なす一夜着け

なすが美味しいよね夏野菜のトップだね。
焼きなす。やカレイにしても、
青唐辛子と赤紫蘇をいれ茄子の味噌傷め
食欲のおちている今頃にもってこいのご飯のおかずだよね。
俺はね茄子の一夜漬けをつくる。
簡単だよナスを２，３、んこ半分に切りそれを薄きりにする。
それに軽く塩を振りもむそれを軽くしぼり醤油と生姜で味を調え出来上がり、
あくがあんまりと思う方は薄切りを水の取ってあくを取る
この漬物は冷たい茶ずけに良く合う
　　夏になるとデブになる頑固親父