ国郵便局の配達担当者が、宮寿司さん台湾から小包が
吃驚で知り合いもなく、誰か友達が旅行でもお土産かな、、
なんとパソコンのメーカーからウインドーズ７が台湾から届きました。
俺無知だからさアメリカから送られて来るもんだと決めつけていたので
台湾とはどってんこいたわ、
最新のソフトが札幌の友達が注文してくれて今日ついた。
後で電話で聞きながらソフトを入れるつもりです。
上ノ国も来年は光が入るので動画でも何でもできる。立ち上がりが早く
メールで縮小しないで写真も遅れる。
祭事用の写真どりが楽になる。今までは現物を送って
運送代もばかにできない年間２５社物になるのがその半分
来年から楽しみだし経費削減
　　　　　　　頑固親父

プライベートビーチ

真冬なのにこの話題ちょっとへんだが
様変わりしたよ渚から８メートル高く石を積んだよ
少々の波なんのその今日波の高さ４メートル応えない
奥の岩場も平らにしてもらっているので
キャンプのテントも張れますよ下の荒れ地も綺麗に整備して
車ごと入れるようになりますよ来春が楽しみです
　　　　　　　頑固親父

たまげた

シバレるし吹雪くし、いよいよ来たな冬が
夏に忙しく貯めていた外仕事いっぱい有るんだわ、
腐った丸チエンソーで切る仕事でしょう
駐車場が低くなった所に砂利敷くために積んでおいた丸太を移動でしょう
切った丸太を薪用に割って積んでおかなければならないし
食遊際に出店用の鍋の献立コンテストに何を出品するか
２月三越用の写真撮り,列車に乗せる弁当献立
やることいっぱい、、、、あせらずゆっくり進むか
　　　　　　　　　頑固親父

食遊際のコンテスト用悩んでいる

すしになってわるイカ売れるのに時間がかかるしょ
真っ黒墨飯もなかなかでしょ
考えすぎると駄目だな、ひょっと考え付くのがよいかもな
今回は上の国高校の先生のアイデア貰うか、自分の考えているの出すか
悩んでいるんだ.だれでも作れて原価が安く食って旨いし見栄えも良いもの
今の世の中なかなかなー
今一番材料が不足しているんだ、畑にしろ海の物だべ
どうしても上ノ国産にしたいものな試作もう少し続けてみるさ
　　　　頑固親父

なんて口のききかたするんだ

６４歳の親父をつかまえた、５０そこそこの奴が
アノナ、とかおめえなとか話をしているうちに腹がったってきた。
こらこの餓鬼俺が敬語使って話をしているのにお前何様だ
お前一人で俺の店養っているとでも。思っているのか、
なんぼ上の国町に税金納めているんだ。町民６５００人全部食わしているような
口ききやがって。この餓鬼顔を洗って出直してきやがれと首根っこつかまえて叩き出してやった。
本当に頭にくる。
店は暇だし言葉の使い方もわからぬ餓鬼は来るし
本当に馬鹿ばっかりで，旅に出てもまれてこいや馬鹿が
　　　　　　本当に腹から怒った頑固親父

観光全般と販路拡大

今日商工会で観光特産品販路拡大いついて檜山支庁からあ
担当課長さんや担当者がこれからの桧山上の国町の観光物産など
今までの経験を公演下さいました。
目の付けどころが違う。
之からも研修会を何回も続けてもらって
我々も頑張って上ノ国町をどのように売るか私自体どのような道に進むか
勉強していきたいと思います
お二人さん末長く指導ください何回もお会いしているうちに
本音でぶつかっていけると思いますのでよろしくお願いします。
物産の良い情報があれば宜しくお願いしますね
と自分勝手な頑固親父

吹いているぞ

今日朝からかわった北西の風が波の高さを４メートル
工事現場の人たちを悩ましている。
我が家も14～5メートル風で表に立って入れないほどの強さ
足もとが救われそうだ
なんと大時化の最中にホッケ釣りに来たと言って
小型バスが一台えー北海道中どこに行っても強風釣りなんかと言いたかったが
我慢して何も言わず駄目でしょう、食事をして室蘭にお帰り
吃驚の頑固親父

強いやませが

これも珍しいこの時期にヤマセガ吹き荒れるなんて
大荒れの前兆なのか、この風が止んだら大雪か大雨かも
どうするべ，薪ストーブ用の木まだ割っていない
雨で濡れたら燃えなくなる
今更どうなるものかゆっくり自分のペースでやるか
　　　居直った頑固親父

時々ブログ見えなくなる

まいったな。娘の世話になってようやく
自分のブログに入れた。何で見えなくなるんだべ、
悪戯する奴が多くなるからややこしくなるってが
ところでさ俺みたいに１２月に入って薪割りしているのだれもいねべな
冬仕度予定立てないでな、まいった天気が悪く進ね
悪い事に夏の疲れか風邪を、、１０年ぶりだまいった
体がダルク仕事やる気おきない
それに何の会合この押し迫ってきた１２月に多いんだわ
疲れているせいか毎日がイライラで側にいるかみさんや子供が可哀想だ。
シャワーでも入って寝るか
　　　　　　　　　疲れ気味の頑固親父

道産子ワイド力って

やーすげなーＴＶの力電話鳴りっぱなしで
１２月～３月まで日本海って厳しく荒れるからオフみたいなもんで
それがさＴＶ見た行ってみたい札幌から、夕張から恵庭から
予約をもらった.ありがてな。
このきっかけさ、東急百貨店で道産子ワイドに取材されたときに、
担当デレクターに今日放送されたデレクターを紹介されたんだ。
今日のデレクターの名前っこ出してどもこんな世の中だからなプライバシーってあるべ
だけどこの人女性で旦那もいるんだ，子どもこいねんだそうだめんこい人だ
予約いっぱい取れたから誉めるわけないんだけどよ
まーこのグループカメラから音声サンそしてレポーターだべみんないい人たちだった。
俺さけっこう取材受けるんだ,合う合わないあるんだ、今回ぴったりだった
感謝感謝
　　　　　　　　　頑固親父

何で出てくれないんだべナ

来年の食遊際第１回準備会合が今日やったんだ。
顔を見せるのはいつも同じでやる気のある飲食店の主だ、
一日位住人に恩返ししったってばちあたらねべさ
やる気起こしべし，
賛同できない理由があるんだべな。
あるのなら出てきて理由話してもらいたいものだ。
陰で言わないでよ、
協力なくても十分やっていけるけど
何軒もない飲食店まとまるべ
　　　頑固親父

示唆しぶりで石崎漁港

道産子ワイドのＴＶクルーと水揚げ撮影についていいた。
何回も行っているが文化遺産の船が通っていく大穴や
向かいの堤防を歩いて外海を見た。
あれさベテランの漁師差。観光船やったらどうなんだべか
海から見た崖高いし景色いいな、良い商売になると思うがな
歳いってさ船で漁するのゆるくないべさ、
観光船やる人いねがな。下手に話っこ持っていくとやっても見ないで
儲かるんだがや来るからな、歳いった漁師にやってみるか自覚しねばな
リスクおわねのがこの辺の人立ちだからな
おれ先を見える人募集するじゃでれかいねが
　　　　頑固親父

明日撮影が

道産子ワイドの撮影があすお昼過ぎから入ります。
有難いことです。
鮨屋の宿やっていてよかった。緊張して練れるかな
ブログ読んでいる宮寿司のお得意様応援お願いします。
おいしい鱈と雲子入荷
　　　　もう寝る頑固親父

桧山観光フォーラム

始めて参加させてもらったが。
桧山、渡島と連携して地域地域をどうアピールするか
檜山の観光客が落ち込んだ理由は
知名度がない桧山って何処だ上の国って、、、一番古い歴史を持ちながら
宣伝が弱いのか、観光で何とか思っているのか
今日役場の担当者や、町長が顔を出していました。
農,漁業で食える街を推進してきたがここに観光でも食える街をを入れてくれたら
こんなに心強いことはない
今日のフォーラムに出て感じたことは
上で観光を、お客様をどう呼び込むか一生懸命頑張っているのに
観光客が一番多い土日に平気で店を閉めている、（理由は開けていてもどうせ来ないから
みんな函館さ行ってしまうから）ってな考えが、なくならなければ
上がなんぼ頑張ってもだめだと思う。先ずは意識改革から始めないと物にならないと思う
チャンスいっぱい有る頑張るべ
　　　　　　　　　　６４歳の頑固親父

食が、、、、

食が貧しい,、
俺の貧しいは、手を抜いて作っているものが多いから。
ステーキを食っているから貧しくないとか、
おかゆを食っているから貧しいと言っているわけではない
コンビニ弁当バッカリ食っていると味音痴になるぞ、
たまには出汁を引いて味噌汁くらい作って食わせろや
本物を作って子供に見せておかないととんでもない子供ができるぞ
情のない子供が多くなるぞ１日に２時間ぐらい真剣に料理を作るべしよ
世のお母さん頑張るべ今頑張らねば
何年か先にしっぺかいしがくるぞ、頑張るべし
　　　　頑固親父

突然波が３メートル

朝９時ころまでベタ凪がなんと其の後波が３メートル
スケソー漁の船が波の合間を縫って見え隠れしながら戻ってきた。
窓から見ていたかみさん，漁師の嫁にならなくて良かった。
荒波にもまれる船を見たら私は耐えられないと、
本当だよな、命の代償がこんな魚価ではな
魚好きの全国の皆さんに見せてやりたいな命がけの漁を
　　　　　頑固親父

来たね冬が

１８日夜に札幌の中山峠越え大吹雪で積っていた。
今年初雪運転で下りの時速なんと４０キロ皆に迷惑運転をした。
と言っても後ろは1~２台寄って道を譲ったが疲れた。
豊浦に抜けたら雪一つない乾いた道路道の駅によってトイレタイム、
暖かい講コーヒーで疲れを癒し90キロで走る大型車の後をコバンザメ運転
１０時ちょっとすぎ
その疲れが今になって出てきて暇を見ては炬燵に入って寝て
何時間寝ても眠い,歳になったら寝れないと良く聞くが大嘘で寝れる寝れる
疲れが取れない，東急の疲れも出て何もしたくない
疲れがとれるまであと２~３日はかかると思う
　　　　早く風呂につかって寝るとしよう頑固親父

今年の出稼ぎ終了

疲れたがよい経験になった。誘われるままに出れば良いものでもないし
場所によっては宮寿司のアワビ飯が受け入れないことも
今回はパッとしなくても将来性がある所もあるし。判断が難しい
俺のところは物産が本業でないので売り上げを追及ばかりでは認めてもらえないので、
あそこが売れないから出ないとか、売れるから出たい身勝手は許されないと思う
俺の基本は店で作っているように祭事にもそのような場所を提供してくれるかで決定しようと思う。
本音は赤字では困るがそこそこの売り上げがあればと思う。
今年の総括出てよかった.先ずは思う、
後はどのように簡素化するか、もう少し経費を削減して販売価格を
今の流れに乗せることができるかが俺の最大の目標だ、
ただ地元に拘って本物を、、いい加減なものを作って今の流れに乗りたくない
なぜなら本業が大切で本業が駄目になったら何もかも駄目になると思うからで
あるバイヤーの言ったことを固く守っていきたい
正直に良いものを旨いものを作ってきたから来年２月もう決まった。
　　　　　　宮寿司　　　　宮上忠雄

やっと前歯が治った

無理を言って私の時間に合わせてもらって
先生も大変だったでしょう。
明日からでかい口をあけて笑うことができるしお客様と笑顔でお話が、、
本当に大事な時に前歯を折って、
折ってすぐに東京に借り歯を無理に作ってもらい
帰って１週間治療すぐに四国また１週間明日から札幌間に合わせてもらった、
あとはしっかり治療して旨いものをタラフク食ってたっぷりのメタボ
今度はダエット
　　　　　実行できるか頑固親父

岸麻子さんの携帯サイトに

岸朝子さんって知っていますか、俺さ岸朝子さんって聞くと
美味しゅう御座いました言葉の丁寧な方だと頭に浮かぶ
昔料理の鉄人って料理番組があってそこにゲストで出て料理の批評する評論家と記憶しているが
その方の空弁５星の携帯サイトに取材されました。ゆるりゆるりと全国区に
雑誌やこの間なんか関東のＴＶに3局ＴＢＳ．ＮＨＫ，ＴＶ東京に取材され出ているが
実際に鮑飯を販売に行ったらやれとこぶし、ながれこ。アワビが小さいなど
批判だらけ。本当にこいつら鮑食ったことあるのか？聞きたいくらいだ
おそらく食ったことない方が多いと思うなぜなら、本州アワビでかくて高い
そのでかくて高いアワビがインプットされて食っても握りがせいぜいではないのかな？？
蝦夷アワビ小さいのに何でこんなに高いの、、、
鮑には4種類のアワビが等々説明して売るので疲れる。
こぼしを入れて、携帯サイトでもう少しメジャーに成ること期待をして
　　　　　　　　　　布団に入る頑固親父

ある男の夢物語

関東、関西、日本じゅう北海道物産展バブルだと俺は思う
北海道って名がつけば何でも有りのように感じるが俺だけでしょうか？
本当に担当バイヤーさん達は北海道にきて真面目に店を捜しているのかな？？
俺さ出るたんびに思うんだ、。
本物をきちっと販売しないと北海道物産泡になるのではと思うが
お客様も北海道と言ったら信じるお客さんと疑うお客さんと分かれつつある。
７、３で信じるお客さんが多いようだ。
お客さん馬鹿ではない、何時までもこんなインチキをしていると、
本当にはじけてしまう様に思う
　　　　　　　　　　　　何て能書きをたれて俺の夢少し
　　本物を分かってそれしか扱わない百貨店を探し認められて
そこしか出店しなと強い意志をもって来年はチームを作ってやってみたい
　　　　　　　　夢物語の頑固親父

菜種油

上の国町の菜の花プロジェクトのメンバーの事務局長から
菜種油をいただいて、早速松前のマグロでカルパッチョを
四国特産のスダチと北の料理人ぬきたさんから頂いたマイ塩で
試作品を俺は旨いと思うが店のお客様にも試食していただいたが上場
上の国さんの菜種油物になる。
この油を使って料理の開発をしていこうと思う
こんな世の中だ寝ていたら明日がない
こんな時期だから料理の試作や開発をしておかないと。
いざっとなった時間に合わない
　　　　毎日自分に言い聞かせる頑固親父

冬囲い

店の前を板で風除けを今日終わった。
予定を立て実行して行かないとどんどん冬がやってくる。
これから薪割り、漬物付け等々やることがいっぱいある。
１１日からは札幌東急百貨店で鮓になって悪いかって名のいかのボー寿司や
海鮮丼檜山のネタをふんだんに使って800円台で販売
札幌東急のお客様是非檜山の魚を鮨を味わってください
今時海鮮丼が800円台なんて信じてください絶対に満足してもらいます。
東急でお会いしましょう。
　　　　頑固親父

早速隣のチーズ販売店から

何よりの財産だな、知り合いが増えて、
早速四国のチーズ専門店牧家から掲示板にお便りが
ホテルと会場だけで食事も祭事の仲間からの回しで夜飯は満腹
今日はなるとの鳥から揚げ、あすは森のイカ飯、その次は富良野餃子
しまいにはデザートお菓子や、ケーキ屋などからも差し入れで十分なデナー
祭事に行くと必ず仲間が増えその仲間が別な百貨店を紹介してくれる。
売れるかうれないかは、こちらの判断ですが有難いものです。
一番年食っているから同情もかなりな。
みんなに優しくしてもらってありがたいものです。
来年も是非徳島に行くぞー
　　　　　　頑固親父

何所も不景気だな

徳島も同じだ不景気で、格差が，高級品買える人買えない人はっきり
なんだかなー
関東より人種が利口なのか知らないのかアワビのこと思ったより言われなかった。
とこぶし新しい言葉がなんとながれこ
それとよう間違われた。宮寿司のアワビの炊き込みご飯売れるのはもう少し時間がかかるかも
相伴がよかった、関西圏なので言葉をその通り受け取れないがかなりの方に
きれいな弁当ですなーと言われてましたでもなー高い
値段を下げて最終日試してみました。売れた、不景気もあるが、、、
考えなければならない
　　　　　頑固親父

いよいよだ

マイッタナ明日だ一番嫌いな飛行機それも長いってば羽田乗換四国
手に汗にぎって頑張ってくるか
しばらくボヤキ書けなくなる帰ってきたらユックリボヤクワしたら行ってくる、
風邪ひくなよ皆
　　　　　　頑固親父

さーやるぞ

23日世の中で一番嫌いなヒコーキで函館から羽田経由四国まで
あーあいやだ、いやだ列車で行きたい、でも時間がない
やっぱり空を飛ぶしかない
ヒコーキ心配売上心配
今日アワビや錦糸卵、わかめの佃煮、ベシャメル南蛮エビ
蒸しうになど発送23日到着4時から仕込み
頑張るしかない
楽しみもある、初めて行く徳島食い物が楽しみだ
食いあさって超メタボなってくるか、何が旨いのかな
検索してみるか
　　　　　　　頑固親父

