しつこい様ですみません

札幌時代から３５年間商いをした経験から
子供さんの遊び食べ親に責任があるような気がして
それも酒飲み家族に多い両親がだらだら酒を飲んでいると
子供も知らず知らず親のペースに
俺も飲むが、だらだらしないお互い気をつけるべ
将来社会に出たときに嫌われる子供作らない為にな。
勘違いするなよ。ゆっくり楽しんでゆっくり噛んで喰うの悪いんじゃないよ。
特に若いお父さんお母さん注意しましょう
なんて偉そうに頑固親父

遊び食べ

食事の途中に遊びまた食べ遊び、別なお客さんいても飛び跳ね走り回る
親何も言わず。頑固親父じっと我慢、シュガーポットに指を突っ込み何回もなめる。
頑固親父我慢の限界一喝子供も親も。親ムット
他のお客様に迷惑をかけているのに、気が付かないのか、
お金を払っているからって思っているのか
内の店は聞き分けのできない子供さんやそれを注意できない親御さんはお断り。
親が気が付かなければ、私が怒る。
ムットしてお会計を済まし出て行かれたが。３０分位して電話が、
先ほどはすみませんでした車を運転して,頭が腹が落ち着いて怒られるのもっともで
わざわざ電話を、俺も単純帰りに寄りなさい、旨いものお土産にね。
寄って行かなかったが、
　　　　　　　　注意はえんりょうしない頑固親父

チイッター始めたんだ

動機が不純で、商いのことに何か役に立つのではと、ろくにツイッターを理解もせず始めて。
俺さ関東や関西に冬場対策で北海道物産展に誘われてでたんだ、札幌では良く売れるが
しょっぱい海を渡ったら難しいんだ、そこでツイッターはじめて、東京で助けを求めようかと思ったんだわ。
例えば、俺今新宿の００百貨店の北海道物産で鮑の炊き込みご飯を販売しているが
余り人気が無いので試食においでなんて呟いたら関心のある人たちがいっきに、呟きあって、なんて
不順な考えからな、でも何だか夢物語で無いような気がしてきた。
俺のツイッターフォローが増えてきた、それも地元上ノ国から関東関西などから、
真面目に呟いて、旨いものを作れば仲間が増えて助けてくれるかもな、、、と
甘い考えの　　　　　頑固親父

無風

崖っぷちの，我が店風の通り道で常時５～６メートル吹いているが
今年は其の風が無く毎日暑くうだっている。
クーラーのお出ましで年に５回くらい回ればよいところが６月から今まで毎日のように
こうなれば厄介な風も、、、
本当に異常だ今まで北海道で、できない果物もできるようになるかも
逆手を取って今から何か考えておくことにするべか。
と言っている間にあの世かな。
　　　　頑固親父

暑くて

頭から寿司の字消えてしまったのかな？
生もの身体から排除しているのかな・皆さん夏の寿司もおつですよ。
湿度の無い暑さなら生ものも気にならないがこの湿度ならしかたないか
今日はカラットして天気も良く磯遊びにもってこいの日ですよ。
８月いっぱいで禁漁のうに丼今が旬今が旨い．
喰いにきてスピード違反の取り締まりに気をつけてちょっとトバセバ４時間半
損はさせませんよ旦那
　　　　　頑固親父

産業福祉常任委員会

観光振興及び観光団体育成に関すること、
ややこしい長ったらしい題で上ノ国町懲戒議員６名さんと懇談
始めの挨拶もチンプンカンプン,観光に対して要望など意見があったら、、
こっちは要望やら不満がいっぱいなので言い出したら予算を使って其の程度のイベントしかできないのか
みたいな事言われて之で良いのか,良いわけないべ，これだけやるからうまくやれや。
俺らだってボランテヤだ。俺らも反省点がいっぱい言われても仕方ないが
なんだかよく考えてみれば暇つぶしに付き合わされたかな？？
中の議員さん真剣に考えてくれている人も２～３いるが
俺一人の考えだが観光協会を一回解体して新たに若い会長を選び若い感覚で、でなおして
一からやり直しても良いのでは。今の観光協会の職員達も新しく入ったばかり
誰が先に立ってやるのかも分からず、本当にどうなるのか
　　　　頑固親父

