来年も宜しくお願いいたします

来年こそ良い年にしたい、
仕事に追われ，
金にもおわれ忙しし年でした
来年は天にも昇る辰年だ
俺も一丁天に上るとしようか皆さんも
良い年であります様にお祈りしております
　　　　一年を馬鹿で〆くった頑固親父

来年も宜しくお願いいたします

maittana

早いね後３日間ですよ

１年あっとの間だ６０過ぎたら早いな１年がやり残しがいっぱいだ。
俺には後６ヶ月ほしい月日が足りないよ。
年が明けたらすぐに札幌三越北海道味覚めぐりの準備だべ
今回はお弁当３種類仕込が多くたいへんだわ、
仕込みなんぼでもするが売れねばな
売れること祈るだけだ。
お得意さん来年３１日から２週間宜しくお願いいたします。
　　　　年末年始挨拶しておくかな
いつも宮寿司ご利用下さいまして誠に有難う御座います
お得意様のますますのご清栄お慶びもうしあげます
来年も変わらぬご指導のほど宜しくお願い申し上げます
時節柄ご多忙のことと存じますくれぐれもご自愛のほどお祈り申し上げます
　　頑固親父

日本海低気圧の固まりだ

次から次と低気圧が風雪が止まない
１１月の付けがいっきに末に予報では３１日は穏かだそうだ
祝い寿司の出前やらとりに来て頂くお客さんにも心配しなくても良くなった
１２月３１日は一年で一番寿司を握る日だ
普段怠けているので３１日は腱鞘炎にかかる
ふんどしを〆直して頑張るか、頑固親父

吹雪が止みません

まだ吹いて雪がついております。１２月之ほどしばれるとは
風も止みません困った事に地魚が入りません、
３連休猛吹雪も重なり函館からの魚着く名がお昼をはるかにすぎて
昼時に魚が間に合いませんでした。
散々な３連休でしたクリスマスのお泊りほどんとキャンセルでした
仕方が無いこの天気だもの
　　　　　頑固親父

北のグレード食品審査

父さん有難う　(海鼠腸と鮑の塩辛）審査結果
塩分強い素材をもっと生かした方が良い、乾燥させて口子（クチコ)するとどうか
鮑と海鼠腸のマッチング難しいのではないか
ターゲットが限られてしまうのだは、(よっぽど酒好きで無ければ無理ではないか）
生臭い感じた鮑に食感はとても良い
鮑海鼠腸×罰に訴求した方が良いのでは
ネーミングの意味が伝わりにくい
名前からどんな商品か想像つかない
パッケージデザインはも少し工夫が執拗。商品イメージがわかない
地元食材を利用した商品開発を積極的に行なって販路を広げる市制は消化できる
価格的に高いので厳しいのでは
以上審査員さんのコメントで最終段階にいけませんでした。
明日は私の思いを
　　　頑固親父

吹いたね

一晩中家が鳴いていた、ギッキギッキ家がねじれている様な音が
稲光が雷が真冬の夜空に、、夏場の雷は海一面に柱がたち綺麗で
真夜中でもお泊りさん起こして観てもらっているが
真冬の雷は何起こるか分からない
あんのじょう湿った雪と20メートル近い風が崖っぷちの我が家をたたきのめす。
お泊りさんも眠れないようだ何と運が悪い、アルコールのはかがいく事いくこと
今日も関東からお泊りが、朝早く連絡をとったが之から新幹線に乗るレンタカーで行きます。
着くまで心配だ、しょっとして北海道地吹雪の恐ろしさ分からないかも
それとも元道産子かな
　　　　　　事故に遭わないように祈ります旨い料理でお待ちしております
　　　　　頑固親父

薪ストーブが

円筒掃除終えて薪ストーブいざ点火、
北西の風１２メートル吹き込んで奥も店も真っ黒な煙が
普段は窓なんか開けれる状態ではない１２メートルの風煙で部屋中が煤臭くなる
洗濯物も二階のお泊り部屋匂いが窓全開
雪は入るは寒いは風は入るはとんでもない思いをしながら２時間
何とか煙を追い出し灯油ストーブに切り替え、温まりが遅い遅い
今日風も無く暖かいので思い切ってもう一度円筒掃除
何と外の立て円筒のいり口がガリガリで掃除の棒が通らなかったようで
力を込めて突っ込んでみたら抜けて煤が溢れてきた。初めての経験だ
外の円筒から煤を取ろうと開口を開け之も吃驚薪の水分で１メートル凍っていた
バーナーで２時間炙って氷を溶かし削り通ってお昼の暖簾を出してが
モクサク油の匂いが手についてあらゆる洗剤で洗ったが匂いが取れず最後はハイターで
指紋がなくなるくらいつけて何とか、其の後の手が痛く、、、
其の後お泊りさんが、すみません部屋変えて下さい、どうしましたか変な匂いがする。
脇がの匂いかなとぴんときた。吹き込みの匂いが説明をして今お泊りさん食事中
当事者は匂いになれて感じなくなっていたが、、なれって恐ろしい
匂いもそうだが土地に慣れても良さがマンネリして新しい発想が無くなる
アーアー吃驚した頑固親父

今日の出来事

恥ずかしい、実は俺部分入れ歯だ、朝パン食サラダや卵焼きを
パンを二つ折にしていっきに口の中に二口噛んだらあれ、下の差し歯がカックン
おかしいなもう一口上の差し歯が，やめればいいのに口を動かしたら
部分いればの奥の留め金ががっりと何と下歯。上歯部分入れ歯ががくがく口の中から
食事の最中に出て来てしまった。娘が其れを見てうえきったね。
其れどころでない石崎にすぐ電話急患扱いで１５，30分予約で
先生、宮上さんさすがの私も之は治せない、下のさし歯根割れて抜かなければならない
上の歯は作り治さなければならない暮れだべクリスマスや正月のご馳走楽しみだったのに
おそらく旨くねと思う、店に歯抜けで接待できないし人と大きな口で話すのもゆるくない
マスクでごまかす事にしたが早く治さねば運が逃げてしまう歯の抜けて所からどんどんと運が逃げていってしまう、先生もできるだけ早く対処すると言ってくれたが
正月料理楽しみにしていたが残念でならない。毎年なんだ冬の厳しいときに歯医者通い
　　　　早く治してもらおう頑固馬鹿親父だぞ

寒海苔

シバレ荒波にもまれ岩につく海苔を摘んで丁寧に小貝を取り除き
山椒の実や赤唐辛子醤油砂糖でじっくり煮詰めて瓶につめて販売です。

　　　　　　　頑固親父

今時期の景色

向かいの町並みが江差で遠くに見える山々は瀬棚、熊石方面です。
この様な晴れの天気よっぽど運が良くなければ見ることができません、
日本海の冬はどんよりと黒く陰気で毎日北西の季節風で吹雪が続きます。
我慢強くじっと春を待って春になるといっきにはじけます。
春があるから今絶える事ができます。
季節風を吹雪を下から吹き上がる強烈な雪を体験しませんか今なら部屋がガラガラですよ
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　（笑)
　　　　　頑固親父

海の宝石飯弁当

完成いたしました、熱々ご飯の御供に
　　　　　　　　頑固親父

今日も起きた虐待が

新聞報道で21歳の旦那と22歳の奥さん子供が肺炎かかっているのに
病院にも見せずほったらかしにして、いたましい事故が
救われるのは暴行は無かったみたいだ、両親とも仕事を持っていたが
なんともやりきれない事件、事故だ
爺ちゃん,婆ちゃんいなかったのかな。悲しいな
　　　　頑固親父

児童虐待

此の頃新聞テレビ報道で子供虐待自分の子供に飯を食わせないとか生後間もない
赤ん坊を泣き止まないからたたいて殺すなんて可愛そうでいたわしい事件が多い
何だ、だべな体つきが大人で頭が，餓鬼なんだべな
半端な餓鬼通しが一緒なって別れ両方共餓鬼だから、快楽だけ求め赤子できたら男がでて行って
子供と餓鬼女が残されこの女は母親でずっといれたら幸いだが
子供の事二の次に女に戻り後先考えないで凝りもしないでまた同棲、そんな馬鹿女につく
男も馬鹿男、自分の子供でないから愛情なんか1つもない
赤ん坊なんて生き物は泣いて、おっぱい飲んでたれるのが仕事其れも理解できねでたたいたり蹴る
持ち上げて落とす俺らじゃ考えられない事をして子殺しを
この様な子供を育てた馬鹿親にも責任がある、子供を殺した餓鬼だけがニュースに
餓鬼女はどうなっているんだ。やる事大人なら最後目で大人でいれや
こんな馬鹿餓鬼が俺の側いたら赤ん坊と同じ事をしてやり思い知らせてやりたい
　　　　頑固親父
色々な意見があると思いますどんどん書き込んでください

お父さん有難う （海鼠腸とアワビの塩辛）

恩人に無理を言ってシールをデザインしてもらい印刷今日できてきた
何と目立つ、お父さん有難う目に入ってくるで足を止めて詳しく見て
海鼠腸とアワビの塩辛とすぐ分かる
何とお客さんの目線で作ってくれました、ひょっとひょっとするかも
恩人とカリスマバイヤーさんにおくることに、
理想にゆるゆると近ずいてきた。、、関東のバイヤーに言われた事が頭から離れない
宮寿司さんは製品ばかりで商品が無い,、え、どうゆう事ですか、、
調理師ですから、物は簡単に作るが売れる物が無いともうひと捻りが足りないと
味は良いと思うがパッケージやシールがね、親父だからどうしたのなんて言われた（親父の味シーズ）のことで、そうだなぱっとしないものが多いな、売りたいが売るが出てきていないと
今回はちょっと違うよ
　　　頑固親父

宿泊全室禁煙に

前施設禁煙にして半年に、吸わない人の意見が強いし俺も煙草の煙を吸うと
2,3、日せきが止まらない、実は俺も禁煙して6年めに入る。
やめて理由は食い味が取れなくなったのが一番の理由だ料理の味加減がばらばらで
友達の医者に相談をした、お前なだいたい料理人が煙草をすうじたいおかしい一発目に
亜鉛が欠乏しているかもな、とりあえず一週間煙草止めてみれ、実行した
ちょっと回復、後一週間治って来たじゃもう少し一月がすぎた完全とは言えないが
煙草の誘惑が頭を持ち上げてきた，でも我慢後一月我慢を其のうちにこんなに我慢をしたのだから
煙草すうのがもったいないと、言い聞かせ6年になった今でも祭事なんか行って疲れたときや
前吸っていた煙草の匂いをかむと今でも吸いたいが、
年で食い味も衰えてきているのに煙草まですって食い味がおちたら
死活問題だと言い聞かせて頑張っている
今じゃ煙草を自由にすえる会合にでるのがいやだ、せきが出て止まらない
喫煙できる会合にでないようにしている。でかみさんの一言
お父さん止めるの良いが店を禁煙にするのどうかな宴会のお客さん減っているのではこの辺の人たち喫煙者多いよ。少しは納得全室禁煙にしましたので吸わない方のご利用をお願いいたしますよ
　　　　　頑固親父