23日から徳島に

四国生まれて初めて出張宮寿司特選アワビ飯販売
関東で苦戦四国はどうなるか心配ですが
頑張って蝦夷アワビを宣伝してきます。自称蝦夷アワビ宣伝大使として
本当にエゾアワビ知名度0だ。海を渡ったら知名度0のアワビをつくって
生産者何を考え何所に売るのか販路拡大は
もう少し販路を考えてＴＶ宣伝やポスターなどわれわれ飲食店に協力して
お客さんの試食用に提供してくれたら
もう少し楽に販売できるのではと今仕入先に交渉中
インフルに気をつけて頑張ってくるは
　　　　　　　　　　ぼやきの頑固親父

リニューアルしたらさっぱり解らなくなった

パソコン新しくしてもらったんだ。昔のと少し変わっていて
俺のブログ開くのに苦労して娘の力でここまで来て書くことで来たさ、
なにせ頭が固くなって思うようにいかねさ。
大親友に電話をして教えてもらわなくては、、丁寧に教えてもらったのに
がんばってやっているうちに慣れてくるべさ
　　　　　　頑固オヤジ

北海ツーリスト

上ノ国宮寿司と大沼公園散策
宮寿司の料理の旅ツアーを企画18日と２０日にバスで
松前さんの鮪や上の国の秋野菜等を使った献立で
参加して良かったと思われる料理を提供して
この次もツアーを組んでもらえるように頑張る。
ツアーの皆さん楽しみに来てください
腕によりをかけて皆様のおこしをお待ちしております。
有難い話だよな
頑張るじゃ
　　　　　　頑固親父

冬支度

クーラーの外機械にテントで縛り
薪ｽﾄｰﾌﾞに煙突をつなぎ、古館石油店にｽﾄｰﾌﾞ点検してもらい
何時でもOK,さーあとは客さん来るばかり
じつは今月の末から四国でしょう、帰ってきて3日おいて
札幌東急でしょう今から冬支度しないと間に合わない
薪わりやらいっぱい仕事がたあるが追いつかない
ゆっくりやるか
　　　　　頑固親父

思い出した

この間横浜で商いしべ、そのときに宿泊代を節約するために
ダブルを取ったんだ。俺さ結婚してベットなんて使ったこともねんだ。
旅行の時は別としてだで
やー寝れねって寝れねって毎日寝不足でさ
床に寝るにも布団一つだべ、まーよく窮屈でなく寝れるもんだな
世の中のダブルベット派
そしてよ俺夜中に一度必ずっていっていいほど小便いくべよ
そのとき必ずかみさん目覚ますんだわ
気の毒やら申し訳ないやらでまいった一週間だった、
だどもいい事もあった会計の時に安かったのがな
　　　　ちょっと思い出した頑固親父

台風きたらどうするべ

知っての通り俺の所崖の出先に建っているべ
東西南北何の風もあたるべ厄介の所に建てたもんだ。
今回みたいな大型台風来たらそっくり飛んでしまうんではねべか
今晩寝れねど、しかもお泊りのお客さん三組いるんだわ
神経使うんだこんな顔でも
あ、思い出した、カテプリで元のゴルフ仲間が
大好きなケーキをもってきてくれてしかもあわび飯いっぺ買ってくれて
世話になった。それとさ俺のパソコンの面倒やパンフ、名刺など
作ってくれるクーさん二度もきてくれていっぱい買ってくれて
来週ホームﾍﾟｰｼﾞ作るのに泊まりに来てくれるんだわ
楽しみだ、娘も待っているんだわ
面倒かけてごめんクーさんゴーちゃん
　　　　　　　　　面倒かけている頑固親父

やーまいった

なんと三連敗.売れねなー理想が高いのかな
品物が高いんだべな。したって鮑が高い如何するか作戦開始
歩いて行ける所にホテルを取った。
なんと一泊1人７５００円一日15000円
初日の売り上げ見てすぐに一泊1人２１００にうつった。
何を言っているかわかるべ、売れねって事だ。
二週間おいて今度は四国徳島だ。
こーなったら何連敗するかやってみるしかない
何でもきた話受けるから、、と人はゆうが、やってみねばわからね話だ。
良い経験をして、来年からチームを作り新しい仕事に挑戦だ
頑張るぞ、
　　　　　自分に言い聞かせて頑固親父

無事撮影が終わった

２７日午後から貸切状態で19時あわび飯や鮑のステーキ
などお泊り料理で大泉グループ撮影が無事の終わった。
本当にうれて有名になると礼儀正しいしおごりが全く無い
しいておつきが５~6人ちょっとなと思うがまー全体明るく感じのクルーです。
CSテレビの猫踏んじゃったとゆうチャンネルだそうで
CS契約していないと見れません、それがちょっと残念ですが
人気のチャンネルだそうです（日活が放送しています。
23時あとかたずけして布団に，翌朝4時おきマーまー寝る暇なく
終わったら札幌準備今日お昼に立ちます、
お得意様にまた１週間迷惑おかけします。
あまり売れなかったら俺だけ帰りますので宜しくね。
若いかみさんに頑張ってもらうさ。
　　　　疲れっている頑固親父

全部で１６名のスタッフで撮影

明日午後から宮寿司貸切、
鮑料理コースの宿泊でCSテレビの撮影が
13名のスタッフで俳優さん三人此処しばらくこんな大掛りの
撮影経験が無い、昔NHKが全国放送の時以来で
あの当事は２０名近く泊まった記憶が
あのときのNHK担当アナウンサーは今札幌放送局にいる大出さんのように思う。
今回のゲストは誰かお会いするの楽しみです。
兎に角頑張って宮寿司のあわび飯を全国区に
明日は大変だ撮影用のセットを作り
その後皆さんのお食事11時に終われるかな。
次の朝札幌カテプリの準備さ売れるかな、、頑張ってきます。
1人で大丈夫なら俺途中で帰り宮寿司を開けますので宜しくね
　　　　　頑固親父

で

苫小牧から親子でツーリング

娘さんのお婿さんと仲良くバイクで1年に一度お泊りに
親子酒好きで魚が大好き,朝ｲｶの刺身鮑の肝の塩辛などで
カルーク一人５合
その後寿司鮑の水貝等で、、
見ていて親子とっても仲が好い羨ましい
俺も娘の婿さんとあのように飲めるのかな。駄目か
娘が嫁に行く頃までこの世いるなかな
いたとしても婿と飲むような年齢では無いな、といって
若く結婚は絶対許さない、じっくり料理を仕込んでやらないと。
男なんて料理が旨いと外に女なんて作らない
料理と、掃除、洗濯が上手であれば家庭安定笑顔で暮せる。
この基本をがっちり仕込んで嫁に出す。
　　　　　　　　理想を追う頑固親父

爽やかライダー

バイクと聞けば暴走族と。
俺くらいの年齢は思うが、違うんだな之が、礼儀正しく爽やか４人さん
時間を守り礼儀正しく、中のお1人が親父さんと来た経験が気にいってもらい
今度はお仲間と、俺ももう少し若ければ免許取りたい
対向車に親指を立てて挨拶してみたいものだ。
爽やかライダーさんまたのおこしを。
事故に気をつけて
　　　　　ちょっと羨ましい、頑固親父

大失態

この連休宿泊のお客さんで込み、
造りたての寿司をお出しできなく15分～３０分早めに作って
お出ししていたが。大クレームが
相伴を聞いてわざわざ旭川から来たのに寿司が乾いていたと、
かみさんが怒鳴られた。、其処からが始まりで俺のことだもの
すぐ調理場から出て行き、こら何難癖つけているんだ
すぐに謝れば解決なんだけれど俺は難癖だと何故か？全部食った後だからで
乾いていたら喰う前にこの寿司乾いているので作り直せがすじ
全部喰い終わってからなんだこの寿司我慢できなく大喧嘩
それも全席満員のど真ん中で
このお客さん汽車で迎え頼む、、出来ないタクシーでこの辺から
想像する腹いせか。本当なら大失態冷静になって明日の朝の対応を
　　　　頑固親父

ゴールデンウイーク並みの人出

天気も良いのも幸いして
しさしぶりの大反響いいな地元は
二週間ぶりで寿司を握った腱鞘炎になりそう。
冷やして娘にマッサージをお願いした。
いいな我が家は、でも今月の末からまた出なければならない
今度は札幌で、売れるのかな
期待が大きければがっかりするのでそこそこに
売れれば儲け身体に気をつけて頑張るとしよう
疲れた風呂でも入って布団に入るか。
　　　頑固親父

やー疲れた

二週間年寄りには長い、
今回二会場に派手な、かにを使った弁当屋がいて
その引き立て役に回されました。蝦夷鮑知名度０
鮑でもない、とこぶしに間違えられて苦労の連続でした。
救われたのは蝦夷鮑をご存知の方も数多くかなり励まされました。
中には一週間の内に三度もお買い求めくださったお客様も有難かった。
心強かったのは隣のブースで小樽のパンジュを焼いていた,おお、さんと
竹ちゃん同じ北海道からで、いきもあった毎日大好きなアンコウ有難う
お二人ともお帰りが１１月お体気をつけて頑張ってください。
だけどアレでいいのかな北海道をまるで知らない方が
北海道物産で物を売っている。
あんな事していたら相伴おちるかもね。
俺らは正直に北海道で取れたものを粘り強く頑張って行きたいと思う。
　　　　　　　　吃驚の頑固親父

しばらく皆に会えないな

二週間出張に出てきます。
何だか関東暑いみたいだ。食欲おちていたら最悪だ
都会にもまれて新しい活きつかんでくるから
のんびりしていられない、頑張ってくるから、
感じたこと目新しい事があったら報告しますね
じゃ行ってきます。
用事があったら電話下さい店は休むが留守番隊が降りますから
　　　　頑固親父

終わった

荷物の発送ようやく終わった。
疲れがどっとだ。二箇所分で日時の時間差で
二週間分を一回に送れず、頭がこんがらがって
こんなに送って売れるんだべか心配で
送った分そのまんま送りかえってきたら運送代の下敷きだ、
何とかなるべ頑張ってくる
　　　頑固親父

今日の朝食に

トーストを思い切り、がぶりとしたらなんと前歯がポロリ
一日から出張なのに、、すぐに石崎の歯科医さんに電話
急患で午後に空いてる時間を，三時にいれてもらい
先生に診てもらったら、夜中にもの凄い力のかかった歯ぎしりではないかと。
そういえば朝起きたときに歯ぐきが痛かった。
実演販売でさ、なんぼ旨いもの作ってもさ、一番目立つ前歯がポロリじゃ
買う方もさ、なんだこの親父、顔もみったくねし、歯も、ねのがなんて
こんなみったくなしの、親父作ったものだら、めぐね、と想像されたら
東京さいったかいがね。先生に無理をお願いしてポロリの歯を仮に入れてもらった。
やー本当に感謝だわ。これで大きい口をあけて笑えるし、宣伝も出来る。
ましてせっかくついた運歯こぼれから逃げたら大変だった、本当に助かったわ。
少し時間かかったけど石崎の歯医者さん腕っこいいわ普通の医者なら出来なかった。
たいしたもんだわ。なにか旨いもの買ってくるかな。
　　　　　　　　　　　　感謝感謝の頑固親父

二週連続の物産

初めての経験で。
東京、横浜二週続きの北海道展仕込みに追われて
今日ほっとした所です、
希望では二会場で４０００食、
鮑や錦糸玉子,若布の佃煮、塩辛の仕込み
こんなに仕込んで本当に売れるんだべか
仕込みの疲れもさることながら、売れるか売れなかったらの心配で
倍疲れる。こんな世の中だべ、まして
宮寿司の鮑飯丸まんまの鮑を使っているため値がはるべ
本当に心配だ、今回はとうきびを付け合せするべ、
それにかけるベシャメルソース作りだべ
輸送費だけでも片道凄いんだ、売れねで送り返してみれ、莫大な運送費だ。
それに仕入れの支払い、どでかい、なぞなぞ考えたら疲れがどっとだ。
反対に物が足りないほど売れる可能性が、、、売れなければならない
俺の品物自信がある売れね訳ないべと言い聞かせの
　　　　　　頑固親父

選挙戦

生まれ故郷の檜山上ノ国に帰ってきて13年目
国政選挙のたびに思うが,立候補者車が民家の無い
国道をお願いします。お願いします。何てお前達
人のいない国道を大音響でさーっといなくなる。
選挙の人数に入っていないのか、どう思っているのか。
誰か一度位俺達の顔や声を聞く真剣な人現れないかな
俺ら関心が無いわけで無いよ。
当選する前からこの様な態度当選したら
ますます見ない振りして忘れ去られていくんだょな
田舎をないがしろにして何が地方分権だ
　　　　あきれた頑固親父

頼まれたらなっでも引き受けて

店に関係ある話しは基本的に何でも聞き入れて、
頭が悪いのにメモもとらず、忘れてしまう事が多く
二、三日前も㈱会社なにと申し上げますが約束したあわび飯の
データーをメールでお送りいただけたら、何の事やらさっぱりで
詳細をfaxで送ってもら、ア、忘れていた。
家のPC容量が小さく商工会さんにお願いをして送ってもらった。
なんと旅行会社がバスツアーで昼食をあわび飯をとのこと。
パンフレット作成のための写真でした。
座っていても商いが出来ないのでソト外と仕掛けていたので
かなり前の話が、、この話も一年前のセールスで駄目なものと諦めていた話でした。
かなり前の話がちらほらと実を結んできた。感謝です。
　　　　　今度からめもを三年間取っておく頑固親父

胡散臭い業者

人より安く、見本は吃驚するような良いものを見せ、
何度も騙されているが，一円、二円の原価をどう下げるか悩んで
物作りをしている立場としてやっぱり目が眩むんだなこれが
立派に看板しょって商いをしているのに騙すか、本当に
返品してがっちり焼きを入れてやった。
者を見れないと思ってやるんだよな。この馬鹿ドもが
騙される俺も大馬鹿だよな、だどもよキロから百円も違って物が良いときたら
俺でなくてもハマルヨナ
　　　あーあー懲りない頑固親父

悪い事するなよ

私服で見回りしているぞ、海に入って楽しむのは良いが
漁師の生活の糧になる鮑やうに取っては駄目だよ、と
きっちり言い聞かせて、飲み水を持たせて下の海岸へ
笑い声や焼肉のにおいが、楽しそうでこんな風景見ていて
賑やかな事っていいな思う、
浜のかーちゃんたち孫や子供が元気で水遊び見てどう思う
いいもんだべ、他人に強く言えば自分に跳ね変えろぞ
自分家族は良いが他人の家族は駄目だ何て世の中通らねど。
心広くもって楽しくやるべし、
家に泊まった人たち都会っ子で鮑とかうになんか獲れねしけな。
獲るのは解るべ,良く海を知っているあんたがた、孫や息子、子供達でねのかな？？？？
どうだ違うか、違ったら許してけれや
　　　　頑固親父

空港え配達に

空弁の配達にハクセンさんにお願いをしていますが、
今日新聞が休みのために私が配達に。
目に付くのがマナーの悪い運転者、
追い越し車線をだらだらと右側を走行するババー運転者
二車線を同じスピードで走行、追い越すに追い越せない
どちらかがバックミラーで気がついて後ろか前に出てくれれば
なんって事が無いのに、俺は、私は、交通ルールを守っているから
他人のことなど知らないよ、、、馬鹿がKYの読めない馬鹿どもが
警察にお願いが免許切り替えの時はルールーも
道徳ももう一度がっちりと教えて欲しい
　　　イライラの頑固親父

女性グループ

何も言わずにくるまで入ってきて。
海を見渡す丸太のベンチに腰を下ろしていっぷく。
ボトルのお茶を飲み何も言わずにお帰りになった。
呆気にとられて口アングリ鼻から鼻水だ、こんな顔をしていたそうです。
これが馬鹿面って事だ、娘の一言お父さんあっちの方が馬鹿面だべさ
年のころなら世の中から一番あまされる年代だわかるべ
想像つくべ
　　　　　あーあー吃驚仰天ｊの頑固親父

業務連絡

ほーさん毎年毎年有難うございます。
今年は最悪な天気で来た日は雨、お帰りは来た風で寒く
海にも入れず残念でした。本家が泊まったときは
よい天気で暑かったが
泊まらなくてもいいから再度遊びに来てください
楽しい海が待っております。
そろそろ二世の顔が見たいものだ。
何だか親の心境で早く見たい、
業務連絡終わり
　　　　頑固親父

押迫ってきた

9月の東京北海道の真夏だそうで
どのように対処してよいやら検討がつかない
食べ物を扱う我々は食中毒に一番気を使う
会場内はクーラーで冷え外にでたら３０度身体がついて行くかな
田舎者もう一つ敵が人の数で人にも酔いそうで
人で酔って暑さで酔って売り上げで酔ってか
良い方で酔うならいいが悪い方でぐあいが悪くなったのでは
大変なので今から体調管理をしっかりしておかないと
それと仕込みをがっちりきめ細かくやらないと
後１５日間しかない早いな時間が無い頑張ろう
　　　　頑固親父