御家族連れで

俺の所さ設備が設備でしょう。親の言う事聞けない年代いるべさ
例えばさ、食事時に走る二階でどんどんと飛び跳ねる夜鳴きがやまないとかさ。
その様な家族連れお断りしているんだ。生意気だ思わないで理由があるんだわ。
ホテルみたいに音が響かないとか隣の雑音聞こえ無い様な建物でないんだわ。
お客さん°同氏で気まずくなるし、隣の子供のなき声どうにかならないかと夜中に言われるし、
ゆっくりしたいのに赤子がうるさいとかさ。
おれさ予約受けるときに設備が設備だからと説明するんだけれど、、
でさ今の親子供を注意しないべ、目に余って俺怒るんだ。気分がいして旅行だいなしだべさ。
始めからゆうこと聞けない小さいお子さんのいる家族連れお断りしているんだわ。
お盆ちかくなると、いやな思いひとつや二つでないんだ、
そんなに驕った考えないんだ。許してこの時期小さい子供さん連れの御家族さん
　　　　　頭が痛い頑固親父

懐かしいお客さんが

この。連休札幌西野時代のお客さんが偶然にも３組も
話に花が咲いたお客さん通しで俺は忙しく話しに入れなかった。
考えてみれば俺もいい歳お客さんも皆７０誓い耳は遠いし同じこと聴くし
おいシッカリしなまるっきり爺婆だ
言ってやったら其の言葉そのまんまお前に返すといわれた。
まったく、口がへらね爺婆だ、
お帰りになったらどんと疲れた。
　　　　　頑固親父

大雨で災害が

豪雨でキャンセルが２～３、隣近所が災害に、私の所は異常ないが、
何となく北海道旅行ためらう、、心情よく分かるおだいじにと又の機会に
したども痛い正直言って１０人だべドタキャンだしかたが無い
有難いことにご家族連れで６人さん、泊っている全部屋空かないでよかった。
之が又店の決りを無視なんだわ、きっと私達だけだもの、少し位はと思っているんだべな
俺の気持ちとしては、家族でも親戚でも決まりは決まりなんだわ。
私達こうして泊まったよあんた達違ったの、、不信感をもたれるので
決まりは決まり、駄目なものは駄目、嫌われたけど言ったさ、
この辺でかみさんと意見が食い違うんだ。
　　あーあ客泊めるの難しい頑固親父

田舎に不満たらたら

だから言ったべ、此処さ遊びに来るとき都会を頭から身体から捨ててこいって
電車の本数が足りない、バス何時来るかコンビニが
おめよ、何しにきた。都会みたいにビルが立ち並び、人があふれ眠らない町そんなの嫌で
来たんでないのかい、おめよ都会に毒されて心病んでいるんだないのかい、
ちょっときついが、この通りのことを言ってやった。
帰りには諦めたのか,怒られるの嫌なのか、それとも心が癒されて綺麗になったのか
笑顔で帰った．またこい、疲れたらな旨いものいっぺ作るからな
見えなくなるまで思いっきり大きく手を振って帰った。
　　　　頑固親父

大荒れです

北風が強く雨は一日中天の川はにごり海の色も真っ黒になってしまいました。
２～３日は鮑もうにも，にごって見えなく漁は期待できない
異常だ、温暖化で済ませてよいものなのか
お客さんは少ないし天気は悪いし海は汚いしどうしたらいい
今日はお泊りさんが食べ終えたら早めの暖簾を
　　　　頑固親父

ようやく歯車がかみ合ってきたのに

之でもかコレデモカと試練が
今を乗り越えればと頑張ったやつがあの世に逝った。
神も仏も無いな命を削って真面目にやったやつがめされて
人を泣かせて要領よく生きている奴等が元気そのもの
どうなっているんだ。世の中よ。
儘ならぬ世の中だ、残された家族がな。
身につまされる。
偶々お泊りがいないので
明日息抜きに休ませてもらうわ、日曜日休むなんて罰が当たるかな。
いや神も仏も無いから大丈夫だな。お客さんに叱られるな，許してけれ
俺も何かあるか分からないので子供とかみさんに孝行するわ
　　　　　　　　落ち込んでいる頑固親父

本物って何でしょう

其の物　　　　　　
余計なもの添加しないもの。
宮寿司の本物って。、、、
何だか嫌味なのか、本当に知りたいのか、、
本物をいちいち説明いるかい、悪い探してみて喰ってみて
俺旨く説明できないわ,あんたさ、自分の足元見てみなさい本物いっぱいあるよ
じゃな　　　　頑固親父