野菜炒め専門塩辛

北のカリスマバイヤーさんとコラボして出来上がりました。
野菜炒め用塩辛,　　　　　(アンチョビー)のようにパスタにも最適
合う野菜もやし、たまねぎ、ピーマン、キャベツ、茄子など
作り方
　　炒めよう油に塩辛をカレースプン２を入れ油に塩辛に火が通ったら硬い順に
野菜を鍋に入れ炒め火が通ったら塩辛で味を調え出来上がりです。
簡単でコクがでて万人受けの炒め物が出来上がります
詳しくはメールか電話でお確かめ下さい

ツルツル路面

今年初めてのツルツル路面恐ろしく。
のろのろ運転４５キロ回りにちょっと迷惑かけた。
真夏と変わらぬスピードで走れるドライバー恐ろしくないのかな
どの様な訓練をしているのかな。
車間距離をたっぷりとっても追い越されえすぐなくなる
早めのブレーキ、早めのウインカーを
お願いします、今日真夏並みのｳｲﾝｶーで吃驚だ、

稚内の皆さん有難う御座いました

岩内一泊いかがでしたか、旨い食事やお酒をたらふく飲みましたか、次の日の運転大変でしたでしょう、どうぞお元気でまたの会う日を楽しみにしております。来春に本鱒の情報宜しくお願いいたします皆さん元気で、早いですが良いお年をおむかえ下さい
　　　　頑固親父

娘の進路

２,３、日前に車の中で娘にお前進路決ったか、や、ぜんぜん
聞いててむっときた来年３年生だぞ、俺だっていろいろ準備あるべ、
したって、やる事みつからない、、したらよう調理師学校どうだ、やるきない
言わなきゃ良かった俺も朝から一言おおかった何のために一所懸命やっているんだ
お前がやる気がないのに、がっかりだ、勝手にせい、声を荒げた。
本当は、うん、考えてみるとか考えているとかの、
答えを待っていたが当てがはずれて
怒鳴ってしまった.其のつけが今日まで続いて
ちゃんと俺の顔を見て話してくれない、だけど俺は諦めていない娘の考えが変わることを。
一年前には後を継ぎたいと言ってくれていたのに
　　　　頑固親父

あ、やってしまった、と

信号黄色で７０キロで突入、
信号待ちの左に二人乗りのパトカー、やった、、血圧がぐんと上がった。
スピードを制限速度６０に、バックミラーで確認俺の後ろを、
追いついてこない
しょっとして、セーフかな。半信半疑で６０きろ間がつまっていない
こりゃセーフ
あと一年無事故無違反すれば生まれて初めてのゴールドだ。
ずるは駄目だ交通ルールを守ろう
　　　　　　　いって聞かせた頑固親父

今日道新道南版に

ホッケの刺身が冷凍でも臭みがなく旨く食べれる方法を開発し商品かができたとの記事が
確立ができたらホッケのねうちが上がり我々寿司屋も献立に幅ができ
一番旨い時期のホッカが年中使える。
いろいろな食い方がでてくると思う檜山上ノ国産の根ホッケも脂がのってとても旨い
俺も一発ホッケで何かやるか
　　　　頑固親父

まいったな

暇だ。まいった明日からチェンソーで薪きりを始めます。
何かしていないと、頭が変になってしまう。何かないかなと思い昨日松前周りで
いろいろ見て回った。何所も同じ状態で人が歩いていない
之からの日本海耐えるに耐えるしか道がないのか，
もがけばもがくほど深みにはまる様だ
でも何かしないと前に進めない。高島屋のバイヤーさんにお会いしていろいろ相談しましたが
何かが足りないんだ、もう一度足下を見直しませんか、一度おじゃまするので、、
きっといっぱい良い物があるはずです、見逃していると思いますと言われましたが
あれから２週間何も足下に落ちていない目が見えなくなってしまった。
此処で商いをして１４年上ノ国にドップリ此処のよさがあたり前に成ってしまった
５５年前に出て行った時と同じになってしまった。
此処の良いところさっぱり分からなくなってしまった。
来た頃、あれも之もと、いろいろ書き込んでおいたノートが有る引っ張りだしてみる事にする。
　　　　頑固親父

sakega

娘の一言

娘の荷物が届いた.、、こんにちわ宮寿司、何々さんですね，はーいそですよ
サインか印鑑を下さい届け人印鑑押しながら参考の為に電話番号を教えて下さい。
俺一瞬めんくらった。たかが荷物を配達にきて俺の印鑑を押して何を確かめるんだ。
カーと頭に血が上った、身分を証明するのなら電話番号はないだろう、現金書留や
カードの配達で確認は確かに執拗かもしれないが
たかが旅行先からお土産品を受け取ったとしるしは執拗だが
６６年生きて初めての経験で、分かった信用できないならもって帰れや俺受け取らないから
腹がたって、その出来事を娘に言ったらお父さんもう少し大きくなったら、
たいした事ないべさ。俺その一言も腹が立って怒鳴り倒してしまった
次の日同じ会社の別人が配達に昨日の事話をしてさ俺が悪いかお前達の教育悪いか
俺が正しかった、娘の考え、配達のやったこと間違いだと娘にうんーで終わった
やっぱり俺がガサイのか
　　　　　　　　頑固親父

旭川から５人さんが

秋の魚を喰いに５人さんで、あいにく土曜日海止めときたもんだ
その日の魚はゼロ,止めておいた烏賊、ぶり、などで我慢していただいた
漁がないな今年の海はどうなっているのやら。
漁師さん達の嘆きがこんな年初めてだ、此処きて１４年毎年こんな年初めてだと
１４年続いている,地魚で勝負する宮寿司もこんな年初めてだ
地魚で勝負できなければ、ただのすし屋だ定食屋にでも変更するかな
思案のしどころだ
　　　　　頑固親父

勘違いで

２６日２１時過ぎに電話が鳴りました。
旅行階差です明日泊りたいのですが部屋空いておりますか。
旅行会社が何でこの時間、不信感が、（嘘だと思ってしまった）
何でこの時間、空いてるよ。料金は８５００円です,
悪戯か嫌がらせかと思い
相手にとっては大変無礼な応対を、
なぜなら少し前に警察を名のりお泊りの確認を
男何人で女性は何にですか、私の所では警察でも顔の確認の取れない方に知らせることはできません
ガャチャン電話を切ったもちろん非通知その矢先の旅行業者からの電話でしょう
何と旅行業者でなく旅行者の大まちがい
お泊りになって今朝お帰りになりました。やーばつ悪いやら
申し訳ないやらで事情を話して謝りりました。
あんな電話態度の悪い宿にお泊りして下さったお客様の心の深さに感謝です
　　　　　頑固親父

sagamihara

相模大野から

かみさんと行き違いに相模大野からお客様がお泊りになっている
お客さんに相模大野近くですか歩いて５分の所ですよ
早速宣伝をしました北海道から２９日にお帰りを、
間に合います１１月１日までです顔を出してくれるそうです。すぐ連絡を
それにつけてもすごい風だ宿がギリギリ言っている。
明日もう１日風が強い冬支度そろりそろりと行きますか
　　　　　頑固親父

旨いぶりが入荷

８キロまだ小さいが脂ののり抜群、フクラギも入っております
天然塩で召し上がりいかがですかお待ちしております。
この間日本橋三越百貨店で内の電話番号を知り早速電話が東京築地の商社から
冷凍イクラの案内が、、、本場に東京から売込みがさすがたくましい
地元で仕入れるより安いので吃驚だ
今が旬のイクラを冷凍で、生が支流で，でもたくましさに、、、、
　　　　頑固親父

もう少しで巻添えに

対向車が絶対無理な追越をしてきた。俺がブレーキをふんで止まったからぎりぎり回避
何知らぬ顔で通り抜け、、俺がブレーキふまなかったら死亡事故が
煙草をくわえて無謀運転のみったくなし、女とっつかまえて目の前の海で顔を洗ってやりたかった
追い越される車も車だ朝の忙しい時間に３５キロこの爺も走れなかったら左によって道をゆずってやれや
このシャバ塞ぎが、自分勝手な奴が多い人の身に少しはなってみれや。
　　　　　　　　　　命拾いをした頑固親父
しばらく震えが止まらなく路肩に避けて震えが取れるまで休んで帰て来た
もう少し長生きをしなければ成らない、これからも対向車に気をつけよう
それにしてもあの馬鹿みったくなし女俺みたいに震えたろうか、振るえるような人だったら
あんな無謀運転しないだろうな

寒い日でした

ヨクモま忘れないで来るもんだ毎年季節風がふき波の高さが５メートル
世の中こんなに変わっているのだから風の吹きようも変わってほしいものだ。
何て馬鹿げて事を思うこの頃だ。
今年最後の催事出張神奈川の相模原大野の伊勢丹だ之で終わりだと思うと寂しいが
ホッとするのも本音だ来年からはゆったりしたスケジュールを考えてすることにした。
でなければかみさんを殺してしまう
私に合う百貨店を本物が分かるバイヤーさんに会えることを楽しみに
頑張ります皆さん応援宜しくお願いいたします。
宣伝
　　ガゴメ昆布と鮑とイクラ上ノ国産のモズクで一品考えが
試作ができたら写真をアップします,宜しくカリスマバイヤーさん
　　　　頑固親父

いよいよストーブの出番

自宅は薪ストーブ。今年の秋は薪ストーブ張り切ろうと思っていたが
外仕事に追われてまだ買っていないこれから品定めに行く予定で、
最悪なのは薪を切っていないし割ってもいない如何し様か
かみさんが25日から相模原大野に今年最後の催事ダンボーのしたくできないかも
間に合わなかったら灯油ストーブでカバーあとはコタツで
今日テンソーチエンをあたらしくして混合油を準備したが、あーあー
おれってどろなわだべや
　　　　　頑固親父

ｓｔｖラジオyo Heyサンデーに

ヨーヘーサンデーに取材され本日放送されました.
物造りの事や上ノ国町で取れる
高級海鼠の海鼠腸と奥尻産の真ホヤを使った超高級な塩辛などのことを詳しく伝えて下さいました
有難う御座います。
お聞きに成りました愛様上ノ国おいでの時はお寄り下さい大歓迎いたします。
偶然ですが３年前に放送になりましたnｈｋしざくりげが朝８から再放送になり
見たよ、見たよの電話が入りました。
一所懸命頑張っているといろいろな方が手助けして下さる、
暇だ、暇だ手をこまねていても、先が見えないし前進めない先ずはやる事です
と自分に言い聞かせた、頑固親父