俺の気生

昨夜満室で、連泊のお客さんが奥尻に出かけ一部屋セットして
風を通すためにドアを開けておいた
其処から悲劇が。昨日のお客さん皆江差のお祭りに出かけ
何時に帰ったか解らず、朝、生ゴミの日でごみ出しに、
帰りにふと二階の窓がカーテン引いてあって、え、
あの部屋連泊のお客さんの部屋、奥尻から帰れる事は無理
しょっとして誰か入り込んだのでは、、、なんと
飲みすぎの非常引きの女がグワイが悪く勝手に人の部屋に泊まっていました。
12年間宿をしてきたが勝手に空いているからと言って寝るか、こんな事初めてだ、
俺あきれて、無性に腹が立って朝注意をしたがこれがまと本人ではない、
だけどさ5人で泊まっていて誰か常識のある方いると思うが金払っているから
空いているから軽い気持ちかも知らないが、俺に言わしたら常識外
がっちり注意したらむくれて帰った。
　　　　　頑固親父

ハリーポッターの国から

日本の方と一緒にイギリスから男性がお泊りに
江差の祭りで山車をひく半被が楽しいようで
付いてきた親はただ見ているだけのようで
2日間付き合うのが大変なので明日は松前観光を案内しました。
イギリス人何を勘違いしたのか裸で店を出入り
一発怒鳴った飲食店なので裸はノーだ
彼も素直にごめんなさいとあまりに素直なので
本当は邪魔だったんだが寿司の握りを一くさり吹いて
どうだ繊細だべイギリスの人には難しいよ
一家五人でお祭りに、母ちゃんお父さんを誰でも怒鳴るね、
　　　　　　　　頑固親父
　　反省でも知らない人には教えてやるのが俺流

海水欲

毎年今時期に家族で海に来る家族がいる
泊まって透通っている海に入らないと夏が来ない
都会の人って海に入ったって何も取れないんだ
とる気も無いし汚れの少ない海に入って楽しんでいるだけだ。
海さ来るな、何て言わないでくれや。俺上の国にきてくれきてくれと
運動をして関東札幌函館方面にチラシをまいて頑張っているんだから
海に入ったらすぐ密漁なんって悲しいこといわないでや
本当にせつがらくなってしまった、情けない話だ。
本当の密漁って夜中にやるし道具が違う都会の何も出来ない人虐めないで
本物にかかっていってや、本物見ても見て見ないふりしないでよ俺は注意するし
警察にも電話するぞ、俺だってかなり脅されたことあるぞ、毅然とした態度が大事だ。
本物にかかっていってくれや、本物って恐ろしいからな下手すると
殺されて魚の餌にされるからな
蜜蝋防止して素人とくろうとの見分けつけるべしよ
　　　頑固親父

S竹さんツーリングで有難うございます

札幌から４人さんで、
これから行くから朝電話をもらいなんと2時前に到着
何ほどとばして来たんだか
一番ばたばたしている時間帯でお待たせして申し訳ありませんでした。
お泊りの朝ご飯で追われてずっと16時までおわれっぱなしで
ほっと一息
これからお泊りの料理の仕込を終えて
後は煮たり、焼いたり、握ったりで忙しくなります。
S竹、さん無事に札幌着いたかな今日はバイク三台、お疲れ様でした。
有難うございます。　
　　　　　頑固親父

静岡から

単車で静岡から男性が1人テストドライバーでいい男だ
今年の宿は単車でお泊りが多いそれも内地方が多い
車のお客さん減少新聞などで情報を得ると道東や道北が多いようで
俺なりに分析をすると高速道路が整備されている所が
１０００円乗り放題で恩恵が余計にあるように思う
単車が多いのも高速道路１０００円のおかげかな
宮寿司宿泊施設余裕がたっぷり何時でも泊まれるよ一泊二食で7500税込みだよ
寿司の握りの外に料理も雲丹もつくよ泊まってね
　　　頑固親父

蜜蝋やたらうるさい

こっちはお客さんに来てもらいたくて
上の国の自然澄んだ海、子供に体験をさせたくて
海に下りる道路の草刈を、
何だかお客さんを排除するように海に行ったら
困るような。漁師が目もくれないものでもとっては密漁
せつがらい世の中で、
俺思うにさ、地元漁師の孫達が里帰りした時に
おめたち、海に行っても物さ、さわるな何てゆうんだべか。
ゆうとしたら自分の子供や孫までが里帰りしなくなるのでは。
こんな田舎自然を体験させたり海に入れなかったら何が面白いと思う
あまりかたい事言って漁業者の権利ばっか主張してれば
自分に跳ね返るの分っているんだべな
歳よりばっかりで子供なんか帰ってこねじゃ、何てこぼしても
少しは自分でその原因作っているんではないべか
磯にいるちっちゃなつぶっこ取っても見てみぬふりしたらどうだや
と、俺は思うが、、、、、
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　頑固親父

横浜と苫小牧から兄弟

私と同じ名の御兄弟がお泊りになったもしかして血のつながりが
本家が一緒やはり親戚だ。
初めて会ったが小さい頃に仲良く遊んだような感覚で
話に花が咲きました。
翌朝本家のお墓参りにと、、私が墓に案内したが
本家の墓が自分の記憶の所になく一時間近くさがして
見つからずお墓の草取りの御爺ちゃんにたずねたがわからず
ふと同じ名の兄弟のお墓を見つけしょっとして周りを見たら
本家が見つかった。まーなんと罰当たりがそれだけ墓参りをご無沙汰で
自分うちの墓は年に一度は参るが本家は４０年もいった事がなく
複雑な思いで自分うちの墓の前を通り過ぎて帰った。
お盆には行こうと誓った頑固親父

渡島支庁へ

商品開発のアドバイスをいただきに
渡島支庁に行って来ます。
職人って者は自分に良いように都合が良いように
解釈して納得してしまいがちなもので
それと今開発しているものは誰でも作れて数をこなせて
真似の出来ないものを作っているので
どうしても簡素化してしまいがちなので専門家や
人のアドバイスがしつようになって、一番厄介なのは
パッケイジのデザイン、などで
新開発の物は関東方面の百貨店を意識しているために
地物、北海道に頭が凝固まっているので人の意見を聞いてきます。
　　　　頑固親父

バイク乗り

今日お帰りになったお客さんの一言
一部でよいからコンクリーか舗装して欲しい
関東方面からだとバイクもでかく砂利転ぶ可能性があり
おっくうだとの事なるほどなー
予算の関係で一部舗装　過去に見積もりをとったが出来ない
ツーリングの皆さん頑張って努力します
懲りずに泊まって下さい
今年バイクで来るの多いんだ。何でかな家だけかな
今月末のお泊りほどんとツーリングで一週間で６組の方々が
何とか屋根付きの舗装があればなー場所は何ぼでもあるが先立つものがなー
　　　　頑固親父

海岸に下りていく道の草刈終えましたよ

何時遊びに来てもいいよ。
岩場に下りていく道路の草を刈りましたよ
お子様連れでも岩場に降りて行く事ができますから
どうぞ遊びに来て下さい
イソギンチャクや海星小魚、等など子供さんに喜ばれますよ。
夜はクワガタ狩湯ノ岱の橋を言ったり来たりでクワガタがとれます。
運が良ければみやまクワガタの大きい物も
お子様ずれも大歓迎宮寿司に泊まりに来ませんか
旨い料理と子供さんには大自然
一日いっぱい遊んで旨い寿司を食って、、

　　　　頑固親父

娘の友達

まー今の中学校3年皆大人だよな
うちの娘だけかな、生意気なの。なんと同級生も
生意気で親を顎で使っている。俺も娘には弱い
めんこいんだわ娘って。この甘さが外に迷惑かけるんだよな
駄目は駄目とはっきり教えておかないとな
かなり厳しくやっているが他人から見たら甘いんだべな
俺の所店と自宅と玄関一緒なんだ。
だから挨拶だけはきっちり教えておいたんだ、だから、
学校から帰ってきたときでも、お客さんがいれば必ずいらっしゃいませ
と挨拶は出来るが、自宅での親に対する態度よろしく無い
学校や友達の家にお邪魔したときにどんな態度か心配だ
大きくなってくると何かと心配事が多くなるは娘だけに
　　　　頑固親父

昨日札幌へ

お袋の見舞いと親父の陣中見舞いに５時半出発１０時到着
娘を丸井の側のアニメイトに置き
三越の前担当者さんに挨拶をして親父を誘い飯を食いに
めったに喰えない家族みんなでステーキを
なんと７８歳の親父が高い食事代を支払ってくれた。申し訳ない
その後お袋の病院に４人で、
お袋の変りようで娘吃驚していっぱい目に涙
あの姿見るに耐えられなかったみたいだ親父と別れて
車での帰り道娘がぽつんと可哀想であのような姿見たくなかったと
皆行く道だ,、くいの残らない生き方をしなければな
　　　　頑固親父

よく降るね

今日午後から札幌に行く予定が野田生の土砂崩れ等の事故で
行く気が薄れてしまいました。八熊通って行く事も考えたがあそこだって
危なかしい箇所があるべ,、海岸をと思ったが、やめた嫌々行くとろくな事無いしさ
明日でも起きて見て考えることにしたさ。
午前中にホヤの塩辛を仕込んで。塩辛を瓶に詰めて午前中終わったさ。
朝からの雨で店も暇で、数えるだけのお客さんだったんだ。
したらさ。見たことのあるお客さんが御二人で来たんだ一瞬誰だか解らなくてさ
しばらく考えたら俺お節介やいた女性がさ男性を連れてきたんだ。
あれきっと彼氏だと思うんだわ、いい男で似合いのカップルだわ
やーまいったまいった。彼氏がいて何で１人旅行さ本当にもー
来てくれて有難うね。また会いましょう美人さん美男さん待っているど
　　　　お節介な頑固親父

ほやの塩辛

この前は奥尻産、
今回は江差産ホヤの塩辛仕込みの最中です。
食べ比べて見ませんか、不思議なもので海が変わると味も変ります。
そんなもの同じだべや，違うんだなこれがホヤ好きには直ぐに判る
まず色が、奥尻は色が濃い、江差産は黄色が強い
皆さんどっちの方がすきでしか試してください
私の味付けは塩、麹、赤唐辛子だけで漬けて一日置いたら直ぐに
瓶にいれ５０度に下がる冷凍庫に入れて保存をする
お客様に届いて蓋を開けるとまだ麹が硬いが日一日味が変り美味しくなります。
麹を軟らかくしてホヤと混ぜる方法もありますが、、私の好みではありませんので
お客様には私の味を押し付けます.自信がありますお試し下さい
　　　頑固親父

ツーリングの三人

神奈川の御夫婦と三人で宮寿司起点にしてに奥尻等を回って
今日函館にお泊りだ。
三人さん俺と波長がぴったり．三人さんはどうだか分からないが
兎に角俺は大好きなタイプだ。特に奥様が明るい
食事の最中でも笑いが絶えない，旦那がバイクに乗っていても
何時も笑っていて対向車の運転者なんだ。思われるほどニコニコしているそうで
俺の想像では旦那とツーリングが世の中で一番では、と思う
体が細くえ、こんなでかいバイク運転できるのかな、なんと
車に乗ったらでかく颯爽とイキイキと松前周りでお帰りになった。
　　　　頑固親父

予約の御一組を

17時まで神奈川の一組のお泊りと思っていた。
なんと17時頃に予約していました何々ですけど宜しくお願いします。と
こっちは吃驚でえ、今日ですか、え、不手際だ。
なんとジャランネットで予約をいただいていました。
昨日も確かめも電話をいただきましたよ。
ジャランさんからだとすぐに思った。
ドタバタ。出来たお客様で大丈夫ですよね
なんと次の日に予約を入れていました。たるんでいる
緊張感が足りない大事なお客様に大変迷惑をかけた。
夕食は寿司を中心のお料理でしたので18時30分に御用意できました
たまたま札幌時代の店の近くの方で話に花が咲きました。
12年前を思い出しているところです。
　　　　頑固親父

今日も神奈川からツーリング

今日朝に小樽に船で、今ついた。もう少しで上ノ国宮寿司
なんと運が悪く雨に打たれてしまった。
明日朝一番で奥尻島へ日帰りでもう一泊
何か今晩から明日にかけて雨模様、
この頃の北海道狂ったみたいに雨ばかしそれに寒い
観光真只中こんな天気じゃ観光客も寄り付かない
不景気で、天気が悪くまして8月選挙でますます駄目になるかも
頑張ってやるしかないな
皆さんの写真を撮って許可をもらってのせるとしよう。
　　　　頑固親父

体調子いかが

毎日の雨で湿度が高く俺体調子よくないんだよ
関東の梅雨時みたいで体がだるく眠たいんだ。
俺だけかな,兎に角スカッとしないんだわ、俺くらいの年代の人
どうなのかな。疲れが取れないのか体がだるいんだわ
２～３にち休んで温泉でも行ってマッサージでも受ければ何とか回復するかな
男でも女みたいに更年期障害って奴あるんだべかな
俺それかも，、からぽね病んでいるんだべか
あーそうだ（からぽね】方言で仕事があるのにしないでただ一日中ﾌﾞﾗﾌﾞﾗ
ゆうこと一丁前の奴をからぽねやみと言います。
二泊した札幌時代の大親友少しからだの調子悪いんだ、その話聞いたらなお
調子悪くなって俺らもそんな年齢になったかと身につまされる思いだ。
今になって後２０年若かったらと、、、、
　　　　頑固親父

朝５時起き

埼玉からハーレーで２時間の睡眠時間で宮寿司へ
１７時食事すぐに布団へ５時目覚め６時食事７時小樽へ出発
宮寿司の無添加無着色の塩辛埼玉に送った。
息子さんがネットで調べ宮寿司宿泊息子さん有難うね
またお客さん紹介してね
お父さんの元気な姿写真で紹介します安心してください
　　　頑固親父

群馬から御夫婦でさっそうとハーレーに乗って
着いた日は好天出発の朝どしゃぶり、雨の合間に荷物を積み
記念写真、松前周りで函館にお泊り
思い出をいっぱい作っていって下さい
本日お泊りはシングル埼玉からハーレーで
午前２時出発１７時食事もう布団の中です朝６時起き７時食事
明日の天気晴れを祈ります。
　　　　頑固親父

今日2時から店を閉めてハリーッポッターを

良い歳してハリー馬鹿で無いの言われそうだが
いい塩梅にお泊りもなく娘が短縮授業誘って函館まで
物好きに行ってきます.ついでにかみさんも誘って
謎のプリンス楽しみだ。
俺ポッター全巻４回も繰り返し読んで熟知してしまった。
ダンブルドワ校長どうなるか娘悲しむかも見てのお楽しみ
じゃ言ってくるから
　　　　もうすぐ６４歳になる頑固親父
馬鹿かいい加減にしろって言われても辞められない
息抜きだ。世の６０台たまには餓鬼に帰ろうぜ
御同輩映画館で会おうやバハハーイ

この前の湯ノ岱温泉のマラソンのこと

独身同士勿論他人で別々にお泊りなんだ。
でな、俺若者同士で上手く行かないかなと思い
余計な事に隣に座らせたんだ気まずそうで失敗したな思い
気にして、ブログに書いたんだ
したら女性の方からコメントが冗談に取ってくれて
有難かった。やー今の若い子大人だな感謝だわ。
また髪が長くて好き嫌いがなくめんこい子だんだわ
あんなに,可愛い子、なんで一人旅なんだべか失恋旅行かな
なんて失礼な事まだ書いてしまった。冗談だよ
また遊びに来てや歓迎するから今度は二人でな待っているど
　　　頑固親父

写真撮りのサンプルを

気にいってもらえるかな、
少しは華やかなった思うが作るほうと買う方の思惑が、、
上手く行く事を願っている
高ければいいって物でもないし安かろ粗悪品じゃ相手にされない
今回９月の京王さんのお客様親父の味あわび飯をどう味わってくれるか
関東進出京王にかけている。
何とか大台に行きたい札幌では大台に行っているが
新宿ではどうかできる限りの努力はしたが
親父の腕が味が試される本物志向のかたがどうでるかが
楽しみでも有り心配だ
　　　　頑固親父

真ホヤ塩辛

奥尻の漁師さんに無理を言ってホヤを獲ってもらった。
この時期を逃すとホヤの色が悪く味落ちが激しい
今月いっぱいが限度で獲ってもらったホヤは身が厚く
味も最高だ、食べた後のすーって味がやめられない
このホヤを塩と麹で漬け込んでまだ麹が硬いが冷凍庫で寝かせておけば
こなれて本当に良い味になる
春の苦味。夏の亜鉛体内にこれが欠如すると
喰い味が解らなくなり俗に味音痴なる身体に大事な亜鉛を取り込んでください
　　　頑固親父