世間の人はどう思うか

自信をもって作ったが消費者にどう思われるかを知るために、
有楽町のドサンコプラザにテスト販売の申し込みをすることにした。
支庁から申し込み資料をいただき書き込んでいる所だ。
作る側と買う側のギャップのある事を感ずる。
何が受け入れられて何が駄目なのかを見極めたい、
一番良いのは旨い、安い。一番だと思うが旨いのは何とか，
安いものを作るのが一番難しい何故なら、大手が作りたいが作れないものを作ろうとしれば。
大量に材料が無いし、資本力も無い。無添加無着色のものを作ろうとすると、
手間暇がかかり、コスト高がかさむ、大量に作れないからどうしても高級志向で小ロットに
悩みだらけで。誰かアドバイスをお願い

　　　　　頑固親父

１０年前９月に

記憶に無かったが。１０年前に神戸から９月の江差追分大会にお泊りなったお客様が
北海道道南行ったら寿司屋に寄って食べてみてと、
自分のお友達を紹介して下さった。友達は北海道に入って丁度１ヶ月目
今回は函館に３日間宿を移らず上ノ国を探索、旬を召し上り風車の丘を探索
これでまた、お二人上ノ国の常連に。感謝感謝
したどもよ.ありがてなお客さんがお客さんを紹介これが口込みってやつだべな
変な印象与えないでよかったわ。
疲れてくるとな、お客さん初めて泊るから、しこしぐらいの我侭は、、、、
其の訳にいかねんだわ。俺ら毎日だべだから駄目なものは駄目なんだわ。
うまく理解してくれる人、んでね人も中にな。
したども。俺は優柔不断一番駄目なサービスなんだと。
あの人には良くてこの人には駄目なんてサービスな
俺はお客さんに差をつける大嫌いなんだ。皆平等に、
総理大臣泊まっても布団自分で敷いてもらんだわ
こんな偉い人泊らねどまな、、それだけ皆一緒なサービスだ,
それでよかったら泊りに来てや。
　　　　　頑固親父

今年のテーマ

シンプル、イズベスト、サプライズ，百貨店バイヤーさんから、、、
シンプルできる、サプライズ、考えて１ヶ月なんと、まとまらない
こうなったら、頑固親父のブログを読んで下さっている全国の皆さん助けて
お願いサプライズ教えて
ごちゃごちゃ飾り付けの弁当もうだめ、内の鮑飯シンプルで地味で値段が高い
これ以上安くできない。教えてください皆さんどうしたらサプライズなのかを
お値段を下げての吃驚はできませんなぜなら仕入れ値の鮑が高い
自分で作っているのなら何とかなるが
ああ困った。　　　　頑固親父

本州のお客様が

栃木、茨城、岐阜、石川、千葉、埼玉、長野今年は偏っている。この近辺のお客様が多い
今日お帰りのお客様なんて茨城と、栃木のお客さん宮寿司を目的に一泊、
インに早いからと大沼を観光してさー宮寿司え何と運が悪くスピード違反で罰金を
違反することは本当に悪いが、観光時期の観光客見逃すわけには、、、道全体で観光誘致
一方では来るなといっているみたいに取り締まり、事故の多い北海道だからしかたないが
やりかたがなー隠れてやるから反感を、堂々と見える所にいるだけで抑止になるのにな、
良いことやっている人達が隠れて、、、何かおかしくね、
　　　ぴんとこない頑固親父

コムロ、千葉、札幌から

昨夜は和やかな、爽やかな３組でした、一組は日本海を小樽まで、
キャンピングカーは今日で最後千葉に。
二泊した札幌の方は高速道で帰宅、
北海道の良さで、料理が旨い空気が綺麗で広くて、人が良くてと
話に花が咲いて飲むほどに酔うほどに、、
北海道を上ノ国を楽しんだ３組産でした。
皆さんのメールアドレスを交換して、地域の情報のやり取りを
またのおこしをお待ちしております。爽やか３組さん
　　　感謝の　頑固親父

食育 大げさだが

昨日湯ノ岱小学校から生徒３人が山菜をどのような栄養が、
どんな料理方法が、春の山菜を食べると何で体に良いかなどの
自分たちが採って、食べて、料理をした結果を私が聞いて、
職人としての料理の味付けなどの補足をした。
一番大事な喰い味の基本となるシブミ、苦味、これらを経験しないと
本物の味が分からなくなると伝えました。
科学調味料や添加物の世の中です。今から子供のうちから素のものを経験させると。
本物見分ける舌が、味覚が出来上がります。
湯ノ岱小学校の生徒の中から世界に通用するフレンチや、ソムリエが生まれたら最高です。
食に関心を持ってもらいたい、、山の物を、畑の物を利用したレストランなんて、、、
　　　　　夢を見させてもらった、頑固親父