疲れました

２８日から丸井さんで４日２０時まで商いをして、地下設備道具など撤収したら２１時
その日の内に上ノ国に出発着いたのが夜中の１時半荷物を整理して寝たのが３時起きたのが５時だ
大阪行きの準備をして７時函館に出発空港のヤマトで荷物を送ってホンダに車を預け１０時飛行機の中
羽田乗り継ぎ伊丹までその日の１５時に設営仕込を終えたら２３時ホテルが近くで歩いて５分
シャワーに入って寝たっと思ったら４時半コール５時に会場入りして仕込み１０時開店２０時まで
売り上げ、、、まーまー大阪にしてはそこそこの売り上げだが
体がついて行かない、こんな疲れた事最近経験がない、かみさんと一ヶ月半ぶりに合ったら
かなりやつれていた。疲れがピーク、２日めから死んだように二人とも寝た
来年のスケジュウールの案内がメールで入っていた．１７日まで返事
こんな強硬なことはできない.どうするか悩んでいる
贅沢な悩みだが、、しっかり考えるもあと３日だどうしようかな
　　　　頑固親父

俺も独り立ち

今までの弁当売り必ずかみさんと二人、今度は一人だ、
若いころならシメタと思うが
この爺じゃな、誰も相手にしてくれねしよ体がついていけなくなった。
二人のときは料理にかんする材料うや道具を担当すればよかったが
今度は包装資材プライスカード、あるは、あるはかみさんからメモをもらい
明日から荷つくりを始める。
忘れ物ないようにしっかりやらないと丸井さんで商いができない
札幌時代のお客さんこのブログ見たら応援宜しくお願いいたします。
２８日カラ１０月の４日まで丸井今井地下食品売り場でお待ちしております。
うめい鮑飯作って待っているから
こねば電話しまくるど,よろしくね
　　　　　頑固親父

やーや、かみさんの仕事ってあるもんだな

完璧主義だべだれって、俺だ，だから娘の弁当つくりからお客様の朝飯つくりこれは手抜きできず。
お客さん用食器の洗物終えて、娘が洗濯機を仕掛けていくので，洗濯物ほすべ。俺飯食ってお客さん送り出して。奥のほう掃除機だべ。したら魚が届いて下ごしらえ、シャリ出来上がりの暖簾だし。何人か接待して
洗濯物取り込みたたみ．したら１５時だお泊りの仕込みにかかりお客さん入ってくるべ
部屋さお茶っこ運んで風呂のしたくだべ寿司握って食べてもらって後かだずけおわったら２０時だ
朝飯の出しの仕込みや米研ぎしてシャワーを浴びたら２２時だちょっこっと一服して布団に入ったら
もうあさの４時だ.お蔭様で痩せて昔のパンツいやいやズボンはける様になったてば
よい機会だから娘とダイエットしている最中だ、やー腹減るな我慢我慢
　　　頑固親父

２８日から

札幌丸井今井の食品売り場で２８日から１０月４日まで道南名物鮑炊き込みご飯を販売いたします。
地下では初販売です。札幌宮寿司のお得意様宜しく応援お願いいたします。
折込チラシなど告知がないと思われ苦戦が予想されますので
頼れるのはお得意様です。電話を掛け捲ります、暇を見つけて頼みます。
　　　　　　　頑固親父

よくふります

湿気があって室温が２５度，道産子には応える暑さと湿度だ
かみさんは毎日３０度の東京
この頃暑いと言わなくなった３週目にもなると体が慣れてしまうものかな
今日移動して立川市に入り今も明日のための準備中
送った荷物が見つからないと電話が入った
かみさんもしっかり一人前たまには仕事の事で叱られる
良く頑張っている方だ、少し売り上げが足りないけれどその文俺のほうで
カバーしてお泊りをがんばりまーす
お泊りさん待っておりますよ頑固親父が心を込めて御もてなしを
気持ち悪いかな
　　　　　頑固親父

友達、姉妹有難い

友人包装紙。シール宮寿司の包装資材を一手に引き受けてくれたり
かみさんや俺の体や困り事を一手に。いい歳こいた俺らの面倒を見てくれる。
面倒かけて心配をさせていつになったら安心させれるか、、
友人、姉妹感謝しっぱなしだ。
俺の計画ことごとく、失敗だ。北海道物産展にかけて之で九州、四国、関西、
関東、東北、北海道、冬から春にかけて出店できるようになってサーこれからだ
の矢先にリーマン何とかでいっきに景気が冷えこんでようやく光が見え始めたら
3.11ドット落ち込んで、光が見えてきたら材料が足りなく値段が高騰
予想もつかない事ばかりが身の回りに、途方に暮れていた所に
友人や姉妹がそっと手を差しのべてくれた。助かった。日本橋三越から
府中売り上げが少しずつ上がってきたが,材料が足らない何と此処にも手を差し伸べてくれた人が
桧山郡上ノ国の生産組合だ、何とか立川松戸の分は。
売りたいがあまり売れないで、、こんな商い始めてです
あーあー世の中恨む、東北の事考えると俺の辛さなんてちっちゃいちっちゃい
　　　　　　言い聞かせた頑固親父

暑い関東

かみさん、暑さでまいっているようだまだ３０度
其れもそうだ北海道だって２５度もある、湿度も高い
之なら秋鮭漁少し心配だ。奥尻の烏賊漁大漁だが上ノ国はさっぱりで
烏賊釣り漁船一艘か二艘寂しい日本海上ノ国町だ
釣り人の情報では小振りだが鰤が豊漁だそうで
我が宮寿司も鰤少々小さくても脂が乗っている。
悪い事ばかりではない夕日がでかく星空が綺麗に見える季節になった。　　　　
　　　　　頑固親父

江戸の敵は江戸で取った

一流の百貨店日本橋三越店一流のお客様
蝦夷鮑をご存知でいらっしゃる.全国ネットのテレビの取材が入ったおかげもあるが
初日から行列でした。本当に有難う御座いました。
三越担当バイヤー有難う御座いました。
関東以南では蝦夷鮑が分からなく売れないのではと心配しておりましたが
折込チラシで大きくとりあつかって頂いたおかげです。
考え１つで蝦夷鮑も売れると実感しました。私は帰りましたが。
かみさんが一人関東に残り伊勢丹百貨店を回っております、
今週は府中の３日目です。応援宜しくお願いいたします。
本当に旨い鮑飯で御座います是非お試し下さい
　　　　頑固親父

帰ってきました

本商いは９日になる予定です。かみさんのほうの仕込みのためです。
予約済のお泊りさんだけ承ります。
日本橋三越本店の報告は後でね
　　　頑固親父

鰤釣りに

お二人さん朝４,３０分に宿出発無風の日本海に鰤を求めて出航
釣ったら買ってね、じゃ仕入れなしで待っています
鰤、ひらめ、、釣ってくるかな、あてにしなうで、少しは仕入れを
今日のお客様運がよければ鰤の炙りを、、、なんちゃって
　　　　　頑固親父

札幌丸井今井百貨店地下で

９月２８日から札幌丸井今井地下食品うりばで道南４店舗参加して
道南自慢の食品や宮寿司の鮑飯弁当を販売させていただきます。
鮑を丸ごと含め煮してその煮汁で厚沢部産舞え竹と友に炊き込みご飯をつくり
軟らかく煮含めた蝦夷鮑を添えた贅沢なお弁当です
札幌でも何度か販売されて降りますが大変人気の弁当です
札幌時代の宮寿司お得意様応援宜しくお願いします。
食品売り場に来てお買い求め下さい
　　　　　頑固親父

ゲリラ 豪雨

午後２時まで快晴、、瀬棚方面真っ黒な雲がわいてきた南の風なので、
雲は瀬棚熊石方面と素人考え
見る見るうちに宮寿司上空が真っ黒に。
ハリーポッターではないがデメンターを上ノ国に誰がアズカバンから解放したか
急に空気が冷たく風が北西に突如変わり稲光の柱がうみに１本２本大粒の雨が
あの悪徳アンブリッチ裏で尾を引いているようなとんでもない豪雨が
店の駐車場あっとまの水浸しでした、
東京からご夫婦が入ったとたんに一寸先が見えない大雨だ
一時間雨宿りをして松前周りの大沼泊まり
東京羽田一時３０分雨でおくれ函館も大雨上ノ国でも大当たり
私が東京から雨を持ち込んだと諦め顔で建っていった
大沼で良い夢を、、、
　　　頑固親父

烏賊、平目大漁

真烏賊大漁，ひらめも大漁、あとは仕入れ値気軽に食べれる浜値をきたい
したども、過ごし易くなった気温２６度夜
は１８度寝れるは寝れるは夏の疲れがいっきにふっ飛んだ。
暇を見て店周りの草を綺麗に刈って何時でもお客さん来ても良いよいに
準備万端、毎日３０度の関東方面のお客さん来てみねがいいどこだど。
飯は旨いし景色は最高、夕日も。星空も綺麗だど、きもちっこ洗われるど
　　　頑固親父

埼玉のライダーさんへ

有難う御座いました、早速のコメント感謝感謝、ねぶた良かったでしょう、
一度は見てみたい参加したいお祭りの一つです、
ねぶた、阿波踊り，かんとう、埼玉のライダーさんなんて贅沢なたびを
ハーレーにマタガッテ,腰にきませんかお互いいい歳ですから
お体に，事故にお気をつけてまたのお越しを
其れと砂利駐車場ライダーさんに良く言われます、大変あの良く分かります。
商いにせいを出して舗装できるように頑張ります。我慢してまたのお越しを、お待ちしております
どうぞお元気でまたお会いできる事を
　　　　　頑固親父

埼玉のライダーと富良野から

ライダーさん吃驚だ俺より年上の何と７０歳もう一方はさすが俺より若い満足して帰った頂きました、
富良野からのお二人さん之も吃驚だ何と酒がやたらに強いご夫婦ともだこの後の予定函館たっぷり飲んで次の日札幌に泊ってそれもお泊りのホテル薄野に近い聞いたら薄野でもたっぷり飲むそうです。お体たいせつに
二組さんまたのお越しをお待ちしております。
アップの許可を頂いたのでがっちりアップしました。　　　　
是非感想をお待ちしております。
　　　頑固親父

日帰りで札幌まで

広いようで狭い大通一丁目の地価駐車場に車をお
き地下街のトイレに何と其処に知り合いとばったり
池内のエレベーターの前で大親友とお互いに忙しく立ち話で５分別れて
で、朝５時に上ノ国出発５号線まっしぐらに途中道の駅のトイレを借りようと吃驚
車泊の車で駐車場いっぱいの状態空いている場所は端の端
車泊の連中駐車場でガスコンロで朝飯支度する馬鹿夫婦もっと常識はずれが
車を２台で３台用の場所をとりその間にテンとを張りふた夫婦で朝飯の最中
中には食事を終わり水道で鍋釜洗い中の洗面場では歯磨き、、之って旅行か？？
旅か、学生貧乏旅なら許せるが良い歳こいだ団塊世代お前ら本当にゆうことねな
常識の有る旅をしれや、ホームレスみたいな事やめれや、あの人方仕方なくやっているのに
お前ら其れにも劣るなあんな姿で旅だの旅行だの語るな
　　　　　頑固親父

