０時に

札幌に鯨素麺を販売に今日０時にたちます。
交通事故を起こさないように巻き込まれないように。
早く布団に入ろうと思います、寝不足は駄目だよね。
頑張って売ってきます。
　　　　　　体力に少し心配な頑固親父

夕日が落ちると漁火が浮いてくる

夕日が落ちて奥尻島が浮かび島の前に漁火がひとつふたつ増えてくる。
秋空が綺麗に澄んでいると尚いっそう綺麗に浮かぶ。
皆さん夕日と秋空を鑑賞に来ませんか。
お待ちしております。
頑固親父

食の安全

北海道の食の安全を脅かす事故続きで。
私たちの飲食総菜業は信用でお取引を貰っていましたが、
いい加減な大企業のとっばちりで、
その日作りその日に販売する物まで細菌検査、ゆるくない世の中になった。
自分の職業を守るためいい加減なことはできない。
これを教訓に身を引き締め食品安全安心な物作りを徹底しようと心に誓った。
明日から弁当類と総菜部門の細菌検査でお金にならぬ忙しさが続く。
　　頑固親父

奥尻島

夕日が沈むと奥尻島が浮かんでくる。
点々と見えるのが漁火。
烏賊の漁場が遠い為、
朝食に朝烏賊の刺身が出せないこのごろです。
何故って？
色が白く濁っている。こんな烏賊を食べるなら、
ワザワザ北海道檜山こなくても食べられる。
産地のプライドが許さない、
　　頑固親父

夏と秋の間

今が寿司屋泣かせの季節だ，地魚で握っている為に。
この季節は魚が涸れている。雲丹も鮑も禁漁になる、
あるのは平目、蛸、青柳、根鱈、真烏賊、養殖鮑だ。
もう少しの辛抱だこれから９月に入ったら俺のものだ
良い魚がどんどんあがる楽しみだ。
皆様ももう少しの辛抱だ楽しみにして下さいね活き〆でぎゅっと握りますよ。
　　　　夏ばて気味の頑固親父

なす一夜着け

なすが美味しいよね夏野菜のトップだね。
焼きなす。やカレイにしても、
青唐辛子と赤紫蘇をいれ茄子の味噌傷め
食欲のおちている今頃にもってこいのご飯のおかずだよね。
俺はね茄子の一夜漬けをつくる。
簡単だよナスを２，３、んこ半分に切りそれを薄きりにする。
それに軽く塩を振りもむそれを軽くしぼり醤油と生姜で味を調え出来上がり、
あくがあんまりと思う方は薄切りを水の取ってあくを取る
この漬物は冷たい茶ずけに良く合う
　　夏になるとデブになる頑固親父

交通取締り

物陰でこそこそとレイダーでスピード違反の取締りを５，６、人の警察官が
この方たちは本当に良いことをしているのに何故隠れるのかな？
スピードをだしたい箇所とか４０ｋ制限の道路だと思う取締りの箇所も決まっていると思います。
堂々と目に見えるところで立っているだけで抑止になると思いますが。
何かへんだよな、交通違反をしているのに金払えば良いんだと思ってしまう。
罪の意識がない、俺だけかな、
堂々と見えるところで注意されキップをきられたら本当に反省すると思いますが
俺だけでしょうか。注意するほうも隠れているから言葉使いのいいこといいこと。
交通違反をして違反者のため担っているのだからもっと厳しく叱ってもいいのでは、
優しい言葉で言われると尚のこと腹が立つ
命を助けてもらって文句を頑固親父

食欲が落ちていませんか

食欲のおちている人寄っといで，宮寿司に。
平目の活きの良いの入荷しますよ。
香りの良い海苔とつんと鼻に抜けるサビで平目の茶ずけ、
付け合せに酸っぱい胡瓜の漬物
想像してくださいほっぺに生つばがたまりませんか、
早く御出で、茶ずけがまっていますよー
　　　頑固親父

悲しいな

昨日函館の海で亡くなった高校生、もったいない、いたわしい、
悲しい、この子の妹とうちの娘が同じ保育園で、中学校だ。
亡くなった兄ちゃんかわいそう同級生かわいそうと昨夜は泣き通しだった。
世の中うまくいかないものだ。年の順番ってわけには、な
本当に心からお悔やみを申し上げます。
　　　　悲しくて身につまされる頑固親父

佐賀北高

吃驚した４点差をひっくり返して優勝とは。
高校野球本当に面白い。
広島広陵のピッチャ爽やかだ。皆厚さに負けず良く頑張った。
俺も子供たちに負けず商いに励もう。
　　　　子供たちに元気を貰った頑固親父

名古屋の御夫婦

今年のお盆帰郷したのかな？この暑さで体のほうは大丈夫かな。
年に一度は顔を見たいものだ。
帰ったら顔を見せてください、美味しい鮨で大歓迎ですよ。
本日の上の国は朝から雨で湿度が８０、温度は２６度。
暑く湿度が高過ぎる。何とかして　　なんともならないよね、
皆様に残暑お見舞い申し上げます。
　　　　頑固親父

食べましたか

岩海苔の佃煮、札幌きたキッチンで販売しております。
なかなかの相伴ですよ。
今年の分は後３０本です。これを逃すと来年の３月まで食べれませんよ。
ぜひ味を確認下さい、
話は変わりますが下の海が変なんです、
浅瀬に鮑がいる,海水温が上がると深いほうに移動すると思っていましたが、
今年の鮑と雲丹は俺と同じで馬鹿だ、変化についていけない、
自立神経が可笑しくなっているのかな。あまりにも暑いからかな？？？
注意
　　　　　　　浅瀬にいても鮑と雲丹を採ると警察に逮捕される前科１犯だ。
密漁はやめよう
　　　　　　　　　　　頑固親父

