札幌帰ってきてから書きます

仕込みに追われて書き込み出来ません
帰ってきたらゆっくりと書きます。
３月の６日ショッピング小林で鮨になってわるイカを
テスト販売させていただきますので
上の国の皆さん宜しくお願いします

頑固親父

昔懐かしい笹餅

笹の葉で来るんだ形こもち、
何ぼでも売れるから宮寿司さん作ってもらえないか、
え、俺寿司屋だよ、作れてかい駄目だ俺作った事が無い
知り合いにお願いをしてみる。電話をきった。
早速知り合いに作ってみないか。
ｱｰでもないこーでもない、なんだだべなこの辺の人
儲かるもの、素直に何ぼで買ってくれるのとか、いくらなら作れるとか
何でそこまで話行かないんだべか
かっこつけるのか、お金が余っているのか、、相手にしていられない
何とか暇を見つけて自分で作って売ることにした。
もーこの辺の金持ち相手にしない、自分でどんどん進めていく事にした。
なんぼもかるんだがや、売れなかったら誰が責任とるんだや、
少しはリスク背負えや、素直でない作ってからものいえや本当に
　　　　　頑固親父

海苔どうなったんだべ

岩海苔まったく取れないシバレがないのか今年は佃煮作れないかも。
仕入れが出来ない、何時もなら乙部江差から取ったよ何ぼいるや
電話が鳴るが今年はまったく駄目で確かめたら取れね。
金っこ稼げないぼやきばかし
もう少し待ってみて結論をお得意さんに連絡をしねばならない
困ってしまう人気の高い商品だけにまいった。
大口のお取引になんてゆうべか、少しでも取るようにとお願いをしてあるが。
これで世の中大丈夫なんだべか毎年海が変わる終いに何も取れなくなるのでは
春のサクラマスや平目。ホッケ蛸どうなるやら心配で
地場魚が取れねば。崖っぷちに店を建てたかいが無い
何とかしてよ
　　　　頑固親父

知名度の高い店と

地下出店のメンバー札幌では知らない人がいないほどの店と
杉の目,鮨善、上の国の宮寿司ってが名前で負けているべや
この二店に勝てるのは俺の年齢職人歴
あとは上の国産の活きの良いネタだな。
これは売り込むのに苦労するど。
札幌時代のお客様に電話かけたおすしかないな。
お願いして買ってもらわねば
これ見た札幌のお客さん頼みますよ顔を見せて買って。お願い
知り合いに宣伝宜しくね。
　　　頑固親父

JRに載せるあわび飯

今月最後のJRに載せるあわび飯の仕込が今終った。
後は明日朝早起きをしてシャリ炊きをしてかみさんが詰める。
心を込めて作るあわび飯をお客様が如何感じるか
アンケートが楽しみでもあるし恐ろしい素直受け止めて日々進化を。
３月はじめ札幌出張、４月のはじめまたまた札幌出張これは少し長い
ノルマがきた本当にこんなに売れるのか心配で、、
有り難くお受けして期待に副えるように頑張らないと後が無いと
自分にプｯレシャーをかけて売れる献立を考えなければ世におかれていくように思う。
これが終ればいよいよ観光シーズン
地場のネタでお客さんに喜んでもらえるように
気をしき締めていかないと、だらだらしていられない。
　　　　頑固親父

三越地下一階の献立

ネーミングは花ちらし
ひな祭り用に特別な花ちらしが出来上がりました。
ちらしと一緒に鮑うに飯
北紫（古代米）を使った寿司など
札幌三越の地下一階で販売をいたします、
お試し下さい
　　　　　頑固親父

くるべか

とんでもない低気圧が
春嵐が台風並みの風雪だそうだ
宮寿司一番弱い所は風で風を遮るものが無く
爆弾低気圧が来ると何でこんな所に家を建てたのか？？
運悪くお泊りがいるんだわ,けっこ歳の御夫婦なんだわ
困るのは停電が一番で先ずｽﾄｰﾌﾞ駄目だべさ
ガスの設備のある部屋は風当たりの強い場所だべ
その部屋に案内できないんだ。何も無いように祈るだけだ。
きっと今晩ねれねべな。お客さん気になって、
今のところ普段通りなんだこれからだべさ吹くの
懐中電灯部屋に用意しておかねばならねな。
心配な頑固親父