檜山管内夏祭りが盛んで

近隣町にお客さんが流れ、上ノ国町宮寿司商いにならない
鮑の祭りや，てっくぃランドの餅まき祭りなど海水浴場が無くこの暑さなのに
海に入っている人ゼロだ、漁業者あまりうるさくゆうなや、
都会の人海にはいったて何も取れね、怒るなら本物の密猟者捕まえれや、
本物はおっかねいから注意できねで何もとれない都会の子供を怒ったってどうすんだば
夏くらい我慢するべしよ。お前達の孫や子供が海に入ってもそんなに目くじら立てるのか
遊び所が何もね田舎、うみでチャプチャプして
ちっちゃなつぶっことったって怒るなってば
あんたがたのフトコロ脅かすようなことしねってば
おら家に泊った家族連れ下の海さ遊びにやるじゃ
　　　　頑固や地

あるもんだ

横浜タマプラーザ東急店で鮑飯を３個買ったんだが１つに髪の毛が入っていたので、
気持ち悪く全部捨てたので御代を返してほしいと電話が入りました。
申し訳ありません丁重に謝りレシートをお持ちいただけましたらすぐにお返しいたします。
もしくは店のほうに送っていただけましたら催事が終わったあとに間違いなくお振込みいたします。
いや、明日から旅行にでるので、、、、
おかしいな，何かへんだぞ、、、此方も弱みが百貨店に怒鳴り込まれたらかなりのお叱りを受けるので
弁当３本分たいしたこと無いと銀行口座に振り込んだ、半年経った今年に出雲署から電話で宮寿司さん
過去に弁当に髪の毛問題でお金を振り込んだ覚えありませんか、あります、それね髪の毛詐欺なんですよ
出雲署で逮捕して裏を取っているので書類を送りますから署名して送り返してください、
俺なら絶対詐欺になんかに、振込み詐欺になんかこれだけ騒がれているのに馬鹿かなんて笑っていた本人が
知らぬ間にかかっていた、昨日の話しだが責任者出せの詐欺の電話で之が百貨店でこの様な電話がきたら、
またいったかも知れない昨日は怒鳴ってやったが人間て弱みがあったら、かかるなと実感
　　　　　頑固親父

責任者だせ

電話でどちら様ですか、いいから責任者出せ、どの様な用件ですか
いいから責任者でせって、、、お父さん何だか怒っている方からの電話ですよ、
馬鹿こけ，怒られる事ここしばらく、
お客さんに叱られるようなことしていないがな
電話変わりました。どの様なご用件ですか、
あのな,おとつい、鮑飯かたんだ、えどちらで御買い求めました。
お客様にお売りしたのは店売りで２５本しか売っていない
函館空港だ、、、
つい最近髪の毛詐欺で出雲署から連絡で逮捕しました間違えありませんかと
連絡をもらったばっかりだ。
こら詐欺今空港で売っていないんだばか者一喝したら電話をプチン
この頃けっこう多い、之だけメジャーになったと良い方に解釈して
したども腹が立つ詐欺や朗首根っことっつかまえて膝げりを入れてやりたい
　　　若返った頑固親父

特産品

年中ある物でメジャーでと考えると烏賊、ホッケくらいな物、
海鼠もあるが地元には手がでない
浜根ｷﾛ６５００円も之を加工しても，、、誰が食える、
ホッケ、烏賊、ほどんと加工食品に俺の頭では考えがつかない、
何を桜マス、平目、鮑,鮭、ホヤ、青柳，海藻、
野菜何をとっても安定んい仕入れができない供給もできない,
季節限定で小ロットで物つくり，できたとしても販路が難しい、
唯一小ロットを扱ってもらえる業者さんは、キタキッチンさんアンテナショップさん
数はできないが季節にこだわった。自然な味で大手さんが手のつけれない、
商品を北キッチンの社長さんと機構さんの協力を得て研究中
ようやく試作品が出来上がった、
中でも塩辛で野菜炒めように開発したソースが抜群出来上がりだ
パスタにも良くあう
　　　　自己満足の頑固親父

下の養殖池

何もかもうまくいっているようだ。
後は蜜漁入らないように厳重にセンサーや街灯をを整備
之で一安心じっくり良い物を育ててもらいたい
宮寿司にお泊りのお客様プライベートビーチ、海鼠養殖場で泳げますよ
遊びに来てください
　　　　　　　頑固親父

北海道新聞夕刊南風に

道南版ですが（南風）に鮑飯弁当がお土産用に取材され乗っております。
お蔭様であわび飯の弁当のお土産用にとかドライブのお昼用にとで出し順調です。
有難いものです、感謝感謝
帯広から自転車で毎年泊ってくれるかみさんの友達とゆっくり話す事ができた
何で辛いし、車がおっかないし、何が魅力で走るの。
人との出会いが楽しみ,道南の人優しい、
親切だそうです話をしていて一番記憶に残った話は
蛾虫温泉で温泉につかってでてきたらもう私の出身地が隣近所が知っていたそうです。
一時や函館で自分を追い越した軽トラが泊まれとまれと合図が
何か悪い事したかな、？と思いつつ泊ったら
喉が渇いたら之を食べなさいとトマトを下さったそうです
世の中棄てたものではない、皆親切だ、
飛躍するが震災乗り切れるな助け合いの心がまだまだ沢山残っている。
今度から俺も自転車には親切にしよう
　　　　　　　　　頑固親父

妹が東京から

真夏の結婚式５年ぶりに妹が東京から帰ってきた、
関東毎日気温３５度北海道２３度仕事でこれなかった弟うらやましいと
食欲がなく毎日コンビニにお世話になっているそうだ
俺達は年に２回ほど泊めてもらっているが今年の関東覚悟をしてくるようにと
念を押されている
８月の２９日から一週間世話になる夜中も気温が変わらず３０度耐えられるか
勝負だ
　　　　頑固親父

５０歳にもなると

５０近くになると大事な親友に突然の分かれに合う事も
かみさんの妹がつらい思いをして信じられないと、、、あるよな誰でも
何が起こるかわからない毎日毎日真剣に悔いを残さず生きて行かなくては
と思うが,つらい事や、苦しい事面倒なことをつい先延ばしに俺だけだろうか
面倒なことつらい事先延ばししないで、やらなくては
後悔する。頑張ってやるか、
　　　　　頑固親父

３，１１から

震災から泊りのキャンセル相次ぎ、なかなか盛り返せない危機感を感じて行動をしている
油が高騰使う折箱や、包装資材の価格の上がりよう利益がますます目減り、
大変の世の中に、
宮寿司が一番力を入れているのが宿の稼働率だが之も上がってこない
４旅行業者さんと提携して魅力の有るお食事を地場さんの旬菜や旬魚で献立を
今月と来月はうに、や鮑、真烏賊、アスパラ、トマト、トウキビなどで
お客様をおもてなし、新鮮さでおもてなし
皆さん北海道日本海を召し上がりませんかお待ちしております。
気温も２５度前後爽やかですよお部屋もまだ余裕がありますよ。
お電話、メールでご予約お待ちしております。
旅行会社がいっぱいでもお電話でお確かめ下さい
　　　　文章がバラバラの頑固親父

3,11k

3,11karano

関東から

二組のお客様がお泊りで、
之は日本橋三越本店に出店の宣伝をしておかないと思い
早速大宣伝、話を続けるうちに、
伊勢丹の話になり何と息子が勤めているとの事
上さんが伊勢丹百貨でこの春世話になっていた。
秋も世話になる何所でどうなるか分からない、
　　　　　
　　　　　鵜岩にペンギンが（そっくりだ）

店の下に鵜が休む岩がある、その岩に見慣れない鳥が一羽
側に鵜も羽を休めている。お客さんがペンギンに似ている早速双眼鏡で
間違いない.町広報担当者電話、しばらくカメラを覗いていたら首が伸びた
羽も伸ばした、白黒の鵜ではないか、いや幼鳥ではないか
素人判断、鵜に決定見つけてお客さんに連絡を
　　　　　　吃驚仰天の頑固親父

雨風が強い

夜明けにはやませ、午後から南風が１２～１８メートル、崖淵の我が料理宿ぎりぎり鳴いております。
今日お泊りさん,上の部屋少し揺れております。晩酌を少し多めでぐっすりと、、
青森から、団体で気のどくに、食い物で頑張って満足してもらいましょう、
こんな日にかぎって満員有難いが。停電だけは，避けたい
風が強いために塩が悪さをしてちょくちょく停電が起こる。何もない事を祈るばかりだ
天の川増水して真っ赤な水が海一面に広がって２～３日磯周りができないかも
今日ウニを確保しておいて良かった。
　　　　　頑固親父ｎ

光が

ネットにようやく光が入る。今日午後から工事が始まる。
娘が待ちに待った光だ、俺も写真を縮小しないで相手に遅れる。
見本も高い運送料をかけないでメールで送れる様になる。高速だそうだどの位早いか
夕方が楽しみだ、
宮寿司自慢の移り変わる景色や料理毎日の天気など上ノ国町の一日を
動画で配信できる。動画の勉強も娘に習う約束をした。
うれしい事が続く日本橋三越本店の出店が決った夢のようだ宮寿司の
お弁当類が認められた。関係者に感謝です。頑張ります。
　　　　頑固親父

快晴で気温が上がらない

はるか瀬棚まで見える空気が澄んでいる。
奥尻島が浮かび上がって見える、明日天気が下り坂かも
まるで漁師みたいだ風の向き、風の強さなど敏感になる。
之も崖の上に宿とすし屋を建てたおかげだ五感がさえ自然に近い生き方をしている。
天気快晴気温が上がらず大げさだが４月に逆戻りだ。
体調に気をつけ頑張るか
　　　　頑固親父

kaise

列島狭いようで広い

沖縄では台風の心配、関東では猛暑で気温が３９度
東北では大雨河川が氾濫住宅が床上浸水
北海道は２０度ぎりぎりの気温、列島狂っている。俺の頭みたいだ
上ノ国日本海も狂っている魚がさっぱりだ、
農業は冷夏で作物の発育１週間送れ
先が思いやられる、宮寿司も売り上げ減少、正念場だ
とりあえずは関東方面に販路拡大だ。
今回北のカリスマバイヤーさんに教えを請うてギフト開発中
難しいな考えすぎかな良いアイデアないかな教えて皆さんお願いします
　　　　　頑固親父

有難う御座いました

函館丸井今井百貨店の北海道うまい物会で大変お世話になりました。
宮寿司のお得意様感謝いたします。
お得意様の多い事に丸井担当者さんも吃驚なさっておりました。
道南フェヤーも兼ねていまして
渡島総合振興局の皆さんや檜山振興局皆さんに大変お世話になりました。
これからも地元にしっかりと根を下ろして頑張りますので
宮寿司お得意様宜しく応援お願いいたします。
　　　　頑固親父