湯ノ岱温泉のマラソン大会

ゆうべ湯ノ岱温泉マラソン大会に参加の男性がお泊りになった。
おとなしく人と交わるのが苦手な方のように思われ
挨拶もそこそこで俺から離れたいような雰囲気
都合よかったが函館からも女性一人旅で食事時間が同じだったので
意識をして同じカウンターに座ってもらったが
なんと気まずい失敗した。
込んで居たので座る場所が無く
朝食は思いっきり離して座ってもらいました。
お帰りの時両人ともまたきます。にこっと微笑んで
お帰りなりました。
　　　余計なことをした頑固親父

降りますね

そろそろ雨が欲しい，きました豪雨が
バケツをひっくり返したようなどしゃぶりが
どうなっているのかこの世の中ちょうど良いって事知らないのかな
特に上ノ国は、雨も風も,雪も、、、塩梅の知らない所で
博打やっているようなもので、白黒はっきり
この様なところだから発展しなかったのかな。
松前や江差から措いていかれたのは気候のせいかも、
何か解らないが北海道発祥の地って言われているが
書いているうちに俺も解らなくなって終わりにする。
　　　　頑固親父

寿司になって悪いか

この間どさんこワイドSTVテレビで放送されたべ
したら売れるわ、売れるわ凄いもんだなテレビって
感謝だわ、それにイチオシテレビだべ旬握りも良く出るんだ。
だどもこれから魚がうすくなるんだわ、
あるのは鮑と、うに,いか、夏蛸、これで旬原価がかかりすぎてな
少し旬外れるかもしれねけど損させから我慢してけれや、
松前の鮪もちらほら上がってきたどもまだ脂っこのっていないんだわ、
酸味がきついんで旨くねは、
漁師さんにお願いして夏の鱈やホヤを取ってもらうようにお願いした。
真ホヤの焼いたのを握るのもめど、生も旨いけどよ
鱈やホヤっこ入荷したら掲示板でしらせるすけ宜しくたのむじゃ
　　　　　頑固親父

この弁当さ徳島の百貨店提案したんだわ。
バイヤーさんには物足りなく何故って鮑ってでかい物と認識している方が多く
蝦夷黒鮑って見たことも喰った事も無い方が多いので
この値段では売れないのでは心配されてもう少し北海道らしい物で
ご飯が見えないほどトッピングを提案されました。
一ケ月の間でバイヤーさんにこれなら大丈夫といわれるものを考え作らねばならない
四国まで行って失敗しこの次誘われないような物を作るわけにいかない
ましては赤字などと絶対あってはならない
売れ筋の価格があってそれに見合う鮑、、、
鮑って高く値段が下がらない後は北海道らしく満足するものを見つけなければ
皆さんｺﾉあわび飯を見てどう思われますか
　　　　頑固親父

モルモット

娘のペットモルモットを水洗いをしてやりました。
娘はモルモットを水洗いをして臭いを洗い落とすから
手伝って、俺は水槽を綺麗に。娘の担当はモルモット
驚いた事にモルモットって臆病で固まってしまった目を白黒させて
娘にとって自由に抱っこできるから固まった方が良かったみたいで
何度も水に入れては喜んでいた。
おいおい虐待ではないのかその辺でやめておけ。
ペットも今まで聞いたことの無い泣き声を出した。
今も暗がりに隠れて出てこない、
臭いがなくなった。ペットにしてみれば災難だが
俺は臭いがなくなりほっとした。
今度は風呂に入れてシャンプーをしてやると張り切っている大丈夫なものかな
　　　　　　　　　　　頑固親父

徳島え見本送り

今年１０月末から１１月にかけて徳島の百貨店に
写真撮りようの見本を送った。
北海道や関東ではまーまーの売り上げでしたが同じものが
四国徳島で好まれるのか心配で今からバイヤーさんとやり取りをして
売れ筋を考えなければ成らないこれからのためにｱｲﾃﾑを増やさなければ
後１０歳若ければやることがいっぱいあるのに
あまり手を広げれない。今年は地元を少し犠牲にして
九州や四国、関東，どのようなもなが好まれるかをしっかり把握して
森や長万部みたいにﾃﾞﾊﾟｰﾄの北海道店に出てみたい
そのための勉強の年にしたい来春から人も育てなければならない
上ノ国にそんな意欲のある方が居るのかすこぢ心配だが
チームを作って元祖あわび飯で上の国や宮寿司を全国に売り込みたい
　　　　　夢がどでかい頑固親父

元石崎の住人が

毎年今時期に７,8、人でお泊り頂く
札幌、東京、厚沢部、
偶然にイチオシテレビで宮寿司を推薦くださった
北村の方もその中のお１人で撮影のエピソードなどで
盛り上がっております。大宴会の最中です。
テレビ凄いよな宣伝効果、ロケ中はなれていないから
疲れるし大変だけど、、、、
寿司になって悪いかが大反響です。仕込が間に合いません
　　　　　　　　頑張るぞ頑固親父

感激したな今日も

瀬棚、八雲、栃木、札幌、函館皆さん遠くから有難うございます。
ご夫婦でやっと来れた,私あわび飯ね、これを目的にきたんだから
お客さんどちらからですか、栃木から、何で鮑飯知っているんですか
雑誌何冊にものっていますよ。うに入り厚焼き玉子にも関心が
旦那さんはうにといくらの丼を、楽しい旅行をお祈りします。
今夜は函館に一泊
満足してお帰り下さいました。感謝しますこんな遠くまで
寿司になってワルイカもなかなかの数が出ました
テレビのおかげです。北紫米もメージャーになりつつあります。
　　　頑固親父

松前まで

相伴の良い松前道の駅へ見学、味みもちょっと
接客なども参考にしたくて
調理人中には男も、ほどんと女性オープンキッチン
清潔で調理人愛想が良い、食件買いカンターに呼ばれて
食品をもらう.あれも良いものだ
お土産品地元の宿泊施設物が多い飲食店何をしているのかな
意欲がないのか暇がないのかやる気がないのか
浜の母さんのぶっかけが印象に残った。
俺も良い所参考にさせてもらうっと。
2時間あまりのドライブ好きなCDを聞きながら良い息抜きになった
　　　　頑固親父

出張先に電話が

苫小牧の先輩が2年前にお泊りになった。
先輩が俺な癌なんだ。良くなったのでお前の顔を見たくて
その時に約束を今度はお前苫小牧に来い
月に一度はまだか、暇を見つけてな、早く合いたい
１年が過ぎ２年目春まで電話で如何したまだか待っているからな
しばらく連絡がなく俺も仕事に追われ気にはなっていたが
そのうちにと思い6月に仕事先の東京に電話がその電話にも忙しく出れず
３時間過ぎに入れたら奥様が、御免御免遅くなって旦那は、、、、
宮ちゃん内逝ってしまったの、、、、、なんて悲しい頭が真っ白に商いどころでない
帰ったらすぐに行くから仕事がつまっていてまだいけない
　　　淋しい思いの頑固親父

文殊の物産

結論は速いがやってよかったと思う、
宮寿司の塩辛。練り味噌など思ったより売れております、
上ノ国町が大金かけて場所を提供してくれたのに
勿体無い利用しない手がない皆さん意欲を持って
地場物を、加工物を売って上の国を売り込みましょう
私は売り場を増やしてくれただけ感謝です
店の売り上げが1割でも2割でも増えれば最高です。
その思い出頑張ります皆さん一緒に頑張りましょう
　　　　頑固親父

STV どさんこワイド

レポーターに三好りさ、さんが寿司になって悪いか、旬の握り
等が取材されました。
りささんはツーリング北海道で何回か宮寿司に泊まった事があり
テレビロケなのにあまり緊張しないでマーマーの出来でした。
りささんが上手くリードしてくれたおかげです。
この放送は来週木曜日道産子ワイドで
かなりいい男に写っているので胸を悪くしないで見てください。
まー本当に良い男だじゃモニター見たら自分でも吃驚仰天
本当に良い男だジャ
顔は悪いが寿司の味は最高だ一回喰ってみれや待っているど
　　　　頑固親父

昨日熊のにくを頂きました

春熊の肉を頂きました。春の熊は山菜でしのいでいる為
脂がなく肉が硬いそうです。初めての経験です。
肉をザルにおき血抜きをして水洗いをよくし、またさらに血を抜きます。
牛蒡を笹が気にしてたっぷりいれ味噌ダレでことこと
じっくり時間をかけて煮たべる。
どんな味か肉か硬さか喰うのが楽しみだ。旨い物なのかな
とにかく明日夜のご馳走にしてみよう、
いま道産子ワイドのロケが終わりました。
ツーリング北海道のりさちゃんがリポーター可愛い子だね
明るくはきはきときどりがなく、
来週の木曜日に放送される予定です。
見てね
　　　　　頑固親父

財布の紐かたいな

２４日函館で寿司屋が作る惣菜を販売させてもらっているが
なかなかだ、高いのかな、魅力が無いのかな。
だども原価ギリギリなんだよな
スーパーの惣菜むずかしいな。どんな物食いたいんだべか
今の年寄り達。口が肥えて旨いもの喰いたいが金ださねもな
世の中そうはいかねんだわ、
俺ももう少し研究するわ、これだと来年から誘われても出れねな
勉強勉強頑張るじゃ
　　　　頑固親父

うに丼

うにをいっぺ食べたいと
したら２９４０円でたらふく食えるよ
なんと吃驚その倍を下さいそれも6人さん全部
俺の所さ、なんぼ時期でも一日1キロだべさ
今日使う、うにがない、間が悪くこの様なときに、
旬の握りなんだわ、それさ、うに入っているべさ。
旬に握りうにが無いから，そのかわりに、鮑よけい入れるから許して。
許してもらえず。うに丼のお客さんに3個分分けてもらった。
したってさ、土、日なら余計に仕入れるけどよ普段の日だもの
いっぱい仕入れておけやって睨まれたが、
俺の所のうにさ、薬っこで固めて否んだ、海水でやってるべ
長持ちしねんだわ、売れねば解けべ、、、やーやー上手くいかねじゃ
　　　　　　　　　　頑固親父

やませが一週間吹き荒れて

なんだ、だべな、まいったど、ヤマセが一週間吹きっぱなしだ。
それも少しばかりの強さでねんだ、半端でねどほんとうにもー風の国上ノ国だ。
これさ雨つくべ暖簾が、ちぎれて見る影も無い、
穴が開いて下の方からちぎれて、、、ほんとうに厄介の風だわ
土、日なれば天気わるいべ商いがさっぱりで、
寝ても居られねから、弁当の研究しているさ。全然ねつはいらねわ
この様なときに御客さんがきたら旨い魚たらふく食えるのに、
今がチャンスだ平目が安いんだわ、厄介な事に安いからといって
冷凍きかねのが厄介で、できればな儲かるがチャンスだ。
天麩羅にしてもズケにしても、なにやっても、旨いのにな
今喰わねで、何時喰うだばな、皆食いにこい身が厚く最高だど
　　　　　あーあー頑固親父

東京で

函館から出張のお客さんが小田急にわざわざ寄ってくださって
息子さんにあわび飯を買っていただいた。お客様に私は会場で会えなかったが
それも私のブログを見てですよ、有り難いな
今日店に来てくれたんだ。この方は元東京勤務で年に何回か出るみたいで
早速九月の日程を紹介しました。
抜け目の無い親父だが、、、知り合いが東京で合えるって心強いんだわ
ましてや俺みたいな田舎物が
来週からお泊りのなった関東方面の方々に宣伝の葉書書こうと思う。
　　　今頃疲れが出てきた頑固親父

昨日から今日にかけて

HTBイチオシ！テレビの取材を受けました。
一週間位前にHTBイチオシ！のスタッフが上ノ国入りをして
何処の店の何が美味しいかをアンケートし３軒の内の一軒に
選ばれ旬の握りの取材や私の鮨に対してのこだわりなど
なれないために疲れました。
今回のスタッフ、若く感じの良い私を乗せるのが上手く
上がらずにコメントもできた。
この放送は２５日３時４５分のイチオシtvの中で放送されます。
さー宮寿司何位になるかが楽しみだ。
　　　頑固親父

東京の話だけどさ

田舎物が口をアングリあけて見てしまった。
新宿から２１時頃電車で宿に帰る途中に、
手を上げたら下ろせない状況の中で
若者2人がキッスを始めた。なぬ、こいつら馬鹿で無いの
都会って所馬鹿の集まりだわ。
助かるのはどんな姿をしても目立たない
俺なんか行きも帰りもセッタだ運悪く雨の日続きばっかり
それでもセッタこの馬鹿親父と思われたかも
どんでもいんだ都会は
考えてみたら都会って田舎物が暮せる一番の所かもな
人の目なんて気にしていたら生きられない所でわ
あーあーまだ疲れ取れないわ

　　　　　頑固親父

やーまいったわ

新宿西口大変な所だわ、
一週間ほどんと同じ人で試食でお腹をいっぱいにする人達が多く
毎日着替えって買いそうなそぶりで試食、出しているのだから悪いとは言わないが
マナーが悪い、思うにあんなに試食させて儲かるものなのかな、
人は溜まるが買わない人たちでいっぱいだ家も最終日におかずが残ったので試食を出た。　　
凄い人だかりで食べるのに小さな喧嘩が恐ろしくなってやめた。　　
店の宣伝にもならない
それが商品を買う試食でなくお腹のたしにする試食でなんと下品なんだわ,
まいった。疲れた。
中には何でこんな人が場違いではないの思われる東京人もいらっしゃる。
その方々が家の売り上げを作ってくださいました。
それと有り難かったのは上ノ国ふるさと会の皆さん沢山のお買い上げ感謝します。
横浜、千葉など遠い所から本当にありがたかった
　　　　頑固親父

空嫌だから下で行く

俺あんなでかい物空飛ぶって信じられないんだ。
急ぐ時はしかたないが、夕方まで着いてそれから仕込みだから
時間あるから列車で行く事にした。それにおれ津軽海峡列車で渡った事も無いし
新幹線初めて乗るんだそれも楽しみでゆっくり寝れるのがいいよね。
今までは、信じられない飛行機だべ行くたんびに手に汗握るんだわ
飛び立つ時と降りる時な本当に嫌だぞ
これからそんな事いっていられねけどよ。
四国とかな九州時間が勿体無いからやっぱり空だべな。
１６日帰って１７日から普通商い２１日函館観光バスのお客さんの弁当だべ
それに文殊に物産出さねばな、結構時間が無いんだ
末から函館のいとうようかどうだべ
頑張らねば頑固親父

ふるさとセレクション２００９新宿ハルｸ地下一階

荷物今日発送、これで一安心
あとは心込めて現場で作って売るのみ
関東で宮寿司の味好まれるか勝負だ。
北海道のだいご味を
一折鮑１個１４７０円，鮑２個１８９０円、鮑３個２３１０円
蝦夷鮑と雲丹,３品のつき出しは松前付け、若布と蟹の酢の物。蒟蒻の白和えで
この３品は日によって変わることもありますので宜しくお願いします。
お昼時に限定５０食函館空港で販売されている全国食べたいランキング１位の空弁を
お昼時のサラリーマン,オーエルの皆さん鮑１個１２６０で販売しますので。
是非お試し下さい
　　　　　頑固親父

ろくな天気続かない

日照らねな、どんななったんだべ。
やませばっかり強くて。農家日照間に合うだべか
本当に良い事ねど檜山は
大きい会社つぶれたんだ、その下請けがどんどんと居なくなって
働いている人、この不景気だもの、行く何処ねべさ
消費も冷え込んでいるぞ、うちもその冷え込みの真只中だまいったよ。
でも努力の結果ありがたいことに、売る場所提供してくれる人何軒もあるんだわ。
今年は地元のお客様に迷惑かけるども少し、旅さでるわ
一番遠い所は徳島で、、世の中どうなっているか勉強してくるじゃ
どんな物このまれるか研究してくる、
返ってきたら今月２０日文殊の物産始まるし
俺の所のふきのとう味噌や行者ニンニク味噌塩からなどを販売予定で文殊においてもらう
そのうちに上ノ国菜の花プロジェクトの花を使って上ノ国しかできないものを
研究してお土産品も考えて売るつもりだ宜しく頼む。
　　　　　頑固親父

暇なんだわ

俺の所暇なんだ。みんなの所どうですか
お泊りが少ないんだわ。
それと俺と同年代の旅行者が少ないんだわ、
北の方に流れているのかな
道南方面旅行者少なく皆泣いているよ
今時期北海道南魚も旨いし木々の芽吹きが盛で空気も旨いし
山菜が最高ですよ、
遊びに来て歓迎するからさ
旨いものどっさり用意して待ってるからさ
損させないから、得な事ばっかりだ嘘つかね。
　　　　頑固親父

徳島

四国行って見たい。誘い受け手ら全部行きたい。
お断りしたら二度と誘われない
体がもつか、心配だが長万部の蟹飯、森の烏賊飯、上の国のあわび飯
北海道三代弁当と言われて見たい
今の人気に胡坐をかいていられない日々努力進化をしていかなければ
おいて行かれるｱｲﾃﾑも増やして、、
札幌三越のバイヤーさんに頑張ってｱｲﾃﾑ増やして
なるべくなら無添加無着色で今の個性を大事にといわれた事を
かたくなに守ろうと思う。
本当に札幌三越のサーさんテーさん感謝です。
育ててくれて有難うございます。
　　　　　　頑固親父