９月１～２か札幌大通７丁目

檜山支庁のブースで上の国宮寿司が鯨素麺を売ります。
この素麺は檜山地方に伝わる伝統食で冠婚葬祭に欠かせない食べ物です。
昆布と煮干などで出汁をとり，そのうえに鯨の身でさらなる合わせ出汁を作り
薄い醤油色の塩味です．こくがたっぷりでも後味があっさり
珍しいものですので是非お試し下さい、
一杯３００円です。
　　　　　　都会人よ鯨素麺を一度食べることを望む頑固親父
追伸　　農家のバーちゃんが自家用に作った味噌を、
一手間かけて練り味噌を作りました(行者にんにく味噌、ふきのとう味噌、なす味噌）
この３種類をビンに詰めて販売いたしますこれもお試し下さい

恩人

札幌時代の店の恩人があす泊まりに来る。
楽しみだ，遭うのは３年ぶりだ。
今回は社長は仕事の都合で遭えないが奥さんがお友達と。
どんな料理でもてなしを、今から献立を考え中。
このお二人がいなかったら宮寿司はない本当に世話になった。
ご恩は忘れていない。
　　　　頑固親父

こんな暑さお盆に

一番混んでいるときにこの暑さなんと３５度。
おまけに風がない,本当に俺の気性にそっくりだ。
風が吹けば窓を開けれないほどに吹き、吹かぬときは海が鏡のごとくだ。
適当なちょうど良く吹く風がない本当に両極端だ。白か黒だ親父そっくりだ
お盆のお客さんは上の国に涼を求めてきているのに、
なんと皮肉に、でも雲丹と鮑、烏賊だけは料理の一品として出せた
懲りないでまた来てね
　　　　　　　夏ばて気味の頑固親父

しばらく

本当に忙しかった。
明日から真面目に書きます。

お盆中

お盆中、店が忙しいので休みます。

甥っ子

兄貴の長男が白老から２度にわたり私の老いぼれ車、
ユニック車を直しに来てくれた。江差、
上の国の修理会社にお願いをしてもあーでもないコーでもないと。
なかなか進まないため甥にお願いした。
とんでもなく安く直った。さすが甥だ、感謝感謝
甥の嫁さんにも感謝だ良くぞ二回もついて来てくれた．
また御出で美味しい物をご馳走します。
来月暇になったらまたログにかかれる
　　　感謝感謝の頑固親父

今年の雲丹

磯やけ常態から今年は海草がいっぱいで。
其のためか雲丹の身入りが非常に良い
色が良く雲丹自体の中身が大きい
身のしまりがいつもの年よりやわらかいが
海から上げたら一晩冷蔵庫に入れておき割ると問題が無い
磯の香りが例年より強い自然の力は偉大だ。
この雲丹で丼をうまいよ待っております雲丹好きな方
　　　　　　　うに丼に自身がある頑固親父

免許更新時講習に

５年に一度の免許更新に行ってきました。
１時間講習　　分かるでしょう３点以下の違反。
俺さ後４～５日を違反なしで頑張ればゴールドなんだよなー
こらいしょうがなく切符を切られるんだよな。馬鹿か、馬鹿だよな
反省だけなら猿でもデキルってフレーズあったよね、古いか
いっか頭も古い年齢も古い　　頑張ろう。
　　　　猿でもできる反省をしている頑固親父

商い

春から今まで商いのほうがあまり乗ってこない、
道南に観光客の流れが前程ではない様な気がする。
手付かずの自然って魅力ないのかな？？
手をつけた自然でなければ駄目なのかな？
隠れ道南、隠れ檜山隠れ食材、何度も北海道に来て、
もう行く所がないので道南檜山を見てみるかと、！！！！！
来て見て食べてみてやー良い所だね。驚く
本当に食材の宝庫なんだけどな
とにかく良い食材で安心安全なものを作るように頑張ろう
　　　　スローな頑固親父

昨日娘が仙台に

着いたとも、これからどうするのかも何も連絡がない
寂しいものだ、土曜日は試合がなくのんびりしていると思いますが。
皆に迷惑をかけず無事に帰ることを祈ります。
娘はいいとして,台風がそれたみたいだ。かなりのキャンセルが有り残念でしたが、
今日のお客さんは運がいい風もなく静かな宮寿司だ
良くぞ来てくれました。いっぱいサービスを
　　　　　　頑固親父

台風に向かって

娘が仙台に空手の全国大会に向かった。
JRでの移動で空よりも安心です。
1勝を望んでいると伝えたら、、、むりと一言　　
まーいっか　高望みをしないでおこう、
もうひとつ心配ことが、台風だ　うちの店崖っぷちだから、
世間の風当たりもあたるが、本物はもっとあたって大変だ　。
今から物が飛ばないように養生を
　　　　　　　　　ちょっと心配な頑固親父
　

札幌菊水から

お泊りのお客さんとあまり話す機会がなかった、（仕事に追われ）
家族５人で菊水からのお客様が帰り際に。
丸井さんで海苔の佃煮を見たと．かわずにどうせ明日泊まりに行くから、
朝食にでも出るだろうと思ったそうです。でも出ないのでがっかりとの事でした。
結論は札幌に着いたら海苔を買うことで一件落着。
追伸　　娘が空手で全国大会に仙台に行きます。
優勝は無理でも1~2かいせん戦ってほしいと願う。
　　　　　　　　怪我をしないように頑固親父