旨いもの大会

函館丸井今井百貨店７階旨いもの大会が１５日から２０日まで開催されます。
宮寿司初出店実演販売をいたします。
奥尻産や上ノ国産の養殖鮑を丸ごと柔らか煮して炊き込みご飯の上に
カナダ産の数の子と身欠きにしんを軟らかく甘辛く煮込んだ親子弁当
岬のウニ入り厚焼き玉子弁当など販売させていただきます。
函館の皆さん、宮寿司のお得意様７階催事場で尾真としております。
　　　　頑固親父

立川伊勢丹百貨店でお世話になりました

有難う御座いました、初夏の北海道展無事終了できました。
皆様に感謝申し上げます。
秋の日程が決りました、またまた出店いたしますので宜しくお願いします。
秋には何を持って生きますかまだ献立が決っておりません
鮭、ずけ丼、烏賊ぶっかけ丼，思案しどころだ何が好まれお値段は
お客様と私とのギャップがこのギャップをいかに小さくするかが悩ましい
誰か教えて
　　　　さっぱり考えが、頑固親父

立川店、鮑飯売れている

予想外に売れているようだ、
かみさんに電話してもでれない状態だ。
こっちは暇でかみさんに頭が上がらない
だけど一人の仕事、暇が無いな朝の５時から本当に暇が取れない
お金になる仕事ゼロ。家庭の仕事だ
かみさんけっこう暇なくやってたんだと思い知らされている毎日だ
頑固親父

秋の北海道物産の案内が

早いですね半年先の案内が、
秋は何で勝負するか決めておりません、鮑飯一本じゃ弱い
地元のもので安くて旨い物を作らねば勝負にならない
何か良い物、無いですか、教えて下さい神様
コレガできたら苦労しない考え付かないから苦戦をしている。
北海道、、かに、いくら、うに、鮭、烏賊、
アスパラ、ジャガイモ、メロン,トウモロコシ
もう出尽くしている、まいったなー之ばっかりで頭がいっぱいだ
　　　　頑固親父

お客様が逝ってしまった

札幌から通いだして４～５年テレビで取材されたのが縁で
泊って下さったりでカメラを何台ももって
鮨の写真や景色など本当に宮寿司をを愛してくれた。
今何が旬なの？朝に電話して年に３～４回は来て下さった。
バイクだからあっと言う間に到着
季節をお二人で召し上がり楽しい会話を２時間あまりバイクで帰る。
この間は何も連絡なしでしょいっと来たホッケを食いに来た。
かみさんに初バイクだから、遠くに行かないように言われた、
俺だけ旨いもの食ったら怒られるな、なんてニコニコして旨そうに食って帰った。
親父さん、安全運転心配しなくてもいいからね、言われるままにメールをしなかったが
其の時は無事に札幌到着した。その２週間後に事故で逝ってしまった。
奥様から知らせが、慰める立場が反対になってしまった,取り乱してしまった、
反対に奥様から慰められた。
心の整理がついたらゆっくり会いに行こうと思う
安らかに
　　　　　　　　頼りにならない頑固親父

やませが収まりました

寒いですが天気が回復に向かって明日は晴れの予報、
宮寿司の　いかマックロすみ飯紹介です.
真烏賊のすみと塩味でご飯を炊き込みます。（炊き込んであるので歯,舌が黒くなりません）
そのご飯の上に真っ黒く煮付けした、いかと牛蒡がどんと胡坐をかいてのっております。
ご飯にこくがあって烏賊の煮付けは濃いめの味付けになっております。
黒飯のネーミングは上ノ国高校の生徒さんが付けてくれました。
旨くて安くて最高なのですが、１つだけ難点が
良く見もしないで烏賊メしかと決め付けられるところです。
懲りずに６月１４日～２０日まで函館丸井今井百貨店の催事場で販売する予定です。
鮑飯と、小金弁当共々宜しくご賞味下さい
　　　　頑固親父

鳥の宝庫

詳しく分からないが宮寿司の建っている崖の上に渡りの小鳥が次から次と
目を癒してくれる。泣き声がまと心を癒してくれる。
瑠璃色の綺麗になく鳥や嘴が黄色で羽を広げると黄色や茶色黒などが混ざった鳥
詳しい方なら楽しいひと時を過ごせる
心を癒しに来ませんか、宮寿司は大きな羽を開いてお待ちしております。
　　　頑固親父

青柳

関東では超高級な鮨ネタ、子柱のかき揚げなどで使われる蝦夷馬鹿貝
関東では春なのに。檜山では今が旬です
熊石地区で上がっております魚組では深層水で砂をはかせ一般のお客さんに販売をしております。
生が一番ですが小柱をアスパラや、しんたまねぎでかき揚げ天
想像しただけでもホッペがおちそう、酢の物も旨いよ
試して下さい
　　　　　　頑固親父

函館丸井今井に初出店

６月１４日～２０日まで函館丸井今井百貨店に宮寿司初出店
宮寿司の函館のお得意様お待ちしております。
地元で本格的に鮑飯販売はじめて今年は足下からしっかりとやらせていただきます
関東で販売して人気の弁当の黄金弁当やいかマックロ墨飯など
頑張って実演販売をさせていただきます応援宜しくお願いします。
　　　　　　頑固親父

サヨリ入荷

寒い５月、海の中は初夏サヨリがちらほら見えてきました。
綺麗な美しい姿を見るともう夏がすぐ其処だ
味さっぱながら脂もしっかりのっていて上品な魚です宮寿司では握りや
刺身、酢の物に、喜ばれて降ります。
かみさん６月７日まで関東の伊勢丹百貨店周りをしておりますが
みったくね頑固親父がしっかりと店を守っております。
色気無いサービスですがギンギン気を使い粗相の無いように頑張っておりますので
お泊りや食事にお茶のみにどんどんどうぞ待っております。
繰り返しますが店休んでおりませんよ泊りやっておりますよ
　　　頑固親父

やっぱし

甘納豆入りの赤飯県民しょうに推薦しようかな、何とお二人の方から書き込みが
放送されたそうです。見たかったな、残念
したらこれどうだべ。ケッコ味噌、食ったことあるかい、ねべさ
どんな物か説明を、先ずケッコ（帆立貝大きいもの）ケコさ煮干を頭、腹、骨っこ
綺麗にとって水を吹き零れない程度に入れてその中に煮干入れてことこと煮込んで出汁をとる
だしがでたらその中に味噌っこと砂糖っこ入れて味っこ調え卵で閉じるんだ
今流行ののっけるオカズださ。１回作って見れ
詳しく知りたかったら、電話っこ下さいしっかっり教えるすけしたらな。
　　　頑固親父

東京の妹から

甘納豆入りのお赤飯が食べたい、赤飯と言ったら関東は小豆
甘納豆入り赤飯吃驚仰天らしい。北海道は小豆と甘納豆派に別れます
妹の旦那気持ちが悪いと言って食べないらしいが昨日蒸かして送ってやりました
甘納豆いり赤飯のとりこにしてやりたい
甥っ子達はどうなのかな聞いて見なければ、
県民しょうに応募してみるかな、もうやったかな
吃驚するだろうな
　　　　頑固親父

お知らせ

函館空港で販売されていました鮑飯（空弁）販売をしておりますん。
観光客の異常な落ち込みの為で、
お客様の回復が見込まれしだい復活になりますので宜しくお願いいたします
観光バスや団体様の鮑弁当は予約は変わっておりません
駅弁ように開発した鮑炊き込み弁当も御座いますのでお試し下さい
６月の２０日～一週間丸井今井催事場で
元祖鮑飯実演販売をさせていただきます。
空弁用、駅弁用、マックロすみ飯、数の子と鰊を使った黄金弁当など会場で造り販売
会場でお会いしましょう
　　　　頑固親父

暗い宿泊者の投稿にお叱りのコメントが

お客様の事を何でも書くなそれぞれ理由が、
泊ろうと思ったが取りやめたお客さんから叱られました。
御免なさい、以後気をつけます
でもは我々の商いは禁句ですが一言、
他の５組のお客さん皆さんが大変気分を害されました。
　　　　頑固親父

焼肉屋の食中毒

飲食のインも知らず、職人の職知らないで一丁前に肉をあつかう、
鮨しか握れない半端なガキども安かろう不味かろう利益追求の若造商い人
ちょっと売れればその気になる、だからとんでもない食中毒で人を殺す
安い店には何かがあると疑いもしない味オンチの人
もう少し本物を探して喰うことを考えれや、これを機会にかんがえよ、
人間に食が一番大事でおろそかにすると日本人味オンチの人種に
役所も役所だ、台所があれば飲食の許可せめて扱う材料でじっち試験を
まったく土素人の食べ物屋バッカリだ、知らなかったら職人面するな、
俺みたいに長くやってればいいってものでもないがな。
もう少し勉強するべ

　　　　　　　　頑固親父

要求は一流ホテル並みに要求するが

やることは、どうせ田舎の寿司屋がやっている民宿だべ、したらすき放題を、、、
考えの客が要求するのは一流ホテル並みのことを要求する。
７５００でウニなどの入った寿司１０巻、刺身、酢の物、南蛮ずけ鮑の踊り焼、ウニ小鉢
朝飯は、今が旬のホッケ味噌ずけ、厚焼き玉子。野菜の荷も物など一泊
お風呂共用、トイレも共用、部屋にはテレビだけ、こんな設備だから料理に力を入れる
なのにハブラシはタオル、バスタオル、浴衣は、、
予約お受けするとき全部説明をして納得してお泊りしていただいたのに。
食事時間１９時、早くついたから５時,３０分に暇な時はできるが混んでいるときはとても無理
もう少しでプッツンする所だったが他のお客さんの事を考えて我慢をした
一組だったら怒鳴りまくっていた。続く　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頑固親父

暗い旅行者

何が楽しくてお二人で旅行を，喧嘩したのかなむっつりして夕食。旨いのか,まずいのか
１０分くらいで食い終わり、すぐに部屋に、
こんなお客さん一番気を使う。俺の気性では耐えられない
（お前ら何しに着たんだと）言ってやりたかったが胃が痛くなるほど我慢をした。
結局お泊り皆さんが気を使い面白くない雰囲気なってしまう
朝一番に食事を終えてアウトをした，
そのあとの皆さんの爽やかな笑顔救われた。
人を泊める商い長くできないな、命減らす、気を使って。
　　　　頑固親父

連休お泊りさんの楽しかった事などを

来週になったらゆっくりと。腹の立ったことや。
爽やか産のことや私の失敗やらを
投稿しますので宜しく待っていて下さい。
もう少し仕事に追われています。
　　　　頑固親父
松前の桜これからですよ,泊って旨いもの食って次の日桜見物
最高ですよ