おいっこ夫婦が

札幌で夫婦で頑張っているみたいだ、
なれない催事で疲れると思うが此処に居るよりは数十倍よいはずだ。
今度は関東に連れて行こうと思う。
俺も初デビュー関東少し心配だが頑張って来る
6月梅雨だべ一番心配なのは食中毒で
冷蔵庫やまな板を消毒をして事故の無いように心がける。
あと一週間燃えて来ましたあわび飯のそこ力を発揮して
これからの関東方面の占いを
　　　　頑固親父

今日

今日徳島からお誘いが10月の末から11月
暇な時期だがなんとも四国
条件も良く、、保留して8月お盆が終わったら返事をすることに
これが第3の人生チャンスなのか、そうなら見逃せないが
自分の描いているように四国、九州、本州,東北。北海道
上手く回れて良い商いになれば万々歳だがそうは上手く運ぶ物なのか
商工会や詳しい人に良く相談をしてこれからの事を考えて行動を
失敗は許されないもう歳だから挽回がきかないかない
つーさん読んだら相談にのってよお願い
　　　　頑固親父

去年お泊りのお客さんが

俺顔を忘れていました。昨日二時過ぎに一台の大型バイクが
やっていますか？、、お昼も終わったし暇だし昼飯を食いながら横になっていました。
あれ見た事のある顔だ。毎度さん、、、俺の記憶をおこす為に、
何時ものとうりバイク？と聞き何処から。これからどちらにえ、此処に鮨を食いに、
記憶に無いの去年上さんと、バイクで泊まったでしょう。、、思い出した
食事の時に座った席まで鮮明に思い出した。
バイクで3時間アンキモを喰いにきたと俺の掲示板を見て。
鮟鱇の炙りアンキモ平目などを食べて大感激して下さった.
写真を撮り上さんにあわび飯をお土産に日帰りを
また来ます,さっそうとお帰りになりました。
　　　　頑固親父

鮟鱇の肝握り

旨めどアンキモ、サビをギュッときかせ口に
なんとも言われないあっさりした濃厚な味が口いっぱいに広がるど
口代わりに身の方はこれまた炙りだ、天然塩で喰んだ。
あまりお目にかかれない代物だ。喰いにこねが、
本当に旨いんだよ
これにお供が付いているんだよ、ホッケのすり身汁だ
頭で想像してみてけれ.口の中に唾っこがわかねが
おらだら書いているだけで沸いてくる後でかみさんと味みっこしてみるじゃ
　　　　上ノ国弁になった頑固親父

押迫ってきた

小田急百貨店のふるさとセレクション２００９の仕込が押して
午前中にめどが付いた。
設備面も話が付いて図面をもらいいよいよ心がしき締まってきた。
あとはインフルの影響がどう出るか問題で、
関西方面では試食や駄めとかマスクでお客様と対面とか
厄介な事になっているようで何かと心配で、
それにこの時期は関東では梅雨かな、食中毒が一番心配です
まだ吃驚する事が殺虫剤なに使っているかの質問に
あ、そうかしょっとしてゴキﾁｬﾝの事かも
まーあるはｱﾙは心配事が頑張るしかないか
　　　　頑固親父

今更胡麻で吃驚

弁当に使う胡麻成分と産地を調べてもらったら
成分は俺の知識に間違えはなかったが産地がなんと
想像もつかなかった、グアテマラ、ニカラグア，ボリビア
パラグアイ、スーダンなど中米、南米
なんと大手産地偽装で我々も調べる羽目に
良い勉強になった。胡麻って身体にいいものだから日本の農家で多く作れないものかな
難しく手間ひまがかかるわりには金にならないのかな？
俺胡麻って日本物と決めていましたが、大間違え
日本産を仕入れようと思ったら取扱店を探すのが一苦労
お高くて弁当の付き出しに使えない高級品で
　　　　　勉強になりました頑固親父

行ってみたいのはやまやまで

９月もう一社からお誘いが九月前半一社２日おいてでしょう
９月の末に札幌でしょう身体も心配だしこなせるかが一番心配で。
鮑の仕込み錦糸玉子や付き出しの仕込み間に合うか頭に残る
今日依頼を受けたバイヤーさんに６月東京で合ってもらうお約束をしてもらいました。
関東、横浜。関西、と今年中に経験してみたいので無理でも頑張りたい
できる事なら誘われたら全部やってみたいが地元も大事で欲張りで
どちらかをけじめをつけなければならない
ただ引き受けたのは良いが相手に迷惑賭けれません
しっかりと仕込みをできないと
　　　　頑張るしかない頑固親父

子供に返ってしまった頑固親父

ハリーポッターの本をまた一から読み返しております。
同じ本を四回目です。娘ばっかでないのお父さん子供に返ってしまったの
俺も思う７月楽しみだ早く見たいなぞのプリンスを
　　　　頑固親父

二週間ぶりで長崎へ

風待ちのお二人さん朝からやませテストには最高の風
お昼までテスト、大丈夫です着替えさせてくださいと
最終便で帰りました。
１０日近くも同じ屋根の下で暮らすとお客様に変わりは無いが
自分の子供みたいなもので可愛くて
商売どがえしで食べたい物のリクエストを
喜ぶ顔が、旨そうにそれを見て自己満足を
　　　　頑固親父

何の仕事かいえないお泊り客

ちょっと前なら仕事を隠すお客さんがいたが
今はね仕事を隔す仕事ってかんぐってしまう。
自分の仕事に自信をもてない、それとも言っちゃならね仕事かな
今時あるのかなそんな仕事、、、、、
どんでもいいけど,可哀想なのは長崎から来た風車のメンテナンスの方
順調に回っているがある一定の強さの風で運転をして順調なら長崎に帰れるが
その風待ちで、今日また良い凪で、天気予報では明日は大丈夫そうで
お会計を明日朝にこれでお会計4回目延び延びの２週間可哀想
彼いわく此処で嫁を貰って暮らすかな、、大歓迎若者大歓迎だけど
良い嫁いるかな？？？？？俺この辺で見たこと無い
残念、切る。古いな俺も頑固親父

ひょっとして

宮寿司化けるかも。
8年たった頃から良い話がちらほらと
周りに恵まれている、商いの話が身に余る話が
苦労したかいがでてきた。
店以外に商いの場所を提供してくれる話がいくつか
有り難い事です、協力くださった皆さんに感謝です。
一生忘れない恩返し必ず、と誓う
　　　　　　　　　頑固親父

物産

道の駅文殊で地場産の物産展がいよいよ始まるよ
俺の所の瓶詰め親父シリーズや元祖あわび飯、
鮨になってわるイカ、真っ黒墨飯など他ではめったに食べれない物が
並ぶよ日替わりで皆さん文殊に来て見て寄って見て食べてみて
めーものばっかりだど、
上ノ国の農家や漁師の母さん達が立ち上げた物産
皆頑張っているから応援頼むよ都会人他で売っていない物
頑張って作るからな,頼むきてけれ
　　　　　　　　頑固親父

もの凄い風

２０メートルは吹いている。何て風だ束になって建物に突き刺さってくる。
風車のメンテにきている三菱さんによると今日3０メートル記録
こんな現場初めてだ吃驚していた。
今日で２晩凄い音と建物がゆれています。お泊りが可哀想で
一晩に何回も目が覚めるようでゆっくり休めないとの事
なれた俺でも昨日今日の風で目が覚める
お客さんが泊まっているので事故だけは無いように祈る。
本当に適当な風って無い似た物だ
俺もグレイゾンが無い白か黒だ
　　　頑固親父

新聞をめくれば

新聞の経済らん見れば銀行の赤字、大企業の市場稀に見る大赤字
銀行も株の損益が数億円、大手の倒産
大手も。銀行もいいよな、つぶれそうになれば国の資金が
俺ら零細は、銀行にこれだけあれば立ち直れるから何とか相談すれば
ｱｰでもないコーでもないと貸してくれない俺たち大手みたいに元本カット
支払い利子まけてくれ、何て口が腐ってもいわない自分達が食わなくても支払う
自分の命を引き換えに真面目に支払うのを袖にしてな
恨み言は言わないが世の中狂っている。銀行さん原点に返って
お金を貸して利子で利益を出して、はげたかファンドみたいなことやめてよ
もう少し地域を大事にしたらいいと思うがどうなんだべか
マニアルで動かないでよプロの目を養ってくれないかな頼むは、
今こそ金貸しの役目を果たさねば何の為の金貸しかわからねど，闇金となんぼもかわらねど。
　　　　頑固親父

感激だ

PCでブログでホッケのタタキ、握り刺身などと毎日のように
書いているので朝一で飛行機に飛び乗って仲間3人で食いにきた。
そのホッケとやらを、まずはタタキ丼、お腹いっぱいだが
此処まできたのだから握りも下さいと
お1人2000円使うに飛行機で東京から3人、旨かった満足した。
秋に松前の鮪を食いに来るから仕入れておいてと日帰りを
吃驚も吃驚だが、、世の中にはいるんだこの様な人が
今年で二組め、不景気なんか何処吹く風だ
俺のことだものすぐ聞いたお客さんどのように働いたらこうゆう事できるの
いわく、寝ないで働くと１年に一度はこの様なこと出来ます、と。にやっと
　　　俺も寝ないで稼いでいるが、、、頑固親父

吃驚したなもー

去年のNHk北海道中ひざくりげの番組を見た函館の
奥様達が（７０歳はいっていると思う）店に訪ねて来てくれてから
メールのやり取りをしているのですが、今日突然おこしくださいました。
吃驚、、来るのに道が解らなくなったそうで、去年はたどり着いたが
今年は、、、一年ともいわれない、え、一本道が？いらねどこさ入るな
なんと来た道引き換えしたそうで、途中で宮寿司たずねたそうで
ようやくたどり着いて召し上がりをして今度は松前周りで函館に
俺心配で、何せ2人とも歳だべ失礼、何するかわからねんだ。
行く途中一番心配なのが石崎の三叉路あるべさ、まさか中外に行かねば良いが
着いたらメール下さいとPC開いて待っているのに連絡なし
疲れてそれどこれでねんだがも
　　　　　人の事歳だといわれね６３歳の頑固親父

STVラジオの取材を

桃栗の担当者が、親父シリーズの瓶詰めの事を
１７日午後3時の番組で紹介をしてくれそうです。
有り難い事です、皆さんに世話になって一人前に育っていく。
あわび飯もそうです。1０年かかりましたからね。
資本力の無い俺は大きく宣伝もできず口コミで世の中に出るのに、
１０年かかった俺は早いほうだと思うよ。
１３年目で関西、関東から声がかかるようになってきた
これもラジオやテレビ、雑誌のおかげです。
真面目にこつこつやっていれば
誰かが拾ってくれるもので諦めないで一所懸命頑張るべし
１７日3時からの番組楽しみだな、これ読んだ方絶対聞いてね。
　　　　頑固親父

風車

よう故障する．寿命かな,まだ十二三年少し早いな
風の強さ上ノ国は異常なほど強いからな、
長崎から来るメンテ人に言わせると良く回るそうで
５～６年で元を取れるくらい良く回る条件の良いところだそうで。
冗談で一億の風車６年で元を返して後は利益が出るなら
俺個人にローンで建設してよ店の下に土地があるから
親父さん民家と近すぎて駄目だよ音が凄いんだよ
ましてや個人になんて遣った事が無いと真面目な答えが返ってきました。
これから上ノ国町壱数機建設の予定だそうで昨日今日と埼玉から電波障害の
検査にお２人でお泊り頂きました、
山の上菜の花やら風車良い観光資源になるかもね
　　　頑固親父

小沢辞任

党首討論決まっていたのに辞めるか
俺、期待していたのにな，こなったら大地の鈴木さんなってもらいたい
この人なら何とかしてくれそうな気がして
今の日本ぐいぐい引っ張って行く人がと、思っていたが
民主も自民も俺ら国民に向いていないって事だ
自分の身を守ることしか考えていない
自分が選挙で勝つ事しか考えていないこんな奴らに
日本の将来任せていいものなのか、これなら東大での役人に表に出て政治を
遣ってもらったらもっと良くなるのでは？
俺らのできることはしっかり見て選挙する事と
しっかり自分の仕事をやるやる事しか生きる道が無い頑張るべ
　　　　　頑固親父

性格のよい子供

今年で３回目か４回目なんだけど、来るたびに大人になっていく
子供って大きくなるの早いよな。
爺ちゃん婆ちゃんの面倒を良く見て優しいんだなこれが
生意気盛りの年頃なんだ、これが全然生意気で無いんだ、
奥さん,上手に育ててるんだな
泊まったら家族みんなで徹底的に飲むんだ、
だから子供はご飯を食べたら自分の部屋にすっと入り大人の邪魔しないっだわ、
俺見ていると何も変わった育てかたしているように見えないし
ほったらかししているように見えるが
そうではないんだべな、普段は愛情たっぷりなんだべな
そんでねばあんな優しい子供できるわけ無いものな。
しょっとして爺ちゃん婆ちゃんの教育もかなりあるかな、
子供らしくて本当に可愛く良い子だ
　　　　　　　頑固親父

気分悪かったな

なんぼ客商売でもよ、許せる事と許せないことあるよな、
長々と書くつもりも無いが，
どー育てればあのような考えのする人になるんだベが
人の親切裏から見て疑ってかかる、お前よ下の海岸までこいや
根性叩き直してやるからよ。、若い気を起こして言ってしまった。
しねくれた考えするな。可哀想な奴だな、と、怒鳴ってしまった。
金を使うから何してもよいなどと馬鹿な事、
金いらね。そのかわり客でもねから、解るべな、土下座されても収まりが出来なかった。
良かれとした事が裏目に、、
客商売ってお客さんの事第１に考えて行動するものと思っていたが
今回の事で、駄目な物は駄目と優柔不断は絶対駄目だと思った。
決まりを作って俺の決めた事を守ってくれない客さんは泊めなと、心に誓った。
　　　　　　　何年かぶりに男になった頑固親父

親に似て

娘の学力テスト国語はＯＫあとは、、、、がっかり
手綱を緩め過ぎた,中学３年受験だ今からでは遅いかな
俺が困るわけでもない困るのは娘で自覚をしないと
困った事に娘の教科書どれ見ても解らない教える事もできない情けなさ
かみさんに任せてがっちり指導をして貰う事に
ああああああああああああああああああああああああああああーあー
情けない　　　頑固親父

元にもどった

あの一週間懐かしく、あんなにお客さんが来ていたのに
交通常態も何時も通り
店も何時も通り、暇になってきた
お泊りも尾を引かない、ぽつぽつのお泊りも減少
これから桜も魚もよくなるのに,
道路にも店にもあふれいたお客さん何処え行ってしまったのか
帰ってこいよ檜山の上ノ国へ
　　　　　　頑固親父

毎年の事だが

連休はPCさわる事が出来ない
お泊り満室召し上がり集中６０の爺に負えない人数が
早いのでは１０，３０分に車が３～４台待つ暖簾を出す時間１１時30分
お泊りの後始末が、、魚がまだ揃わないまいった毎年のことだが
松前の桜がさいていない為に、さっさと帰って、行く所がなくなり
じゃ宮寿司でもとお客さんの入りが早くなる。
あり難い話だがこの人数のお客さん一月通して満遍なく来て欲しいがそうもいかない、
あり難い話だが睡眠時間一日４時間あ～あ疲れた今日お泊り〇
今から暖簾を下ろして休みます。おやすみなさい
　　　　頑固親父

高速道路の恩恵

本州から四国、東京から千葉、関東方面から東北
北海道は札幌千歳、留寿都、小樽などと考えて都会に近い所羨ましいと。
なんと埼玉所沢から御家族三人高速１０００円だからと檜山上の国の
宮寿司に一泊どうしてもあわび飯と鮑の踊り焼きが食べたく
大満足で今日函館から船でお帰り、もう一組はやっぱり関東この方達は空から
レンターカでやはりあわび飯，ゆるり。ゆるり全国区に屈折１０年明かりが見えてきた。
考えもしていなかった.まさかまさかでした。
しょっとして釧路。稚内。網走方面から上ノ国すてたものではないと
連休仕込みバッチリ高速利用して来てくださいね
松前桜。魚の上ノ国旨いものずっぱりあるすけ、遊びにこいや
まってるど
　　　　　頑固親父

稚内から

函館に泊まって帰りは宮寿司に遠回りを
わざわざサクラマスの鮨とお造りを召し上がりに。
ありがたかった。帰り時間１０時間運転者1人急がずゆっくりお帰り下さい
でさ昨日の大雪良く考えてみると俺には恵のゆきで有り難い冷え込みで
なぜなら桜が連休に満開になりそうでキャンセルが少なくなる
連休前に満開だと檜山には目もくれない、
こんなに旨い魚がいっぱいあるのに、
手付かずの自然手付かずの人間心が皆優しいよぶっきらぼうだが素朴だよ、
命の洗濯に心の豊かに心を洗いに来ませんか
綺麗になりますよ優しくなれますよ待っております。
　　　　頑固親父

