活蛸あらい

活きた蛸の吸盤をまな板に吸い付かせ足の皮を取りきれいにそうじをし、薄切りにした蛸を氷をいれてた水に入れ身を〆る。左がその写真です。
これを水切りをし、握る塩や梅漬けを裏ごしそれを天に盛付けタレ代わりに。
　　　　　　　　　頑固親父