良くふります

一晩中雨が海が真っ赤に濁ってウニ漁ができない、と連絡が
在庫何折、５枚より無い．じゃ全部良かった明日の分のウニは確保
小鉢にウニが出せます。」
踊り焼用のあわびも確保お泊りさん楽しみにしておいで。
道中取締り気をつけてお越し下さい
　　　頑固親父

天然ウニが

GWに江差産の薬のまったく使わないムキウニが入荷
お泊りさんに小鉢で付きますよ天然平目や本鱒今が旬の魚が
寿司刺身と献立に入りますよ、
頑固親父のお泊り料理を召し上がりに来ませんか
３～４日は満員ですがそのほかの日は若干空がありますので、、
松前の桜も皆様をお待ちしております。
　　　頑固親父

朝から雨、風が

寒い日だ朝から雨風が吹き荒れております。商いになりません
明日も荒れるため槍烏賊や桜鱒の網を丘に上げた。明日朝は魚が無い
でも心配しないで、桜マスや平目、冷蔵庫の中に皆さんに召し上がってもらうために
じっくり熟成してお待ちしておりますよ。
小ぶりですが桜マスを〆てみました。この握り最高です
食通さんやってみませんかうまいですよ熱燗なんぞでお待ちしております。
宣伝じゃ
　　　頑固親父

どうしたんだべ海が変わった

漁師の話を聞きに、漁模様を確かめに時期に取れるものがとれない
地元産を加工しようにも物が無ければどうにもならない
井戸端で立ち話頭に残った一言が海が駄目なら上ノ国なくなるで
生きることできねば、、、、、まいった。本当にまいっている
元気が売り物の漁師達うなだれて何かいい話ねがや。
無いから景気のよい話ききにきたべよ、なんもねじゃよ
明日朝でもきてみれや、何か取れているかも、期待しねでこい、わかった
　　　　頑固親父

千葉中央区富士見三越５時で物産展終了

一週間お世話になりました。秋も宜しくお願いいたします。
　上ノ国町の魚何処さいってしまんたんだべ、ホッケも平目も、桜マスもまったく見えてこね
海変わったのか,獲りすぎなのか、親父自慢の旬の握りができね
時魚が駄目なら宮寿司の特徴がねぐなる困ったもんだ
宿のキャンセルは多いし魚っこ取れねし世の中おらついていけね。
ゴールデンウイークまだ少し空があるど、旅行会社がいっぱいなら電話っこしてみてけれ
空いてる事もあるすけ。まってるど
　　頑固親父

このままで良いのか

北海道経済回っていかねど
丁度連休あたりが松前桜見所かな？
連休まだ部屋いっぺ空いているすけ泊りにきてけれや
旨い魚っこ取れてるど槍烏賊だべ本鱒。ホッケ平目泊ってけだら
これ等の魚っこ刺身や鮨につくど来て食べてけれや
まってるど
　　　　頑固親父

千葉もやっぱり

千葉もやっぱり自粛ムードかみさん苦労している．内だけではない
催事場が全体各足が遠退いているようだ、
自分だけ売れないのなら売れるように勉強もできるが、
全体に縮小じゃ細工が効かない
天下の三越でさえ客さんを呼べないこの先思いやられる。
５月の中から一ヶ月伊勢丹三越と契約ができているが期待薄だ。
頑張るしかないな。本当に付いていない
歯車がちょっと狂っている,噛み合わせるに続けるしかないのかな
　　　　頑固親父

春の大北海道展

１３日から千葉市中央区富士見三越千葉店８階催事場で
宮寿司自慢の鮑飯と岬のウニ入り厚焼き弁当を実演販売をいたします
この機会に是非北海道道南の味をご堪能下さい
千葉に着いたとたんに地震に見舞われたそうでホテルが揺れ
机の下に身をおいたそうで,
こんな事情でまたも苦戦が予想されます。千葉富士見のお客さん宜しくお願いします
鮑飯食ってくださいよ
　　　　頑固親父

ホッケタタキと桜鱒の行者ニンニクステーキ

脂が乗ってきました、ホッケも桜鱒も旨いです
ホッケはタタキで、ダイダイポン酢で行者ニンニク生姜。唐辛子などで合え
アツアツご飯でお変わりが何倍も、頑固親父の一番のオススメ
はしりの桜鱒菜の花の生絞りオイルで皮目カリッと焼行者ニンニクの醤油味を調え
バターと行者ニンニクをたっぷり添えて召し上がれホッペがどこかえ跳んでいきそうなうまさ
お泊りのお料理にどちらか一品献立の中に
旨い料理で自粛を跳ね飛ばそう
　　　　頑固親父

一週間いない内に

無料掲示板がサービス停止。何と冷たい、せめて一ヶ月前に知らせてもらわないと
俺みたいな脳なしには対処できない
今までただで使っていたので文句は言えないがこんなものなのかな
、しかし冷たい仕打ちだ。
今日大阪から帰ってきた明日から普通通りに商いを頑張ります
皆さん待っております
　　　頑固親父

足下を見て

あまり遠くを見ると大変だから、一歩前だけ見て進むべ、
遠くを見すぎると疲れるし嫌になるから
今自分でできる事一歩前の事諦めないで頑張ろう
一から出直そう,生きるってつらい事多いな
力合わせて生きていこう
　　　　　頑固親父

下手な事書くと怒られるから

自粛していた。下手な事書くと叱られるしよ.何所かで其の通りの様な気がして
したども、俺は自分のできる事することにした。
こんな時に旅行なんてと言ってキャンセル、またキャンセル困ってしまう
自粛ばかりしていると経済が回らない、
俺は大阪に行って春の大物産展に出店してくる。一所懸命頑張ってくる
俺の基本は頑張って商いをして儲けて世話になった人に恩返しをしたい
これが俺の今現在できる事だ、何を言われても宣伝して商いをする。
３１日から」大阪京阪百貨店で春の大北海道展に蝦夷鮑の炊き込みご飯を販売します。
応援よろしくね
　　　　　頑固親父

国中落ち込んでどうするの

キャンセル、またキャンセル3連休誰も泊っていない
こんな時に旅行なんだか申し訳ないから，国中落ち込んでどするの
旅行できる人やろうよ。誰に気を使っているの
役割分担果そう。俺は寿司を握って稼ぐし、旅行できる人旅行を
お金使える人つかって経済回そう,
ますます復興遅れるよ与えられた事頑張ってやろうよ、
落ち込んでいられないよ、内の奴なんて停電騒ぎで商いができないが
それでも頑張って立川でやっているよ皆も頑張って役割分担やろうよ
　　　頑固親父

少ないお客さんキャンセルが多い

地震のせいなのかな、皆苦しんでいるのに私達でだけと思い
キャンセルいいですか。
どこかで俺も思っているのでキャンセル料なしで。分かりましたと
痛いんだよなこんなご時勢
お客さんの気持ち痛いほど分かる、俺も負けずと頑張るか
　　　頑固親父

ツイッターに店の宣伝を

こんな時に自分勝手なと自分の事しかないのとかいろいろ言われたが
俺頭にきて馬鹿この、今俺にできる事は商いをしっかりやってその利益の何ぼかでも
寄付を考えるのが最善のことだでや
ツイッターで同情の文書込んだって絵に描いた餅だべ、かなり前のテレビドラマで
同情より金をくれって記憶に無いか、俺はなんていわれたって宣伝をして
売り上げを伸ばして少しでも多く寄付をしたい
人それぞれの考え方だからよ。なんさでも口はさむなてっば、
この馬鹿どもが
　　　　頑固親父

皆によい顔を

それはできない、俺の自論、俺から言わせればそれはゆうじゅう不断
お釈迦様であるまいし、そんな考えで商いはできない、
だから足下をすくわれる。何もしていないのに、今に世の中権力にかなわない、
目には目をだニヤニヤしているから小馬鹿にされる少しくらいの敵を作って
自分の正しい事に突き進め
　　　　　頑固親父

送ったのに

急遽店を休んで函館まで日通空港に荷物を、荷受しているのは日通空港運賃が高いが間違いなく
今日の朝には羽田に、ところが荷受の伊勢丹百貨店が通電の順番の枠の中に受けても何時間止まるか分からないとの事，羽田に明日まで留め置いていただいた。
誰もがこの地震初体験だが、俺のほうもやる事なすこと初体験
冷凍物が解けないようにドライアイスをこれがまた問題が函館の専門店を探しそこでドライをつめ
発送、とかろが、催事の予定やめるかやるかこれから決めるそうで
こっちは田舎都会みたいにやるからすぐに飛行機でなんて行かない
函館空港まで片道2時間それも便数が少ないためにのれるかのれないか行ってみないと分からない
ダラダラしていたら高級蝦夷鮑がパーになる、バイヤーの判断に逆らう事も、、
商売やって赤字は俺の裁量の無さだが、やらずに損失最低限に抑えなければならない
　　　やーまいった頑固親父

交通がストップ

伊勢丹立川店に荷物を出せない運送会社が荷受をしてくれない
地震で道路が遮断、空路便で送ることを考えているが
これも明日になってみないと分からない
東北新幹線のチケットを。でもいつ走るか分からないためにキャンセルを、
函館から飛行機でと思い、予約センター混んでいてつながらない函館が駄目なら
千歳まで車で走るしかな当日乗れるだろうと思うが
とにかく荷物が行かないと本人がいっても商いにならない
担当バイヤーさんに電話やメールしても返事が無い
困った、頑固親父

大変な事に

お見舞い申し上げます。大変な事に全国大被害、15日新幹線動くかな
東京立川伊勢丹百貨店大丈夫かな、商いできるかないろいろ心配が
13日の5人さん今キャンセル此処にも小さな被害が、これで列車動かない
空が混んで搭乗できないなんてあれこれ考えてしまう
でも東北の事考えると小さい小さい助け合って前向きに行きましょう
仙台にお世話になった人たちがお得意様も皆さんと連絡がつかない
携帯、電話、切断状態声を聞いて安心したい
２～３日待つことにしました。元気だったらメールでも待っております。
　　　　頑固親父

アイオスサーバーデパート

登録終了、審査を受けパスした。後は1週間かかるがネット販売本格的になった。
現在の販売品は、ホヤと海鼠腸の塩辛。ゲソト足だけの漁師ずけ(塩辛でゴロが入っていないもの）
サンジョ漬け（醤油辛)今が旬の岩海苔の佃煮，
海苔の佃煮は東京有楽町ドサンコプラザで目に付き味を確かめていただきさ
誘われた自慢の一品です。のっけご飯茄子味噌５品ですが
季節寒を大事に品物が増えていきます。
頑固親父の自慢の一品を是非お試し下さい
　　　　頑固親父