夏タイヤで

有り難い事で悪天候にもかかわらず函館からお客様が
皆夏タイヤ午前中は霙で夏タイヤでもOK
お昼のお客さん最悪大雪で夏タイヤ駄目かも
皆さん松前周りでお帰りに厚沢部、大野の中山峠夏タイヤではヤバイ。
ゆっくり海岸を通って帰る、私もそお思う
皆さん事故にもあわず無事に帰宅、安心した。
心配なのはお泊りのお客さん２組が連絡がとれたが到着していない
大変な目にあっていると連絡があった。
何もなく無事を祈ります。子供さん2人の御家族大変でしょう頑張って
　　　　　　　頑固親父

御家族連れ

二世帯で子供さん２人。一番喧しくゆうことの聞けない年代
食事時にだまっていない。当たり前だ。隣の席にも親子連れ
二世帯が食事を終えて２階に上がるときに、
若奥様隣の席に深々とうるさくてすみません申し訳ありませんでした。
俺救われた、今時の若奥さん思いもよらぬ行動を
良い教育されている。
こうなると全部許せるものだ、家の娘もがっちり教育をせねば
何だか疲れが取れた。今時珍しい旦那良い奥さん貰ったね
　　　　頑固親父

如何するべヤマセガ強くなる

あすお客さん泊まるんだよな。
ヤマセガ強くお客さん眠れるべかな、
俺の所特別なんだよな遮る物がなくまともにあたるんだよな
お客さんには何時もより多めに飲んでもらって
深い眠りに入ってもらうしかない
せめて、め、もの作って満足してもらうしかないな
ふかないように祈るしかないな
　　　　頑固親父

冬に逆戻り

北西の風が１８メートルくらい吹きあら
雨まじり今でも雪が降りそうだ。
これで桜開花が遅れるかもしれない。連休に満開になるとありがたい。
魚も大時化で海底が洗われ大漁になるかも、
だけど眠いなおれさなんぼ寝ても眠いんだまさか糖尿でないべな
喉は渇かないが本当に眠い。札幌の疲れが抜けないのかな
暇さえあれば横になってねむってしまう。
アーアー眠い早く暖簾をおろして布団に入りたい
　　　　頑固親父

安在浜が呼んでいると

昨日東京から８０歳の男性のお客様
パソコンで宮寿司を見つけ飛行機でレンタカーを運転
昔函館で勤務していた時、安在浜での釣りが思い出され
居ても立っても居られず飛び乗ったそうで。
今日朝早起きをして憧れの大安在浜、大雨の後で浜には自分ひとり
思う存分投げたそうで満足してお帰りになりました。
たった１～２時間のひと時のために
生きていたら連休終わったらまた来ると爽やかにお帰り下さった。
生きていたら、、、３週間あとでも歳が歳ですからと。
思いっきり良い笑顔で、旨かったまたね、颯爽に車で函館へ
　　　頑固親父

連休のお泊り増えてきました

どうなる事かと心配していたが。この２，３、日でどっと増えた
一安心で体がやる気モードに入ってきた。
奥尻産の鮑も手配済み、後は俺の腕次第
今年も旨い料理で御もてなし
良い事に魚も順調天然平目槍烏賊、桜鱒、ほっけ
自慢できる魚が取れ出した、後は俺が魚に負けない味を出すだけだ。
さー期待して上ノ国宮寿司においで待っております。
　　　頑固親父

馬鹿の固まり

歩道があるのに車道を歩く馬鹿ババ、人に丸見えの立ちしょん便の馬鹿爺
一人前に船をもって船頭だからといって先輩漁師に挨拶できない馬鹿小僧
それを注意もしないで許す馬鹿爺漁師、左側から追い越す馬鹿運転手
譲り路線をのらりくらり右斜線を走る馬鹿女運転手
人を馬鹿呼ばわりしてブログに書き込む馬鹿店主
本当に上ノ国は、、、、、、言っちゃ悪いが馬鹿が多い
こうゆう馬鹿が都会に出て人と競争、、馬鹿こけ
誰も相手にしてくれないぞこの馬鹿が
　　　　　大馬鹿な頑固親父馬鹿

なるとさんの紹介で

しょっとしたら関東にデビューできるかも
あす担当バイヤーさんに電話をして見ます。
採用してもらえたら、、、今から期待でドキドキだ。
心配も有る。鮑の炊き込みご飯受け入れてくれるか関東の方々が
去年ある百貨店からお誘いされたが度胸がなくお断りしたが
今回は知り合いも行く事だし採用されたら思い切ります。
おれ物には自信があるんだ。北海道檜山にとことんこだわるつもりだ
勿論無添加無着色で、、期待をして
　　　　頑固親父

檜山支庁から東京事務所に

早速活動をしている．まずは檜山に関係あるところを
やってくれている様で
メールで宮寿司を忘れないようにお願いをした。
転勤者には申し訳ないが、檜山支庁から東京事務所に
渡りに船
何か宮寿司の営業担当が東京に居るみたいで心強い
何とか関東でのてがかりをそして宮寿司のあわび飯を、、
新幹線できたら背負ってでもいける。
今から準備をしておかないと遅れをとる。
頼りにしてますよ。すーさん
　　　　頑固親父

つーさんのおかげで

函館空港の空弁配送無理を通してもらった。
ハクセン貨物運送㈱会社,つーさんの御厚意により
感謝感謝だ。これでJTB１０月から毎週木曜日に函館駅から
駅弁を乗せることができる可能性が、話を進めることができる。
朝の４時間有効に使えお客さんに迷惑かけないですむ。
連休のお客様を外で待つ時間も少なくなる。
仕込の時間がたっぷりできた。たっぷりできたら暇だったりして。
俺って何で良い方に考えがいかないのかな悪い事ばっかり考える。
だけど今年は変な雰囲気でなんだか観光のお客さん少なく思われてならない
活気が無い漁師も飲食店も
長年の勘が当らねば良いが悪い事ってバッチリあたるものだ。
当らないように祈って夜の仕込みにかかるかな。
　　　　　　　　　頑固親父

『全国 五つ星の弁当』

小林しのぶさん監修のガイド書を出版
あわび飯が取材され６月に上旬発売予定
いよいよあわび飯全国区なるかな？
この九月にも東京の百貨店二軒からお誘いが
日にちにがずれているので半月は東京に居る事になるかも、
条件等つめなければならないが、心は７０％決まっている。
鮑の確認や終了
帰ってきたら札幌で３０から一週間体持つかな？
今年は檜山に観光客落ち込むと見ている。
その対策を今から立てないと間に合わない
さ如何するか思案のしどころだ。時間が無い
　　　頑固親父

吃驚

本日関東からの弁当の祭典に出店依頼が
驚いた返事を待ってもらった。９月だからだ
いつもでしたらまだ9月は宿泊のお客さんで忙しいはず、
札幌からも誘いがありがたいが体が一つ
こだわりがあって人に任されない自分でやらないと気がすまない
このこだわりがバイヤーさんに気に入られている、、と
自分では思う
どんな良い話があってもその場で作る場所を提供してくれないと
俺は絶対行かない
　　　　　　　　　　　　　　　　頑固親父

帰って来ました

一週間ぶりに疲れました。
私達を育てた担当者が全部変わっておりました。
会場の雰囲気もがらっと変わってしばらくは馴染めませんでしたが
終わる頃にはなれて前と変わりなく商いが出来ました。
1時に上ノ国到着本日の商いの為に魚を仕込み今ほっとパソコンに
イートイン初めての経験不慣れでお客様にご迷惑を
札幌の店名レ,マドリ（イタリアン）,富良野カレー栗山のﾗｰﾒﾝ宮寿司
４店でイートインマーマーの商いでした。
TVの取材もあってかなり良い反響でした。
いろいろな店と交流できて楽しかった一週間でした
関東、関西によく出店されているようで宮寿司を紹介してくれるようで
楽しみです。
　　　　　今日商いです頑張るぞ頑固親父

今から

行って来ます。売れるかな？
売れないと相手様にも自分も困る
ま、頑張ってきます。
日記13にまで休みます．
帰ったら結果報告しますね。
　　　頑固親父

少し残念

宮寿司三越担当者が館内地下お菓子売り場に移動,
一人前になるまで待ってほしかったが、
道外で無いのが幸いしました。
札幌であわび飯を此処まで引き上げてくださったのは
我々の担当者ですから
これからも相談にのって貰えると思うが
はっきりしないが３人さんとも一緒に移動はないでしょう
この7日にはっきりすると思いますが
７日～一週間ぶんの活鮑手配しましたよ。
後は７日朝一番に。上ノ国産の魚介毎日送ってもらう手配もok。
新鮮なネタや活魚など時化ない限り送ってもらい
イートインで召し上がってもらいます。
お持ち帰りも、、旨いですよ是非お試し下さい
会場でお待ちしておりますよ。
　　　　　頑固親父

メールきた、きた受動喫煙

えーふりこいで田舎の民宿のくせに何が全部禁煙だ
おめのとこさ絶対いかね、
俺等立派に税金払っているのに生意気こくでね。
全館禁煙賛成空気が美味しい景色が良い寿司屋で煙草とんでもない
等などいっぱいきた。
ただ如何するか悩んでいるってゆったべ。
決めるの俺だ。俺の生活守るの俺だ全責任採るの俺だ
俺の体のこともあるしよ
任してくれやこのことに対してあれやこれやいわねで下さい
　　　頑固親父

拡大解釈

今日の新聞読んだ。受動喫煙７００万円勝訴
宮寿司の各部屋の間仕切心配隣の喫煙臭う
前から苦情が．寿司屋のほうは禁煙にしていますが
２階の宿泊施設煙草解禁
かなり悩んでいる全部屋禁煙化２階今まで通
如何したらよいものか、本当に営業に影響するのか
仲には禁煙すれば吸わない方が来るから心配ないと
こんな時代だべもう少しようすを見てみる
　　　　頑固親父

別れの季節

俺さ今の時期きらいださ、
俺人見こきだべ、知り合いになるまでかなり時間かかるんだわ
ようやく知り合ってこれからってゆうときに転勤だべ
店のお客さん減るのも痛いが、
気心知れた人と別れるのも辛いよな
転勤者はさ、自宅からかよえるとか家族一緒に住めるから喜んでいるが
考えてみると単身赴任はな可愛そうだでな
家族団らん元気で過ごしてくださいね
喜んでやるか、俺の好きかって言っても
あっち行っても宮寿司忘れるなよ。俺も忘れないからな
宮寿司宣伝宜しくお願いしますよ。転勤者さん
　　　　頑固親父

今日

なんとも気分が悪くどうしてあんな悪さを
バレバレの電話だが鮨２０人前出前注文、
お名前電話番号聞いた事が無い住所確かめの為に
電話してみました、お子さんの鮨ｻﾋﾞ抜きますか？？
家で頼んでないよ。俺の所２人だ２０人もそんなに頼んでも喰えない
助かった俺も捨てたものではない勘が鋭い
大当たりでした。
こんないたずら、、誰かに恨みでも本当に腹が立つ
　　　頑固親父

あす網入るかな

日本海がおとなしくなった。
これから漁師が網を入れる一日に2回網上げ
楽しみだ活きのよい魚が手に入るようになる
朝と夕方だからお客さんに活を提供できる
特徴ある鮨ネタでお客様の舌をまんぞくさせられる。
隣町にも一流の調理師切磋琢磨して上の国に宮寿司有りと
言われるように頑張るぞ
　　　　頑固親父

道新週刊釣り新聞に

リーズナブルな宿としてのっております。
雑誌、新聞、ラジオ、テレビ取材されて。
いい加減な料理出せない取材者に申し訳が立たない
気を抜かず喜ばれるサービスに努めないとバチがあたる。
釣りまったくの素人でも上の国の現在の情報を
まず泊まる所は宮寿司だべ、上ノ国町には砂浜が２箇所
一ヶ所は俺の生まれた所内郷浜（江差御勝手から向かい浜までの間）
もう一ヶ所は木乃子から大崎までの砂浜この砂浜は釣れるど
後は文殊浜や宮寿司の下の磯大崎にかけてここも良い場所だ
釣り船は俺の弟木村幸雄の船と大崎の若狭彰雄高栄丸だ
なんと揃っているべいい何処なんだ一回来てみれや
　　　頑固親父

札幌三越４月７日から

今度は得意の、鮨を
３６年間の経験を活かした握りを
上の国の珍しい活きの良いネタで海鮮丼
旬の握りサクラマス、ホッケ、蛸、鮑などで
てごろな値段の海鮮丼をもって
札幌のお客様に味わって頂きます。
活蛸の炙り。桜鱒炙りさ対決だ味と活きのよさで
勝負勝負、期待を絶対に裏切りませんよ。
三越１０階でイートｲﾝでテークアウトも是非
　　　頑固親父

禁煙

４年前に喰い味がおちて煙草やめたんだ。
味がぜんぜんとれなく咳もでて友達の医者に相談したんだ。
友達，宮お前それ煙草だよ、やめないと癌や何よりも店つぶすよ
２～３日やめてみなそれと亜鉛を取るように、
海草.牡蠣。ホヤなど辛かったが生活がかかっていたので１週間やめた。
そしたら少し回復してきたんだ、１ケ月、半年やめて今になったが
何とか商いを続けるまでに回復してきたんだ若いときのように舌がゆうこと利かないが
でな、今一番嫌なのが色々な会合集まりなんだわ周りでバンバンすうべ
夜中に咳止まらないんだ。よっぽど大事な会合以外欠席するさ。
周りではなんだあいつ
と思われているが。同じ職業の会合では俺より年下なので
我慢しれやといえるが、
ぐだぐだ書いたが早い話し２～３時間禁煙を望
　　　　　頑固親父

WBC野球見ましたか

良かったね世界一になって
世界のイチローさすがだ.韓国にぎゃふんとしてやった。
一番感動したのが
オー監督が体の利かない韓国の監督に歩み寄り抱擁したことだ。
さすが世界のホームラン王だ
これで高校野球に目が行くようになる。
宮寿司にもお客様がもどってくると願いたい
暇なのはWBCが昼時に放送なっているせいだと思うがあまいかな。？？？？
明日も暇なら薪きりデモして割るか
４月の三越の仕込みもまだ早いしな、これもまた売れるか心配だ。
何だか休まる間も無い
心配性の
　　　　　頑固親父

やませが吹き荒れる上ノ国

南東風がこの風が吹き荒れると檜山に春が来ます。
一番嫌いな風ですがこれが吹かないと春が遠い
隣町の江差はこの風無風温かく歓迎
上ノ国寒く田植えに厄介な春風だ。一番嫌われる季節風です。
先祖なんでこの様なところに家を構えたのか、
北海道発祥の地と言われている上ノ国周りの日本海見渡せて
取り締まりに便利な所だったのでしょう
良い所も沢山ある手付かずの自然鮎が上る天の川
サクラマスが上る目名川昆虫好きの子供さん橋の欄干を背にまっていると
クワガタが蝉が明かりに釣られて手つかみできる自然豊かな
時間が止まっている上ノ国だ人間もよい食い物も旨い
来て見て宮寿司食べてみて
　　　　頑固親父

やっぱり

やっぱり宮寿司は春から秋の店だ
小春日和の今日一番遠いお客様札幌、
寿都あと函館、上磯
心に残っているお客様２０年前に函館に
懐かしく今度はお子様連れの４人家族群馬から松前周りで
何処か美味しい魚を出す寿司屋は？松前のお土産やさん
本町にも寿司屋がありますが自信を持って紹介しますと
宮寿司を紹介していただきました。感謝です。
お客様遠回りして良かったと、褒めていただきました。
お客さん松前のお土産やさん感謝
何方かわかりませんが有難うございました。
　　　頑固親父

WBC野球で

お昼に中継視聴率が高いのか
お客さん来ない、野球にあまり興味の無い俺でも夢中になっているので
好きな方は食事する間も無いかもな。
今日キュウーバに快勝,イチローにも明かりが
世界のイチローがしめっていたらどうにもならない
見えてきたトンネルの先が期待をしよう。
明日は二連敗の韓国に勝ってマウンドに日本国旗を
世界一になってもらいましょう
そして宮寿司にお客さんがもどってもらいましょう
　　　頑固親父

4年ぶりのゴルフクラブ

車庫にしまって置いたゴルフバックを出してみた。
バックはほこりだらけクラブのグリップはカビだらけ
ポケットにしまっておいた手袋もカビ勿論合羽もカビ
景気の良い時に買ったクラブなんと本間の９０万もするクラブ
見る影も無い今じゃ絶対買えないクラブだ。
ドライバーは１０万なんと車庫には靴から合わせると２００万くらいのものが
無造作にほこりをかぶっている。天気が良くなったら虫干しをして
クラブのグリップを取り替えて今年は１～2回は行って見たい
そのような余裕があるかな暇をみて日本海に向かって素振りでもしておこうかな
だけど今考えたら無駄な馬鹿な事にお金を使った物だ
　　　　　　　　昔をふりかえった頑固親父