深く眠れない

ﾌﾟﾗｲﾄﾞが高いのかなんて言うのか、
自分が立てた目標高いのが良くわかるが
その目標に行かなかったのが許されない,
値段の設定が悪いのか、値打ちがないのか
去年が良すぎたのか仕入れをもう少し研究しなければならないのか
いま頭の整理中だ。検証して結論を出さなければならない、
３月１，２，３、三越地下１階出て。４月に１０階でもう一度
挑戦する.３、４、月に絶対目標達成しなければ顔がたたない
　　　頑張るぞ　　　頑固親父

有り難く思う

三越催事で上ノ国町の札幌町人会の方々が来たぞ来たぞと
声をかけてくださった。何で俺の店に？？と思っていましたが
なぞが解けた。上ノ国役場の商工担当者が葉書で知らせてくれたそうで
かなりの人数が訪ねてくださったりお買い求めくださいました。
役所に感謝です。有難うございました。
ただ残念なのは上の国産の鮑が無く奥尻さんを使ったことで
奥尻産の鮑も上ノ国産と変わらないが、やっぱり上の国産鮑で炊き込んだ
あわび飯はいかがですかと売りたかった。
今回は檜山の鮑はいかがですかと売り込みました。
去年並の売り上げでした感謝です。
　　　頑固親父

やっと帰ってきました

三越催事１０日間長いようで短くも合った。
目睫が高かったのもあるが到達できなかった。
始めの３日間が余にも天気が悪くこの３日間の売り上げが
足を引っ張った。道産子ワイドのテレビで取材をされてからの
１日の売り上げは今までの最高を記録しました。
テレビ力５０％三越担当者４０％私の宮寿司の力は１０％
つくづく思いました。その後の売り上げ順調に伸びしと安心で
１５日夜の２０時札幌出発と到着次の日の１時３０分でした。
中山峠雪が少なく吹雪きもそこそこでしたがなんと
長万部から八雲間が一寸先が見えずとまることも出来ず時速１５キロで
肩がぱんぱん難所の雲石八雲側猛吹雪熊石側道路、からから
スピード違反をして自宅に荷物下ろして１６日の鮑飯の仕込み
寝たのが３時起きたのが６時函館JR駅での待ち合わせ１５時５０分
道南の中山峠これも一寸先が見えなく苦労しました
途中車何台か雪の中に突っ込んでいました。
帰りは木古内を回って吹雪の日は何処を回っても同じで試練を与えます
頑張ります頑固親父　　　書く事いっぱいあります続き

上ノ国を背負うつもりで頑張ってくるわ

明日から17日までブログ休みます。
催事に行って頑張ってきます応援よろしくね。
今回は送ったよネタをこんなに送って本当に売れるのかい
少し心配ですが目標はでかく頑張ってきます。

　　　　　　　頑固親父

ふいたね

今日朝　
強風にのって雨が窓を打つ音で目が覚めて
瞬間風速２５くらいの強さで薪ｽﾄｰﾌﾞに火を入れなかった。
午後から送り荷物の日訳をして
一日が終った。荷作りしてこんなに売れるのか心配になって
少し弱気なっている頑固親父がいた。
毎年心配や期待やら道中の道の常態何処を通っていくか等で
いらいらが続く本当に気が小さい成る様にしか成らないのに。
　　　頑固親父

何処見ても

不景気だ.どうなるのか働く場所が無いとか良いニュースがない
新聞やラジオ、テレビもう聞き飽きた。
逆発想でなにかないのか、上ノ国は春から元気な話があるよ。
菜の花プロジェクト、や食遊祭でコンテストの上位が商品かに向けて
商工会が動いてスーパーでテスト販売を計画中
クリアしなければならない事がいっぱいあるがなんのその
此処で止めれば元のもくあみで。審査員の先生方太鼓判
後はどう仕上げてどのように売り出すか、、、
　　　　　　　　元気な上ノ国の頑固親父

行く準備ができたが

今度はこんなに仕込んで売れるのかが心配で
夜中に目を覚ましたら悪い想像ばかりして眠られない。
意地が悪いのか起きる時間になると眠気がさす。
去年が売れたから、今年も売れるとは限らない、
このブログ見ている札幌のお客さん6日からの三越の催事に
是非来てお買い求めくださいね待っております。
初日で決まりますのでよろしくね。
　　　弱気の頑固親父