3月の吹き溜まり

寝起きに窓を駐車場の石が見えていた、今日は雪かきしなくてもと
外の郵便受けに行こうと玄関を、開かない調理場の出入り口から玄関先に
オラ-びっくりだ１メートルも吹き溜りが
駐車場の雪が全部玄関前に吹き溜まってしまった
表から出入りするまで２時間もかかった、
まいった腰が痛い手がしびれる
寿司を握るのに苦労した、、春遠いな、
不景気にこれでもかこれでもか追い討ちをかける。
弱り目に祟り目だ、何とかしてくれ
　　　　頑固親父

薫煙室を造ってみたい

これからの商売を考えて薫煙室造ってみたいが、難しいものなのかな
設計や見積もりなど提案してもらえる所知っていたら紹介してください
大掛かりのものではなく、とか言っても段ボウルとかドラム缶でもなく、
ドラム缶でも鮭が一度に10本位い薫煙できる装置なら最高。
何だか疲れて考える事も情報集めて歩く気が起きない、助けて下さい
　　　　　頑固親父

食べるラーユ

パッケージや入れ物などでモタモタしていたら。もう流行が行ってしまっていた
健康、美食時代に脂を喰う長く続かないと思っていたがこんなに早くいなくなるとは
フットワーク軽くして、のっけ調味料に
何だあるんでないかい、茄子味噌、ふきのとう味噌,ワカメ甘辛に、岩海苔の佃煮
吃驚だ俺もたいしたもんだ、流行の先端行ってるジャン
何年も前から売り出している。ただ宣伝が行き届いていねから、爆発的に売れていねいが
ゆっくりゆくっり売れ出してきた。
　　　　　頑固親父

真冬にもどった

檜山上ノ国猛吹雪でしばれている、波の高さは４メートル
相変わらず,崖淵の我が寿司屋ぎりぎり鳴いて降ります。吹き溜まりも、、
ひな祭りのハマグリの潮汁を仕込んで待っているが少ないお客さん
この吹雪じゃね俺だって出歩かない
今日は家族でお祝いだ女二人にあやかるとしよう
　　　　頑固親父

桜マスで燻製を作ってみたい

天然に拘ると本当に高いものになる世の中に逆行する物しか作れない
何故ってネタの絶対数が足りないし
何所でも何方でも造れる物を作っていては相手にされない
誰も作っていない大手なら絶対手をつけない、万人向けではない
特別な物を作らねば見向きもされない、
地元に拘り輸入物に頼らない物を
有る物で作るとコスト高に万人に向かないから限られた人用の物になってしまう
こぼしても始まらない前に行くしかない
桜マスの燻製を作ってみたいおそらく高いものになるだろう
もう少し安く物を作れないの。、、原価が高い後は何をけずれば、
けずるものがない今までも最低限おさえている。・
これ以上切り詰めると安かろう悪かろうで粗悪品に
　　　　　　頑固親父

１日体験入学

震えが止まらない、何と娘に調理師学校から体験入学の案内が
真剣に考えていてくれたのか、俺やる気が１００倍だ
まだどうなるか分からない
何せこの春高校２考えが変わるかも、でも期待を
頑張って無借金で娘に店を渡す努力を、かみさんと秋から春まで出稼ぎ催事に
やるぞ頑張るぞ
　　　　　頑固親父

シバレマシタ

寒かった、布団から出るのがわやだ、寒くて寒くて
すぐに薪ストーブを焚き寒海苔の佃煮つくりの準備砂洗いして水を切って
明日からじっくり炊き込む
千葉三越の写真撮りの弁当を送り忙しい思いをした。
この頃よまいるんだ、催事用のオリジナル弁当を作って。俺さ何だかかけ離れていくようで
抵抗あるんだ、でも俺れんとこ田舎だべ、其処に特別三店の一店に選んでもらって
折込チラシのトップに入れてくれるなんて言われれば力入るべ頑張った。
これからの催事の日程は東京立川伊勢丹、大阪京阪。千葉三越今年春の催事出店終わります。
連休から９月の江差追分大会を終えてまた、秋の北海道展に出かけます。
その間も店は休まず営業しております。
とんでもない売れ上げが有る事が其の時には地元を休みますってな事あるといいな
　　　　頑固親父

伊勢丹前半終了昨日帰った

かみさんも大変だ今日から伊勢丹立川市の準備が息つく暇も無く
太って帰った。たまには店も離れるのもよし
理由は同じ売り場からの差し入れだそうです閉店時間に必ず売れ残るもので
その品を配って歩くのが常識そのお返しが食いきれないほど帰ってくる日もある。
もったいないから夜遅くに喰うからデブル
俺も催事にいったら１日中お腹がいっぱいで、いくらでも入る立ちっぱなしの食事
それも売り場でこっそり隠れて食うから（バイヤーに見つかったら出入り禁止になる）
急ぐ喰った気がしないからまた隠れて喰うその毎日で身体に良くない
何か楽しみを見つけないとやっていられない
　　　　頑固親父

農業者と

役場橋渡しで商工会、観光協会などで始めての歓談会を
俺ら商売人も勉強ぶそくも、上ノ国町の農業者何を作っているのかさっぱりわからず。
何月に何ができて情報発信をお願いしたり、
中にはまだ、売ってやる細かい事面倒だ俺らの相手は大量に買ってくれる人相手で何でいまさらとか
俺ら農家自分で作ったもの自分で売値つけたことがない、
心に残った。地元を大事に新鮮で旨いものを提供お願いして、途中退席をした。
かみさんが出張中なのでゆっくり話し合いできなかったが
俺思うに自分で作って自分に合う値段をつけてどんな人が買ってどのように料理するかを見て解らないと
全部人任せで之じゃ跡継ぎが生まれないと思った。したって商売面白みが無いもの
発展性が無いもの、最後まで責任もって物つくりができれば最高だと思った
　　　　　　　　頑固親父

良かれと思って

仇になって返ってきた。むやみに反対したわけではないが
何で、まげて考えるんだべかまいったわ、
相談されたから思ったことを、したら来るなや俺みたいな頭の悪い所に
まったく、理想で飯喰えね。、ゆっている事良く分かるが
したら何所に売るんだ、誰が、作るもの作っても、地元じゃ相手にならない
稼ぎ人いねもの、買ってくれる人町内にいねんだ、一部の人しか、
したら販路は外地だべ、
思いいと売れるもの違うんだ。失敗した事あるから言えるんだ
アーアー疲れた
　　　　　　頑固親父

爺、婆マナー本当にメールで叱られた

あんただって爺のくせに。公のブログデ上ノ国の爺婆の運転があーだこーだとうるせ
うっるせのこっちだ本当のこと書いで何悪い
てメールでかいした。でもこの人メールアドレスをきちんと分かるようによこした，
あんたを褒めてやる
同じ事繰り返すが本当にルールやマナー悪いって自分の嫌な事人も嫌なんだ
お互い気をつけましょう
　　　　　　頑固親父

感謝です

本当に有難い、泊っていただいたお客さんが相模原伊勢丹に
電車で30分の所からいっぱい買ってもらったってかみさんが大感激で
それもお一人やお二人ではない何組さんも。
考えてみて相模原の近所から泊りのお客様多い事に吃驚しました。
今回は葉書もも何も出す事もできずに、ちゃんとやっておくべきで
反省ばっかしで,いき届かない事ばっかりだ。
毎日ウニ入り厚焼き玉子を焼いて発送に追われていて気配りができない
　　　御免なさい頑固親父

ぱっとしない

落ち込んでしまう、相模原売れない、、売れるものを造れない
ドンデモよい弁当なんて作りたくもね.
安いばいいものでない、何でわかってくれねのかな、
世の中の流れ掴んでない、何が売れるか解らなくなった
落ち込んでいられね。
みんなの意見を聞いて流れに乗る努力するしかねな
　　　頑固親父

対向車線にバスが

対向車線に大型車が止まっている、今年は特に雪が多く予算がないのか怠慢なのか
雪山の排雪が進まない道路が狭いために大型車が対向車線に駐車していると
中央先をはるかに越えてつっぱして来る馬鹿運転者
こっちは命が惜しいから急ブレーキまいる,函ナンバー馬鹿ばっかりだ
自分しか見えないのかそれが普通なのか、常識に反対車線に車がいたら車線はみださないで
止まって待つものでないのかい、雪道急ブレーキ恐ろしいよ馬鹿のために命なくする、
免許切り替えのときによ。くだらない事いわねでよ、ルールやマナーがっちりゆってやって
それでなくても爺と婆だべ、だまっていったってぼけるもんだもの
今日は道路が乾いていたからブレーキも効いたが、対向車の馬鹿挨拶もなしで通り過ぎていった。
全く腹が立つ
　　　　　頑固親父

明日相模原に１６日から

相模原伊勢丹百貨店5階で
宮寿司自慢の鮑飯し弁当初出店実演販売をさせていただきます。
料理宿宮寿司のおかみが心を込めて現地で仕込み炊き込みます。
どうか本物の味をご賞味下さい。
徹底的に北海道にこだわります、米（フックリンコ）鮑奥尻産蝦夷鮑、海老地物、
舞茸厚沢部、、炊き込みご飯地味ですが見栄えより味で勝負です。
宮寿司が相模原で勝負です。本物を見分ける目があるか勝負、勝負
檜山上ノ国の店は頑固親父が腕をふるって待っております。
店は休みませんよ地元民待っているど
　　　　頑固親父

頑張らねば

かみさんかなりの。プッレシャー毎日頭で段取を
米研ぎ、出汁をとって醤油、塩、砂糖、など味付けしてご飯を炊き
其のうちに鮑や、錦糸、銀カップに若布佃煮を入れて大根生酢などマネキンさんに
其の日の段取寝る前にシミレーション頭が痛いようだ
一人前になる旅立ちだ頑張れかみさん
俺は留守番毎日ウニ入り厚焼き玉子焼きを３０本焼いて送る足りなくなった材料の手配
俺もお泊りやら銀行やりくりで頭がいっぱい娘の弁当作り今回は５時おきで娘に作らすつもりだ
家族みんな俺の不甲斐無さに迷惑かける。
あと３年死にも狂いで行かなければ頑張るぞ
　　　　頑固親父

たいしたもんだわ

おらほの町に大業成しとげた大人がいるんだわ、
北海道中で騒がれている、海鼠養殖でふ化に成功したってば、
おらほの店の下に池掘って立派にそだっている
成功皆で喜べばいいんだども、中に足っこ引っぱるやつもいるんだてば、
軌道に乗れば雇用も生まれるし上ノ国に外貨稼げるしよ。漁師の跡取りもできるべ
金になれば息子も都会から帰ってくるべや、
海鼠大きくするのらくだもんだ。港さ放しておけば、一人で大きく育つんだ
肥やしやらねで耕しもしたことね、漁師にもってこいの宝だ
去年なんかキロ６０００円だど皆で協力してもうけでけれ、したら俺の店で
景気よくいっぺ使ってけれやまってるど、
　　　　　頑固親父