毎年この時期に

新若布の事を毎年この時期に書いていると思いますが
山菜と同じで海の若布も灰汁が多い
でもこの苦味が身体に大事です是非新若布を使ってお料理を作ってください
家族全体の健康体。を作るために
簡単なおかずを一品
からし味噌合えを
味噌、砂糖，酢、洋ガラシでお好みの味に仕上て
さっとしもふりした新若布を冷水にとってしぼり食べやすい大きさに切り
器にもって天からからし味噌を流す。
ご飯のｵｶｽﾞやさけの肴におすすめ。
辛子味噌の分量詳しくは電話かﾒｰﾙでたずねてくださいね
　　　頑固親父
　　

4月入ったらまたまた三越へ

今度は檜山上ノ国の新鮮ネタをもって鮨を作ります。
主は海鮮丼
生きている鮑サクラマスなど贅沢に使った丼ぶりをお手頃な値段で
此処でしか食べれない食材を毎日札幌に運びます。
特にホッケの握り
これは活ているうちに尻尾と頭を取り除き血抜きをしっかりし
地元でなければできない処理をして札幌の皆様に味わって頂きます。
ホッケのタタキ丼もやってみたい
日によってネタが変わるのをお許し下さい
近くになったら詳しく書きます。
　　　頑固親父

まいったな

強風続きで薪ｽﾄｰﾌﾞのえんとを支えているはしごが曲がってしまった、
朝起きたら今まで聞いた事の無い音がしだした。
目に見えないところが疲労していると思う。
今年は早めにきちっとしたはしごを作ってもらい
台風が来ても心配ないように準備を早めにしようと思う
今の円筒もいい加減にしたわけではないが、
この風だもの、もたない。今度は基礎から鉄骨でやらなければもたない
鉄骨だって窓が塩で真っ白になるのでｻﾋﾞ止めをがっちりしてもらわないと
長持ちしないと思う。こんなに心配で金がかかるなら灯油焚いた方が楽かも、
でも薪は身体に優しいし暖かさが持続するんだよな。
身体に優しく暖かいほうが良いか。決めよう薪ｽﾄｰﾌﾞに来年も
　　　　頑固親父

勝山交流館で

あすお昼に支庁主催で函館のお客様をお招きして
檜山の郷土食や檜山の食材を使った創作料理をお出しする事になっております。
宮寿司担当の食べ物は長芋と北桧山のウインナーを使った
長ー芋のグラタンを作ります。
会場にオーブンが無いために変則なグラタンになりますが
北海道では長芋に火を通したり焼く習慣が無いので
召し上がってﾗ驚くかも知れません、
製品にならない長芋を無駄にしないためにも
誰でも出来るグラタンにして見ました。
中にはﾊﾞﾀｰ焼きをしたりフライにして食べている方々も居ると思いますが
メージャーにする為にも宮寿司の献立に入れようと思います。
　　　頑固親父

3月っていろいろな行事あるよね

上ノ国中学校卒業式、、空手の送別会、空手少年団6年生のお別れ会
総会、役員会など等一番大事な税務申告これがあるから身体のぐあいが悪かったのか
商工会さんの大ﾀﾞｲ協力いただいて申告書出来上がり後は申告額を納め
消費税を4月まで納めれば、、金が足りない何で、利益が出ているから収めるんだよな。
金が足りない特に消費税ぶんが無いおかしいな、国から一時預かりを
勘違いして使ってしまっているんだべな。
なんも贅沢していないのにな、朝から晩までひまなく働いているのに
3月から４月かけて金が足りなくなる。
売り上げ増えれば仕入れの支払いが増えるのはわかるが
債務が増えるのわからない、何処か俺のやり方間違っているんだべな
債務を返済のために寝ないで稼ぐべしたらまた利益が出て税金だべ
何かおかしいな、家族のてめに働いているのに湯水ごとく使う国のために働いているようだ。
でも稼がねば追いつかない
　　　　　　頑張る頑固親父

食べましたか旬を

蕗のとうの天麩羅、からし味噌合え
ほろ苦さがなんとも春ですよね。苦味と渋み
食べ過ぎると身体に毒ですが適当に春を身体に入れないと
一年間元気で過ごせないものです。
春の苦味と渋さを身体に覚えさせないと、（味の基本）
味の音痴になります。もう一つ大事なホヤや牡蠣に入っている
亜鉛これも欠かせませんよね。
喰い味が衰えたらこの三つを取り入れたら復活してきます。
だから春の山菜旬の魚が大事なんです。
そこで宮寿司の料理を食べに来ませんか。
三要素たっぷりの魚介山菜でお待ちしております。
　　　　頑固親父

自分で自分を振り回しているのか

目だった仕事らしい仕事しているわけではないが
体が忙しい。きっと自分で自分をふりまわしすぎかも
春の仕込み遅れてまだ手つかずだ
今年の瓶つめ一本も出来ていない真剣に頑張って追いつかないと
取引業者さん待ってくれない,
こぼしても何の徳も無いが何でこうなったか訳わからない
自分にギヤを入れ替えていくとしよう
まずは蕗のとうを摘みに、これで練り味噌を作らなければ。
次に熊石と乙部からの岩ノリまち海が落ち着けば佃煮の１００や２００は
何とかなるだろう、ノリが不作だ暖かいせいでしょう
世の中って上手くいかない、買う所見つかれば原料が無い
貧乏人の見方自然までしてくれない
めげずに頑張らねば他の物も探してみるか。
　　　　　頑固親父

何だか体が忙しい

体が暇が無い,スカッとしないとにかく暇が無い
商いはひまなんだ、余計な事に手出したかな？
食遊祭から始まって、コンテスト、テスト販売
自分で自分を振り回している、春の蕗のとう味噌ノリの佃煮」
ぜんぜん手がつけれないお金になるもの後回しこれでいんだべか、
2月3月催事だべ４月もう一度札幌一週間体もつべか
疲れ取れない何か旨い物喰って栄養つけるか
なに喰えばいいんだかこれも考え付かない
忙しいのに落ち込んでいる、自立神経しっちょしょかな。
仕事で疲れているから仕事で疲れとるしかないな
　　　頑固親父

爆弾低気圧で

義弟の網大時化で固まってしまった。
網を入れる前に網形を入れるのですがその形が
波の影響で一箇所によってしまった
また一からやり直し、本当に厄介なもので。
この苦労大漁につながればん万歳、江差の網には鰊が
コンマいですが（七つ星いわしより少し大きい）
凪が続けばサクラマスや槍烏賊、脂ののったほっけなどなど
春ホッケでたたきなんて最高だ行者ニンニクをたっぷり利かせて
ポン酢で熱々ご飯によしお酒の肴によしこれから最高の食材が
待っているぜ。、、大漁祈る頑固親父

宮寿司の掲示板を見て

わざわざ函館から３人のお客様が、テスト販売の。
鮨になってワルイカをお買い求めに、、
本当に有難うございます。
無事にお帰りなられてでしょうか、
お客様のだんな様が私のブログ見てくださっているようで
有難うございます。
召し上がった感想を掲示板かメールにでもいただけたら
幸せです。これからサクラマスや槍烏賊。ホッケなどが
旬のネタに入りますので是非またおより下さい
　　　頑固親父

テスト販売

鮨になってワルイカ（名前）
上ノ国駅前のショッピング小林で2時間テスト販売をしました。
今回原価で販売しましたが。なんせ天気が悪くお客さんが少なかったので
思うように行かなかったが、
想像したよりの売り上げでした。これから一週間やりますので宜しくね

　　　　　　頑固親父

感謝

三越の地下で強豪ぞろいの横でかなりの苦戦を覚悟して。
札幌時代のお客様に電話をしまくって初日売り上げを助けてもらった。
予定以上の売り上げ感謝します。
いいよな俺本当に良いお客さんに恵まれています。
皆が皆気にしないで電話くれ何時でも行くからと
励まされました。嬉しい事がもう一つ去年の地下のお客様が
かなりの人数買ってくれた。
真面目に一所懸命作れば認められる。
札幌でのあわび飯三越担当者に育てられオムツが取れるところまで
みんなの恩に報えるように頑張らねば
　　　　頑固親父

札幌帰ってきてから書きます

仕込みに追われて書き込み出来ません
帰ってきたらゆっくりと書きます。
３月の６日ショッピング小林で鮨になってわるイカを
テスト販売させていただきますので
上の国の皆さん宜しくお願いします

頑固親父

昔懐かしい笹餅

笹の葉で来るんだ形こもち、
何ぼでも売れるから宮寿司さん作ってもらえないか、
え、俺寿司屋だよ、作れてかい駄目だ俺作った事が無い
知り合いにお願いをしてみる。電話をきった。
早速知り合いに作ってみないか。
ｱｰでもないこーでもない、なんだだべなこの辺の人
儲かるもの、素直に何ぼで買ってくれるのとか、いくらなら作れるとか
何でそこまで話行かないんだべか
かっこつけるのか、お金が余っているのか、、相手にしていられない
何とか暇を見つけて自分で作って売ることにした。
もーこの辺の金持ち相手にしない、自分でどんどん進めていく事にした。
なんぼもかるんだがや、売れなかったら誰が責任とるんだや、
少しはリスク背負えや、素直でない作ってからものいえや本当に
　　　　　頑固親父

海苔どうなったんだべ

岩海苔まったく取れないシバレがないのか今年は佃煮作れないかも。
仕入れが出来ない、何時もなら乙部江差から取ったよ何ぼいるや
電話が鳴るが今年はまったく駄目で確かめたら取れね。
金っこ稼げないぼやきばかし
もう少し待ってみて結論をお得意さんに連絡をしねばならない
困ってしまう人気の高い商品だけにまいった。
大口のお取引になんてゆうべか、少しでも取るようにとお願いをしてあるが。
これで世の中大丈夫なんだべか毎年海が変わる終いに何も取れなくなるのでは
春のサクラマスや平目。ホッケ蛸どうなるやら心配で
地場魚が取れねば。崖っぷちに店を建てたかいが無い
何とかしてよ
　　　　頑固親父

知名度の高い店と

地下出店のメンバー札幌では知らない人がいないほどの店と
杉の目,鮨善、上の国の宮寿司ってが名前で負けているべや
この二店に勝てるのは俺の年齢職人歴
あとは上の国産の活きの良いネタだな。
これは売り込むのに苦労するど。
札幌時代のお客様に電話かけたおすしかないな。
お願いして買ってもらわねば
これ見た札幌のお客さん頼みますよ顔を見せて買って。お願い
知り合いに宣伝宜しくね。
　　　頑固親父

JRに載せるあわび飯

今月最後のJRに載せるあわび飯の仕込が今終った。
後は明日朝早起きをしてシャリ炊きをしてかみさんが詰める。
心を込めて作るあわび飯をお客様が如何感じるか
アンケートが楽しみでもあるし恐ろしい素直受け止めて日々進化を。
３月はじめ札幌出張、４月のはじめまたまた札幌出張これは少し長い
ノルマがきた本当にこんなに売れるのか心配で、、
有り難くお受けして期待に副えるように頑張らないと後が無いと
自分にプｯレシャーをかけて売れる献立を考えなければ世におかれていくように思う。
これが終ればいよいよ観光シーズン
地場のネタでお客さんに喜んでもらえるように
気をしき締めていかないと、だらだらしていられない。
　　　　頑固親父

三越地下一階の献立

ネーミングは花ちらし
ひな祭り用に特別な花ちらしが出来上がりました。
ちらしと一緒に鮑うに飯
北紫（古代米）を使った寿司など
札幌三越の地下一階で販売をいたします、
お試し下さい
　　　　　頑固親父

くるべか

とんでもない低気圧が
春嵐が台風並みの風雪だそうだ
宮寿司一番弱い所は風で風を遮るものが無く
爆弾低気圧が来ると何でこんな所に家を建てたのか？？
運悪くお泊りがいるんだわ,けっこ歳の御夫婦なんだわ
困るのは停電が一番で先ずｽﾄｰﾌﾞ駄目だべさ
ガスの設備のある部屋は風当たりの強い場所だべ
その部屋に案内できないんだ。何も無いように祈るだけだ。
きっと今晩ねれねべな。お客さん気になって、
今のところ普段通りなんだこれからだべさ吹くの
懐中電灯部屋に用意しておかねばならねな。
心配な頑固親父

深く眠れない

ﾌﾟﾗｲﾄﾞが高いのかなんて言うのか、
自分が立てた目標高いのが良くわかるが
その目標に行かなかったのが許されない,
値段の設定が悪いのか、値打ちがないのか
去年が良すぎたのか仕入れをもう少し研究しなければならないのか
いま頭の整理中だ。検証して結論を出さなければならない、
３月１，２，３、三越地下１階出て。４月に１０階でもう一度
挑戦する.３、４、月に絶対目標達成しなければ顔がたたない
　　　頑張るぞ　　　頑固親父

有り難く思う

三越催事で上ノ国町の札幌町人会の方々が来たぞ来たぞと
声をかけてくださった。何で俺の店に？？と思っていましたが
なぞが解けた。上ノ国役場の商工担当者が葉書で知らせてくれたそうで
かなりの人数が訪ねてくださったりお買い求めくださいました。
役所に感謝です。有難うございました。
ただ残念なのは上の国産の鮑が無く奥尻さんを使ったことで
奥尻産の鮑も上ノ国産と変わらないが、やっぱり上の国産鮑で炊き込んだ
あわび飯はいかがですかと売りたかった。
今回は檜山の鮑はいかがですかと売り込みました。
去年並の売り上げでした感謝です。
　　　頑固親父

やっと帰ってきました

三越催事１０日間長いようで短くも合った。
目睫が高かったのもあるが到達できなかった。
始めの３日間が余にも天気が悪くこの３日間の売り上げが
足を引っ張った。道産子ワイドのテレビで取材をされてからの
１日の売り上げは今までの最高を記録しました。
テレビ力５０％三越担当者４０％私の宮寿司の力は１０％
つくづく思いました。その後の売り上げ順調に伸びしと安心で
１５日夜の２０時札幌出発と到着次の日の１時３０分でした。
中山峠雪が少なく吹雪きもそこそこでしたがなんと
長万部から八雲間が一寸先が見えずとまることも出来ず時速１５キロで
肩がぱんぱん難所の雲石八雲側猛吹雪熊石側道路、からから
スピード違反をして自宅に荷物下ろして１６日の鮑飯の仕込み
寝たのが３時起きたのが６時函館JR駅での待ち合わせ１５時５０分
道南の中山峠これも一寸先が見えなく苦労しました
途中車何台か雪の中に突っ込んでいました。
帰りは木古内を回って吹雪の日は何処を回っても同じで試練を与えます
頑張ります頑固親父　　　書く事いっぱいあります続き

上ノ国を背負うつもりで頑張ってくるわ

明日から17日までブログ休みます。
催事に行って頑張ってきます応援よろしくね。
今回は送ったよネタをこんなに送って本当に売れるのかい
少し心配ですが目標はでかく頑張ってきます。

　　　　　　　頑固親父

ふいたね

今日朝　
強風にのって雨が窓を打つ音で目が覚めて
瞬間風速２５くらいの強さで薪ｽﾄｰﾌﾞに火を入れなかった。
午後から送り荷物の日訳をして
一日が終った。荷作りしてこんなに売れるのか心配になって
少し弱気なっている頑固親父がいた。
毎年心配や期待やら道中の道の常態何処を通っていくか等で
いらいらが続く本当に気が小さい成る様にしか成らないのに。
　　　頑固親父

何処見ても

不景気だ.どうなるのか働く場所が無いとか良いニュースがない
新聞やラジオ、テレビもう聞き飽きた。
逆発想でなにかないのか、上ノ国は春から元気な話があるよ。
菜の花プロジェクト、や食遊祭でコンテストの上位が商品かに向けて
商工会が動いてスーパーでテスト販売を計画中
クリアしなければならない事がいっぱいあるがなんのその
此処で止めれば元のもくあみで。審査員の先生方太鼓判
後はどう仕上げてどのように売り出すか、、、
　　　　　　　　元気な上ノ国の頑固親父

行く準備ができたが

今度はこんなに仕込んで売れるのかが心配で
夜中に目を覚ましたら悪い想像ばかりして眠られない。
意地が悪いのか起きる時間になると眠気がさす。
去年が売れたから、今年も売れるとは限らない、
このブログ見ている札幌のお客さん6日からの三越の催事に
是非来てお買い求めくださいね待っております。
初日で決まりますのでよろしくね。
　　　弱気の頑固親父

蕎麦屋のきんつば

上ノ国町の蕎麦やが食遊祭になんと甘さをおさえた
美味しいきんつばをつくって売りました。
とにかく俺は味に惚れた、お土産用の商品にしたら売れるかも、
ただ俺が思うのには.競争して勝ち抜くには特徴が無いと思うんだ。
例えば蕎麦やだから蕎麦のみを入れるとか皮にそば粉を混ぜるとか
彼にそのように言った。
私もいろいろ考えています。
との返事此処にもやる気のある人見つけた。
コンテストやってよかった。
いろいろな意見があるが先ずは創めないと何もおこらない
お菓子屋に勝てるような商品に育てて欲しい
売れる商品を作ってもらいたい。
　　　　　頑固親父

