金曜日, 1月 12, 2007

暖かいせいなのか

何時もの寒さがないのか,岩海苔が伸びない香りの良い海苔でうに入り茶碗蒸しを食したい
         今日の一品
普通の茶碗蒸しを作るー卵1に対して出汁を3 
具は生シイタケ、栗,たけのこなど、これらを茶碗の3分の2位に張り蒸します。 
吸い物より少し濃い目の味を付けた出汁に片栗でとろみをつけ其れに岩海苔を入れる。
蒸し上がり2分前に生ウニをいれ、先のアンをかけて出来上がり。       


                          

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