オヨで出汁をとって

オヨ上ノ国の方言でイシナギの事をオーヨといいます．オーヨに育ったからきているそうです。
大きくなる魚で去年は100キロ物を２本仕入れました秋の仕入れが１１０キロでした。
中骨でじっくり出しを引き脂があっさり透き通った旨みたっぷりな出汁に
えのきだけと長ネギだけのシンプルな具で
太いうどんを煮込んで鍋風に食べてもらいます。
隣町江差の束風の祭典、宮寿司はオヨうどん鍋で勝負します
御期待下さい江差の食通さん
　　　　　頑固親父

若めの佃煮

若めの佃煮作りが始まりました。鮑飯の付け合せようと瓶つめよう
上ノ国産の山椒のみをいっぱい入れて甘しょっぱくお口直しように，旨く出来上がりました。
自分で作って自分をほめてこのくらい自身持たないとお金をもらって
食べてもらえない、
ま、職人てやつは自分が一番と思っているので、
俺の作るものが一番と。ナンチャッテ、でも人の話はしっかりと聞いて
なおす所はなおすよ。譲れない所は譲らないけど
　　　　　頑固親父

反省しても

いろいろあるんだ、やってしまった。娘とガチンコ
娘に言っちゃならぬことをはいてしまった。
後悔してもしきれない、今日朝娘に心からわびた。娘の一言気にしていないから大丈夫
そんな分けない其の一言に涙が溢れて止まらない
なんて親だろう。親じゃないまいった
　　　　　　　馬鹿頑固親父

通りすぎる町通りすぎないで

北海道物産展に出て歩く季節になりました。今年は関東２回２１日間
関西８日間１週檜山特産の蝦夷鮑飯で勝負します。
今までは店を休んで２人で出かけたのですが、
今年から休まず親父が店を続けますので宜しくお願いします。
お泊りさんや食事のお客様にお叱りをうけたりいつ行っても商売していないなど
悪い噂もでて、将来を考えるとよくないのでいつも通りに年中不定休で営業させていただきます。
出張はかみさんがマネキンさんを使い頑張りますので催事の会場では変わらず宜しくお願いします。
関東、関西で上ノ国から来ました。え、何処、江差は知らない、松前は何となく奥尻はアー地震のね
函館から車で１時間３０分の日本海側で北海道発祥では言われ、
通りすぎる町言われております。(笑い）通りすぎないで寄って上ノ国町え、と言って
鮑の炊き込みご飯を販売しております。
今年から長期な休みは取りません何時でも宮寿司来て見て食べてみて待った降ります。
宣伝じゃ
　　　　　　　　　頑固親父

秋田から先生をお招きして

菜の花プロジェクトの主催で季節の魚介を菜種油を使った料理教室
油を生で使ったパンケーキや鱈とひき肉を使って揚げ物、胡瓜と若布、烏賊使った
菜種独特の香りいっぱいドレッシングの和え物など、上ノ国美人奥様達や私を含めた男性も
熱心にレシピと照らし合わせて料理つくりを。出来上がりをみなさんと試食
菜種の上手な使いかたやら、秋田菜の花の取り組みなど、楽しく過ごしました。
　　　　　　　　　　
頑固親父

年をまたいで

ようやく。歯医者が通い終わった。さ、これから新作品つくりに力を入れる。
今まで大吹雪で暗く落ち込んでいたが、このような快晴の日が続くと体が、頭が自然に動く
このままでで良いのか、何かしなくてもいいのかと、
材料が無い、海も畑も何も無い、と逃げていたが，あるのではないか。菜種油が
之で考えれ、、やらねば、、、
サイバーデパートの編集もある、アイテムが少ない、やる事いっぱいあった。
ただやらないだけだった、
　　　　　　　頑固親父

明日だよ

飲んで食べてくじ引きをして楽しい一日が明日１０から上ノ国町民体育館で始るよ
チケット４枚つづりで1000円だよ
一品２５０円だよ、ちょっと高い食い物もとにかくおいでそんさせないよ
この不景気旨いもの食って元気だすべまってるど
宮寿司の鍋物とんとん鍋と，おようどんだ喰ってけれや
　　　　頑固親父

すごい吹雪だ

玄関前が吹きたまり、数えただけでも１５回雪かき腰に、、
ガラスが真っ白、宮寿司店舗全体が真っ白昼間から街灯点灯
まったく商売にならない、干しあがってしまう
風雪波浪警報ただ電気つけて暖房入れて待っているだけつらい
同じ本を読みなおし，飽きた。暇な時って料理の研究もしたくないもので
でも２３日の食ゆう際仕込が明日からじっくりやらねばならない
実行委員長最後のお祭りで頑張らねばならない
天気も心配、チケットの売れ具合も心配、コンテストがうまくいくか心配事がいっぱい
　　　　頑固親父

蒸ウニ入り厚焼きだし巻き玉子丼

長い名の弁当ですみません
でも喰ったら旨いんだ口いっぱい磯の香りが広がる何処にもない弁当です
旨いから一杯くて見てけれ
　　　頑固親父

何処まで続くのか

荒れた天気何処まで続くのか、たまげた。吹雪が続く、
何もできない、車で出かけるのもおっくうだ.事故にでも遭ったらと消極的になる
まいった頑固親父

久しぶりに

夜の宮寿司道の駅から撮った、何も無い崖っぷちで商い中
真冬でも休まず営業中
遊びに着てください寿司も旨いですよ。

今月２３日10時から食遊際が

毎年の事ですがチケット販売に御迷惑をかけてしまいます
お得意様に無理なお願いで纏め買い、頂いた、仕事の事でお願いして
祭りでもチケットで迷惑かけて申し訳ありません
２３日会場で美味しいものを珍しいものを団結してお届けいたしますので
宜しく面倒見てください宮寿司の鍋は豚肉を使って雪国とんとん鍋と広告に乗っていませんが
イシナギ（およ）の出しでうどん鍋もこの鍋は数に限りがありますのでお早めに
きて召し上がって下さいシンコーちゃん。フッキューちゃん、大ちゃん忘れないで来てくださいね
　　　　迷惑かっけっぱなしの頑固親父
コンテストにも参加しております

負けていられないが

半端でない大吹雪だ、昨日半日やませで弱かったが午後から今日の今の今まで猛吹雪
こんな天気あと何日我慢したらいいの.まけられないが、負けそうだ
お客さんから予約もらっても途中の吹雪でこれ以上進めない引き返す連絡が
無理をお願いできないこの吹雪じゃ、俺だっていやだ。
毎日玄関前の吹きたまり、これが重いんだわ腰に来るし風が強いしふっ飛ばされる
このデブが足すくわれる風の強さ、まいる。
でも負けていられないいつかを止むでしょう頑張るぞ。
　　　　　　言い聞かせて頑張るぞ頑固親父

今朝冬のやませ

珍しく真冬のやませ、チャンスだ薪ストウブの煙突掃除
２～３日前からブス、ブス、燃えないし吹き込むようになったこりゃ
煙突詰まったな、掃除したくても猛吹雪で、ましてや俺の所崖っぷち
人一倍風が当たる。風が弱まらないと何もできない、順調に煤を取り、おかしい
外の集合煙突に煤が落ちていない、ビックらこいた２メートル５０も水分が凍っていた
サー大変バーナーで２時間もかけて溶かしてはわっての繰り返し終わったら１１時暖簾の出す時間
お昼も終わってさてこれから飯でもと、
風が変わって７０キロちょうメタボの俺でさえ立っていられいような強風之に雪がついた
あっとゆうまの玄関前吹きたまりが俺の腰までの高さまで、ぶったまげた。
其の吹雪に娘から高校まで迎え頼むのSOSかみさんが往復１時間もかかった。
前が見えなく走れない、って、電話止まっていろ．走って追突こっちの責任止まってぶつけられたら
前方不注意で相手が悪い道路の真ん中でもおかしくねが
道路って走るところで真中でも止まったほうが救われる。何もなく今無事に着いた。
もう商いになりません暖簾を下げました。世の中異常で御座います
　　　　　頑固親父

お金は出したくないわ、一人一部屋ってゆうわ

何考えてゆうのか分からない、言いぐさがどうせそんな所に建っているんだから
ひまだべさ止まってやるんだ,有難いべさ込み込みのなんばでどうだべ
お客さん冬だから経費がかかるんだ、灯油値段、一人一部屋掃除の時間
この馬鹿客、手前が安売りしてぎりぎりの仕事を取って弱いものにしわ寄せ
そんな値段でお泊めするなら寝ていたほうがなんぼ楽だか。ていってやった。
泊めてくれる所あったらどうぞそちらへ、
風呂は２４時間、食事は。部屋の暖房は、、、一丁前の事を其処まで要求するなら
一丁前のお金払ってよばか者と電話を切った
側にいたかみさん、またかってちょっとにらまれた
　　　　言い過ぎた頑固親父

驚いた

前の見えない大吹雪に岩手からの御二人さん、何と観光
同じような気候で雪深い所から訪ねたら私達海岸のほうだから雪はあんまり
青森に近い岩手だそうです。内に偶然ですか、本当は江差で引き返すつもりが
其の前に何か旨いものでもと思い、店がやっているのか何だか分からず帰るしたくに地図を
何とホクレの其の地図には大崎の黒点が宮寿司が書き込まれている
何とラキーな之で今日のお客さん６人目有難い有難い
　　　　頑固親父

荒れますね

元旦の晴れのすっぺ返しが、うだで吹雪だ縛れるし御各はこねいし
まいった．午前中に歯医者さんに道中一寸先見えない去年雲石でぐるぐる回ったのが
頭から離れずのろのろ運転追いつかれたら止めて先に行ってもらって
ようやく治療してもらい帰りがまた大変だった
運転したくないが其のわけにもいかず
　　　　　　頑固親父

休みが一番の贅沢で

私の一番の贅沢大型連休を取る事だ。普段不定休で休日を決めてもお泊りさんが入ればパーだ
そんな状態が一年間続く、幸いに正月は全国的に休み、どさくさにまぎれ
思い切って休みを取る、何てことない休みで、玄関に鍵をかけ一日中パジャマで、布団を敷きっぱなしで
喰っちゃねの繰り返し昼間から風呂に入りとにかく何もしない５間
子供やかみさんに面倒かける大連休だ。おかげで、このデブがまたまた肥満に
それも終わりで今日から商いでも風が強くそれに雪までついて吹雪き状態来るかなお客さん
これるような天気ではない来たらブチュでもしてやるか
サー暖簾を出すか
　　　　　　　　今年も宜しく頑固親父を

今年の運試し

宝くじの当選番号を家族寝巻き姿で、当たったらどうする。
夢膨らませて、、、組番号を２億円駄目だ後は１千万どうだはずれ
今年の大当たりは３００円だった、コンビニでアイスを買って食うとしよう
皆初夢如何ですか明日から現実に戻って２月の伊勢丹百貨店の仕込を始めます
　　　　頑固親意