食遊祭の反省会

反省点有るもんだね。２時から商工会で20数名で来年に向けての反省
良い事より反省する事ばっかりで、、でも安心しました。
反省がいっぱいあることはやる気のある事で
今から来年の食遊祭楽しみで。鍋も来年はもっと種類が出れば面白くなる。
それにこのままでは、先行きがと飲食店が考え出した。
来てくれないのならこっちから出て行ってやるって、
心意気がようやくでてきました。
この食遊祭旨いものコンテスト、よい起爆剤になった。
大成功だ。
　　　　頑固親父

寿司になってわるイカ ネイミングのコンテスト作品

この作品が優秀賞に選ばれました、
優秀作品が
上ノ国町のスーパーで売り込むことが出来る特権有りますが
審査員の先生方に指摘された事や自分でも少しと思うことがあり
2月５日から札幌三越での催事が重なり
上ノ国の皆様にお目にかかるのが少しおくれそうです。
完成品を召し上がっていただく為にも。
もうすこしお時間をいただければと思います。
お祝い事のお寿司に仕上げて皆様の目にかかります。
　　　　頑固親父

上の国で

熱いうちに打て
物作りがのってきた
熱い内に意欲のある人物作りに没頭して
ものになるように祈る
やる気があるなら俺でよかったら相談に乗るよ
　　　　頑固親父

旨いもの掘り起こし

食遊祭と一緒に町内の旨いもの自慢なものコンテストがあり
コンテストの目的は、町内だけでなく町外で北海道で、全国で
認めてもらうようなお土産品や惣菜、商品作り出して町民が皆商い人に、、、
上ノ国町民が元気になって、くれればと思い創めましたがなんといっぱいいるんだわ。
捨てたものでない意欲のある人表さでてこい、寝てる暇なんかねーど。
眠っている人もう一回目を覚ましてもらう
あんな良い物あんな農産物魚介類取れる作れる上ノ国だら
俺等上ノ国さ帰って頑張って上ﾉ国を盛り上げるじゃ
なんて人出てこねがな？？？
全国に売れる物簡単に作れるものでないけれど。意欲を持ってやる気のあるもの同士で
協力しあって行けば何とかなるものだ
やる気のある人この指とまれ。
　　　　　　希望がある上ノ国で良かった頑固親父

上ノ国大イベント

皆様のおかげで大成功に終りました。
前売り券が５００枚以上当日券２００枚を越えました。
去年は有志だけ細々とようやく３００人
役所、商工会、我々民間一緒にやる気を出せばとんでもない
大イベントになる。
忘れてはならない報道関係の協力
お客さんの大協力がなければ、、本当に感謝です。
これで観光バスを入れれる魅力ある郷土色が増えればゆうことなし。
反省点あるが努力して改めていかなければならない。
　　　　感謝感謝の頑固親父

牡蠣外が届きました

明日荒れそうで一日早く厚岸から送ってもらいました。
立派な美味しい牡蠣です。
食遊祭にこの立派な牡蠣を使い旨い味噌味の鍋をこさえ
皆さんに食べてもらいます。上ノ国産の野菜をたっぷり入れて
熱々をふーふー言って食べてもらいます。
宮寿司特製のチラシ寿司もなーがー芋のグラタン
寿司になってわるイカって名前の北紫を使った寿司など
みんなみんな旨いよ体育館でまっております。
　　　　　頑固親父

叱られた

上ノ国町議会議員尾田さんのﾌﾞﾛｸﾞを見たところ
食遊祭実行委員会の事を書き込まれていた。
商工会も税務申告で忙しさに追われ忘れたと思うが
気がつかなかった。小田さんも,
補助金使うって事は
それだけ責任を持つってことだと
言いたかったんだろう、
予算をもらえば隅ずみまで気を使わねばならない
素直に反省だ。言われたこと、もっともだが
書き込む前に電話かﾒｰﾙで注意して欲しかった。
考え方あまいかな、、、、
今見たら商工会の掲示板更新されて
食遊祭のこと美味しそうに宣伝されていました。
　　　　頑固親父

暖かいね

昨日今日暖かい奥で薪ｽﾄｰﾌﾞ焚いて
ホールの灯油ストーブ焚かずにすむこんな年も珍しい
高い石油を使わず家計が助かる。が、商いがぱっとしない
一年ぶりに蕎麦と寿司復活したがなんと蕎麦のたたみかたが
はっきりしない為知り合いの蕎麦屋さんに確かめたら合っていたが、
笑われた。きたんでないの。ボケが、俺も思った。
いよいよ来たかな。そんな馬鹿なちょっと薄らいだだけだ。
一度覚えた物忘れないと言われるが違うな.薄れて自信がなくなる。
旨い出汁が出来てるよ。崖っぷちの宮寿司においで待っています。
吹雪きも強風も味がありますよ。
　　　頑固親父

仕込み

こまごました仕込みあるもんだ。
なるべく冷凍をさけたいがそうしないと間に合わない
今回の目睫は前回より５０万上乗せで仕込んでいる。
頑張ってくる。頑張らねば
食遊祭終らねば落ち着かない
お客さんが来てくれますように、食中毒が無いようにとか
コンテストはまー、あるよなー上手くいって当たり前
23日函館NHKほっからんど函館で食遊祭の宣伝で電話で参加
同じ日にラジオどどんと道南2時～3時の間に宣伝に出演
いっぱいお客さん来て下さい
　　　　　頑固親父

今年は早いですよ

年明け早々本ますが釣れていますよ。
安在浜で1人で3本とか上がっているみたいです。
早速釣り人に無理を言って１本分けてもらい三枚におろして
冷凍を２～３日マイナス５０度で
刺身や握りに初物をやっつけて見ます。
本当は冷凍せずにいきたいが。血抜きが出来なかった為に
（活きているうちに頭と尻尾に包丁をいれしっかり血抜きをすると）
生で食う事ができ身もしっかり歯ごたえが良いです。
本格的になったら漁師さんにお願いして船上で活き〆血抜きをお願いして
お昼にはお客様のお口に入ります旨いですよ
　　　　頑固親父

新聞を読んでいて

テレビを見ても新聞を見ても仕事が無いすむ所が無い
もっと別の方から書いたり見せる事が出来ないのかな。
例えばよ北海道の牧場で人出が足りないとか昨日の新聞かな
道南の板金やが募集してもしつような人数が無いとか
豚を飼っている業者が募集しても集まらないとか。
やっぱり楽して綺麗な仕事して高い金をもらうことしか
考えていなやつ等ばっかりと疑ってしまう。
俺さただ飯をもらってすむ所も面倒見てもらっている人たち
本当に稼ぐきあるんだべかな、それとも働く場所の探せないのかな
こんな時代だからさ新聞やテレビがさ働く場所の情報を提供できないのかな。
ただ首切りが悪いとか仕事が無いとかの報道よりよ。
俺が編集長なら働く所いっぱいあると書きたい、それでも働き手なかないなら
体育館で寝ていてただで飯もらっているやつ等ただのぐうたらだ。
　　　　頑固親父

食遊祭に使うかきを

鍋用の牡蠣厚岸の知り合いにお願いしました
この方は去年三越で牡蠣ﾗｰﾒﾝや牡蠣丼をイートｲﾝで出していた方で
厚岸の観光関係の理事もやっている
牡蠣の養殖。アサリの漁師も
たった１０日間のお付き合いでしたが
電話手紙などで連絡を取り合った居ましたので
ふたつ返事で了解をしてもらい２４日につくように手配をしました。
地元の食材を使うのが本当ですが。
たらも，スケソウ勿論たちも不漁でなく、
思い切って厚岸の牡蠣を使うことに。
野菜は味噌も地元にどっぷり浸かりますので勘弁してください
２５日楽しみです。
　　　頑固親父

たまげた

降ったねそれも水分たっぷり、
昨日なんか名物の風がなくしんしんと春先の牡丹雪みたいに音もなく。
大きく重い雪が、
車が２～３台止まれるスペースだけ雪はねをして
店に入って昼準備、天気予報を見たら風の強さを表すしるしが真っ赤
積もった雪風が運んでくれると思い期待をしてのんびりして
朝起きたら吃驚風で立っていられないような強風が吹き荒れていても
昨夜の降った雪が飛ばずに降ったまんまがっかり、
雪かきの時間３時間半綺麗にかき終えたら猛烈な吹雪
でも積もる心配が無い全部風で飛んで玄関前の少しの吹き溜まりを跳ねるだけだ。
今時間でもまだ吹雪いています。
　　　頑固親父

何か面白い事ないかな

歳のせいか何やっても喰っても面白くねしうまくね。
しばらくぶりで献立に復活しようと蕎麦を打った。
気がはいらねのか，つながらね蕎麦ができた。
明日からかみさんと三食蕎麦だ切れる蕎麦お客さんに出せない
真剣に明日は心を込めて打って見るか
実は俺蕎麦よりうどんとか素麺が好きで今日鯨素麺を作って喰った
旨かったまだ鯨あるからくいて人食いにこねが、
って言っても見ず知らずの所さ鯨素麺食わしてかれ言われないさな、
俺ば知っている人、食いに来いまってるど。
　　　　頑固親父

考えまで落ち込む

毎年この時期宿泊や飲食が落ち込むので。
その期間を利用して食べ歩きや献立、
お土産品の開発を考えて試作品を作る毎日なのですが
今年はのらない考えもつかないし食べ歩きも気が進まない
世の中落ち込む事ばかりで前向きなニュースがない。
そのせいなのか、意欲がわかない，この様な事ではいけないが
どうなったのか。昔の料理本でも引っ張り出してと思い
出すには出したがこれも駄目ゆっくりして
催事の仕込みでも徐々にするか
　　　　やる気の起きない頑固親父

初稽古

娘の空手今日初稽古
上ノ国大間浜で海中に入り、腰まではな、
きっと今日は足首までかな。なんだって本日マイナス２度。
お母さん方花沢温泉からお湯を用意して陸で待っていることでしょう。
今晩は楽しいジンギスカン楽しんできて下さい、
だけど太平洋側の低気圧３月なら解るが１月で爆弾低気圧。
日本海の名物もって行かれたようだ。
上ノ国は普段通り風速１０メートル雪もｿｺｿｺこんなもんでしょう。
覚悟を決めてかなりの下準備を飛ばされないように石を乗っけたりしたが
予報外れてよかった。太平洋側には悪いが
何もかも解らない世の中になってきました。よーし頑張ろう
　　　　　　頑固親父

大荒れの予想が昨夜は

これからが大変になるんだろうな。
夜中にやませと共に雨朝８時ころから霙
これくらいの風雪は毎回経験済み
低気圧さんこのまま通過して,そのわけにいかないか
そろそろ来るかな携帯ラジオや乾電池を用意して懐中電灯も。
お泊りさんに恐怖を与えないように準備万端にしておかなければ。。
明日さ娘の寒稽古なんだ大間浜で海に浸かってエ.ヤなんだ
やるんだべかな心配になってきた。
　　　頑固親父

漁師でないけどさ下ﾉ海気になって

自慢げに言わせてもらえば、下の波打ち際まで俺の所の土地なんだ。
何だか俺の海みたいに思ってさ気になるんだよ。
今日下りて見たんだ。なんと暖冬で海苔も,ふ海苔も全然駄目気配も無い、
去年の春のサクラマスからはじまって夏の烏賊、秋の鮭、冬のスケソウ
全部不漁こうなれば磯周りで蛸や海苔，ふ海苔にかけるのもわかるが
あまりにも、こうるさい農家みたいに肥やしや草取り殺虫剤などで管理を
していれば誰も人の畑に入らないが海はなー何も管理なしに権利ばかりめんこくない
海に下りただけでうるさいんだわ、磯周りの人たちがさ
そんなに権利主張するならもうすこし磯周りを綺麗に掃除でもしてみれや
と思うがあまり過激になれば子供やかみさんが可哀想だからこの辺にしておいて
　　　頑固親父、

鏡です

荒れる日本海が狂ってしまった。海面が鏡です。
向かい江差の灯台の明かりが上ノ国まで海面を走ってくる。
漁火も100万ドルとは言わないが一万ドルの夜景いだ。
寒の入りの漁火海面が鏡何か不吉な予感が
この後があ恐ろしい時期はずれのやませ
この時期のやませ水分たっぷりの大雪が電線に付着
停電や電話の線が重みで切れ不通に、、、１２年間で２～３回はあった。
こんな時にお客さんが長崎からお泊りでどうなる事か、、
考えただけでも嫌になる。
　　　頑固親父

紅鮭のイズシ

ひざくりげの番組が縁で女性で函館のお客様と御縁ができた。
そのお1人とメールで情報交換していただいていますが
その方からこの度鮭のイズシを送ってもらった。
実に良い味を出しています．柚子を使って良い香りを出して
イズシ独特のにおいを消して万人向きなイズシで、
良い勉強になった．私の求めている味にあった。
世の中に料理の達人が沢山居る事を知らされた。
1月２５日食遊祭に郷土色の掘り起こし事業も一緒に進めています。
楽しみになってきました。上ノ国町からどんなイズシが塩辛が
形こもちが山菜を使った物でてくるか楽しみだ。
職人歴４０年やっていても敵わない味がある。それは各家庭の
奥様達の乳酸菌だこれだけはどうにもならない、
　　　　　吃驚した頑固親父

新聞見てもテレビを見ても

どうなって行くのかこの世の中、
ある人がこんな事を何ぼ不景気だ不景気だって,言っても
上ノ国、檜山全体何も変わらないよ。何で、
今まで好景気とか不景気とかでも何も恩恵を受けていない
このまんまだ。ただな、出稼ぎの人たちに仕事がなくなるかもな。
でもな，いい機会だ出稼ぎがないなら遊んでいる畑や田んぼやり直せばいいんだ、
安心安全な作物を作って都会に売りに行けばいいんだ。
この辺は米と味噌醤油あれば暮せる所だからよ、そうだべや春は山菜
海さいって釣りしてよ、後足りなくなったら人出が無くて困っている農家に手伝い
喰っていける。まーなんと気楽な考えをする人だなー
したども俺みたいに借金ある人どうするんだや、、とは言わなかった。
一理有る　　　　　　　　　　頑固親父

今日の出来事

なんと娘が友達とお年玉を持って函館に、
自分で汽車の時間。往復運賃などを調べ４人で
函館に着き次第電話を入れるようにといって聞かせたが
なんと2時過ぎ理由は舞い上がってするの忘れたわ。
帰り16時１５分の列車で帰ります。今度はきちっと連絡を入れた。
子供だと思っていたが中二ともなれば知らず知らず親ばなれを
俺さ５０歳の子供だから逝なくなっても暮せるようにとの心つもりして。
教育していたんで、あまり驚かないが、でも早いなー　子供って
さーどんな話を聞かせてくれるか楽しみだ。
　　　親馬鹿な頑固親父

在庫調べのために

店内に三相の冷蔵庫３台あるのですが庫内が３台とも+２０℃
少し残っていた魚。茶碗蒸しの地厚焼き玉子など全部ぬる
冷蔵庫全部いかれてる。こんなことって初めてだ。
メーカーに電話正月休みで連絡とれず。
思い切って東京のメーカーに電話、さすが都会留守番が居た。
説明をしたら三相の電源切れているかも。店の中ではない、ピンと来て
北海道電力に、、なんと外電柱のトランスのそばの三相線が切れていました
強風が１日から吹いていた。４日間電気がきていなかった、それにきずかず馬鹿親父が。
今冷蔵庫に電気が、30分で庫内いが3度、、
修理代がかからずほっとしかし２相はランプが全部消えるので解るが
３相はランプが消えない為電気が通って居ると思っていました。
初めての経験でした、
　　　　　頑固親父

くっちゃ寝食っちゃね

こんな贅沢した事が無い
朝８時まで布団の中、朝飯と昼飯同じ時間
近所から頂いたくじら汁煮〆毎日食べても飽きない
本当に贅沢な正月で今日の朝まではね、
風が無かったので円筒掃除、順調に進んでもうすこしとゆうときに
突然の突風、家の中の円筒ｽﾄｰﾌﾞちょ連結していなかったのが不幸の始まり。
家中ススだらけ８時からお昼まで大掃除その最中に
間が悪く消防団の寄付集め(出初しき）顔を見たら一言、
いってしまいそうで顔を出さなかった。
何回ふき掃除しても綺麗にならないもーまいった。
この厳しい時代に悠長な４日間休んでいるから、
しょっとして正月早々ばちかな？
でも円筒掃除のおかげで吸い込み抜群燃える燃える
　　頑固親父

良い夢見ましたか

今起きた。右手が少しはれています。
軽い腱鞘炎かも、
今年もまーまーの年であるように
早速宝くじの当選番号でも見てみるか
　　　　　頑固親父